수퍼 핫 칠리 페퍼로 요리하기위한 10 가지 팁

2014 년 10 월 17 일 Share21 Pin4 트윗 이메일 Yum 25 공유 10 Tips for Cooking with Superhot Chili Peppers

세계에서 가장 뜨거운 칠리 페퍼로 요리하는 법을 배웁니다. 수퍼 핫 칠리 페퍼로 요리하는 것은 어려운 일이지만,이 팁을 통해 많은 레시피를 포함하여 책임감있게 즐기는 방법을 배우게됩니다.



슈퍼 핫 칠리 페퍼가 인기를 얻고 있으며, 칠리 페퍼 광기에서 우리를 놀라 울 정도로 행복하게 만듭니다. 우리는 무열 한 피망에서 현재까지 2 백만 개가 넘는 스코 빌 열 단위에서 규모를 상회하는 엄청나게 뜨거운 Carolina Reaper에 이르기까지 모든 칠리 페퍼를 좋아합니다.

당신이 묻는 슈퍼 핫 칠리 페퍼는 무엇입니까?

슈퍼 핫 칠리 페퍼는 Habanero 열을 넘어선 것입니다. 그들은 자연적인 Scoville Scale의 경계를 넓히고 당신이 jalapeno 고추로 만날 수있는 열을 온화한 간질과 비슷하게 만듭니다.

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이 슈퍼 핫은 향신료를 새로운 차원으로 끌어 올립니다.

사물을 관점에서 살펴 보려면 Scoville Scale에 대해 논의해야합니다. Scoville 측정 단위는 1912 년 Wilbur Scoville의 이름을 따서 명명되었습니다. 당시 그는 Parke-Davis라는 제약 회사에서 일하면서 & ldquo; Scoville Organoleptic Test & rdquo; 칠리 페퍼 열을 측정하는 데 사용됩니다.

Scoville Scale에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

간단히 말해서 칠리 페퍼에 할당 된 스코 빌 측정 단위가 높을수록 더 뜨겁습니다.

할라 페뇨 고추는 일반적으로 2,500 SHU (Scoville Heat Units)와 8,000 SHU 사이를 측정합니다. 할라 페뇨보다 약간 더 뜨거운 세라노는 5,000에서 23,000 SHU를 측정합니다.

Habanero는 일반적으로 100,000 ~ 350,000 SHU를 측정합니다. 꽤 덥습니다. 그러나 슈퍼 핫 칠리 페퍼를 사용하면 다음과 같이 측정됩니다.

  • 캐리비안 레드 하바네로 : 최대 475,000 SHU
  • 레드 사비나 : 최대 580,000 SHU
  • 나가 왕 : 최대 800,000 SHU
  • 부트 졸로 키아 (또는 고스트 페퍼)-1,000,000+ SHU
  • 뉴 멕시코 전갈 : 1,191,595 SHU
  • 나가 바이퍼 : 1,382,118 SHU
  • 트리니다드 전갈 부치 T : 1,463,700 SHU
  • 트리니다드 모루가 전갈 : 2,009,231 SHU
  • Carolina Reaper : 최대 2,200,000 SHU
  • 페퍼 스프레이 : 최대 5,300,000 SHU

순수한 고추 사이의 화학 물질 인 순수 캡사이신은 혀를 따끔 거림 또는 겁에 질리게합니다 (SHU에 따라 다름). 15-16,000,000 SHU.

이 슈퍼 핫 스가 너무 뜨겁다는 사실은 그들과 함께 요리하는 것을 두려워합니다. 이 고추는 열을 제외하고는 다른 곳에서는 얻을 수없는 놀라운 맛을냅니다.

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많은 사람들이 과일과 약간 감귤류이지만 독특합니다.

물론, 이러한 칠리로 요리 실험을 시작하기 전에 약간의 부드러운 고추로 시작해야하지만 약간의 관용이 있고 요리에 관심이 있다면 도움이 될만한 몇 가지 팁이 있습니다.

슈퍼 핫 칠리 페퍼스로 요리하기

  1. 식품 안전을 실천하십시오. 고추를 뜨겁게 만드는 화학 물질 인 캡사이신은 기름이며 피부에 달라 붙습니다. 일반적으로 가장 좋습니다 고무 장갑을 끼다 피부가 민감한 경우 칠리 페퍼로 작업 할 때. 또한 고추를 건네고 나서 눈이나 신체의 민감한 부위를 문지르지 마십시오. 눈에 돌풍이 생기거나 다른 곳에서는 부드럽 지 않습니다. 나를 믿어, 나는 이야기를 들었다. 칠리 페퍼 번을 막는 방법은이 페이지를 참조하십시오.
  2. 노동 희석. 당신이 큰 칠리 냄비를 양조하는 경우, 열을 가져 오기 위해 단 하나의 슈퍼 핫 만 필요합니다. 걱정이된다면 후추 반만 먹어보고 열기가 어떻게 느껴지는 지보십시오. 매우 뜨겁게 요리하고 맛이 당신의 입맛을 태우는 경우 칠리를 더 넣고 후추 열을 희석하십시오. 7 개의 냄비 칠리 페퍼는 7 개의 냄비를 데우는 데 단 하나의 고추 만 먹었 기 때문에 그 이름을 따랐을 것입니다.
  3. 야수를 길들이기 위해 후추 내부를 제거하십시오. 고추의 내막을 제거하고 퍼 내면 열이 적습니다. 캡사이신의 대부분은이 희끄무레 한 막에 존재한다. 당신은 여전히 ​​열이 있습니다. 특히이 슈퍼 핫스. 계속해서 요리 할 때, 막을 적게 제거하고 결국 후추 전체를 원하는대로 넣으십시오. 당신이 더위를 취할 수없는 경우에만.
  4. 유제품을 준비하십시오. 유제품은 캡사이신에 대항하므로 타는듯한 느낌이 당신을 압도하면 우유를 마시거나 혀에 사워 크림을 바르십시오. 유제품이 포함 된 레시피로 시작하는 것이 좋습니다. 나는 최근에 나 가스 왕과 함께 수제 퀘소 프레스코를 만들었고, 그 결과 약간의 킥으로 간단한 치즈가 만들어졌습니다.
  5. 맛을 고려하십시오. 물론, 당신은이 아기들과 함께 더운 열기를 얻을 것이지만, 초고온은 단지 사탄의 땀에 지나지 않습니다. 그들은 감히 맛있다! 나는 개인적으로 과일 요리, 살사, 소스 등에 완벽한이 슈퍼 핫 스와 함께 제공되는 과일 맛을 즐깁니다. 대중적인 믿음과는 달리 칠리 페퍼 세계의 열에 만 관한 것이 아닙니다. 풍미는 대부분의 사람들에게 가장 중요하며 극단적 인 것을 세지 않습니다.
  6. 당신의 관용을 구축하십시오. 여전히 확실하지 않은 경우 아마도 Habanero 페퍼와 같이 약간 온화한 것으로 작업을 시작하십시오. 요리법이 정확히 같지는 않지만 Habanero 고추에서 많은 열과 비슷한 맛을 얻을 수 있습니다. 매운 음식을 많이 먹을수록 열에 대한 갈망은 열에 대한 갈망이 커집니다. 약간 중독성이 있습니다. 날 믿어 하바네로 페퍼를 지나고 나면 슈퍼 핫 스가 좋은 선택이 될 수 있습니다.
  7. 접시를 나눕니다. 당신이 저를 좋아한다면, 당신은 다른 열 선호도를 가진 사람들을 위해 요리를 할 것입니다. 어떤 사람들은 그들의 식사가 엄청나게 뜨거워지는 것을 선호하는 반면 다른 사람들은 한 번의 불길을 선호합니다. 이 경우 요리가 거의 완료되면 내열성이 낮은 사람들의 서빙 부분을 제거한 다음 남은 부분에 슈퍼 핫을 추가하십시오. 이것은 모든 레시피에서 작동하지는 않지만 많은 경우에 효과적입니다.
  8. 더위를 즐기십시오. 여기서 중요한 것은 슈퍼 핫 칠리 페퍼의 열을 제거하는 것이 아닙니다. 요점은 열을 경험하는 것입니다. 당신은 분명히 녹은 용암으로 혀를 살해하고 싶지 않지만, 당신이 슈퍼 핫스를 실험한다면, 아마도 그 열풍을 원할 것입니다. 나를 믿어 라. 기대하고 즐기십시오.
  9. 다음날을 준비하십시오. 나는 일화를 통해서만 이것을 연결할 수 있습니다. 최근에 나는 플로리다로 여행을 갔다가 저녁에 조지아에서 멈췄다. 우리는 내가 그들의 Braveheart Wings를 주문했던 지역의 Wild Wing Cafe에서 식사를했다. 이것들은 놀랍도록 뜨겁고 슈퍼 핫으로 만들어졌습니다. 소스가 두껍고 열을 방출합니다. 나는 그들의 6 분의 1을 통하여 근육을 즐겼다. 그러나 나의 의식 화장실 방문 후 아침에 700 마일을 더 운전할 준비가되지 않았다. 매번 이런 일이 발생하지는 않지만, 마음에 들지 않지만 가끔은 열이 나가는 것처럼 뜨겁습니다.
  10. 슈퍼 핫스를 구입하십시오. 당신은 당신의 지역 식료품 점에서 엄청나게 다양한 슈퍼 핫스를 찾지 못할 것입니다. 아직 수요는 아직 없습니다. 당신은 온라인으로 씨앗을 주문하여 자신을 재배하거나, 계절에있을 때 고추 자체 또는 심지어 식물을 주문할 수 있습니다.

수퍼 핫 칠리 페퍼 레시피

아래는 슈퍼 핫 칠리 페퍼를 사용하는 나만의 레시피 모음입니다. 이 중 일부는 매우 뜨거울 수 있습니다.

  • 내가 만든 가장 뜨거운 젠장
  • 5- 알람 수퍼 핫 치킨 윙
  • 구운 모루가 윙
  • 슈퍼 핫 시라 차
  • 전갈 혀 보드카 샷
  • 고스트 페퍼 젤리
  • 고스트 페퍼 살사
  • 신선한 유령 고추 살사
  • 달콤하고 매운 유령 고추 설탕에 절인 베이컨
  • 스위트 고스트 페퍼-파인애플 피어 핫 소스
  • 고스트 페퍼 핫 소스
  • 고스트 페퍼 치킨 카레
  • 고스트 페퍼 치킨 윙
  • 파인애플 망고 고스트 페퍼 핫 소스
  • 구운 고스트 페퍼 소스
  • 홈 메이드 고스트 페퍼 칠리 핫 소스
  • 고스트 페퍼 레물 라드
  • 홈 메이드 고스트 페퍼 칠리 파우더
  • 수제 칠리 파우더
  • 수제 고스트 페퍼 칩
  • 캐롤라이나 리퍼 핫 소스

Superhot Chili Peppers에 대해 더 알아보기

  • 칠리 페퍼 유형-칠리 페퍼 목록입니다
  • 세계에서 가장 인기있는 칠리 페퍼는 무엇입니까?
  • 세계에서 가장 인기있는 칠리 페퍼 목록

마일드에서 수퍼 핫까지 열 수준으로 구성된 칠리 페퍼 목록을 확인하십시오.

  • 달콤하고 온화한 칠리 페퍼
  • 중간 열 수준 칠리 페퍼
  • 미디엄 핫 칠리 페퍼스
  • 핫 칠리 페퍼스
  • 수퍼 핫 칠리 페퍼스

모든 열 수준의 칠리 페퍼로 요리하기위한 추가 팁

칠리 페퍼로 요리 한 적이 있다면, 당신은 그들에게 푹 빠져있는 것을 발견했을 것입니다. 매장에서 고추를 구입하고 다양한 방법으로 요리하는 법을 배우고 칠리 페퍼를 재배하여 열 수준이 다른 다양한 칠리 페퍼를 재배 할 수있었습니다. 나는 그들에게 매우 빨리 매료되었습니다.

그러나 열에 만 관한 것은 아닙니다. 대부분의 사람들이 칠리 페퍼를 생각할 때, 그들은 미친 매운 열을 생각하지만 진실은 알 수 있습니다. 달콤한 피망과 같이 무열에서 거의 고추에 이르기까지 다양한 종류의 칠리 페퍼 유형이 있습니다. Carolina Reaper처럼 후추 스프레이만큼 뜨겁습니다.

당신은 모든 미친 열을 사랑할 필요가 없습니다. 칠리 페퍼가 너무 많아 원하는 열 범위에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 중간 열 고추를 찾고 계십니까? 많은 옵션이 있습니다. 더 달고 온화한 고추를 선호합니까? 고추는 어때요? 물론 극심한 열을 간절히 원하는 사람들을위한 수퍼 핫 칠리 페퍼가 있습니다. 모두를 위해 약간의 것이 있습니다.

고추로 더 많이 요리할수록 더위에 감사 할뿐만 아니라 결국 열을 갈망하게됩니다. 그게 나에게 일어난 일입니다. 나는 더 뜨겁고 더운 고추를 계속 원했지만 여전히 당신이 편한 매운 요소를 찾는 것이 가장 좋습니다.

고추로 요리하는 것을 처음 사용하는 경우 고추를 최대한 활용하는 데 도움이되는 몇 가지 팁이 있습니다.

고추 요리를위한 팁

다음은 칠리 페퍼가 다음 식사를 최고로 만드는 방법입니다.

케이준 홉핀 존 레시피

칠리 페퍼 절단시 장갑 착용

칠리 페퍼 FAQ 섹션에도이 팁을 게시했습니다. 칠리 페퍼를자를 때 피부를 태운 사람들로부터 많은 이메일을 받기 때문입니다. 또는 칠리 페퍼를 자르고 눈을 문질러 화상을 입었습니다. 칠리 페퍼 오일이 피부에 묻지 않도록하는 가장 좋은 방법은 페퍼를 다룰 때 고무 또는 라텍스 장갑을 착용하는 것입니다. 개인적으로 오일은 피부를 전혀 괴롭히지 않지만 때때로 눈에 화상을 입었고 기분이 좋지 않습니다.

적은 열을위한 이너 드 제거

칠리 페퍼의 맛을 좋아하지만 열이 많지 않으면 내장이나 태반을 쉽게 제거하여 열을 줄일 수 있습니다. 칠리 페퍼 열의 대부분은 씨앗이 아닌 희끄무레 한 내부에 상주하지만 내부를 제거하면 씨앗을 제거합니다. 그것들을 제거하고 후추의 다육 질 부분 만 먹으면 여전히 약간의 킥과 풍미가 더해 지지만 처리 할 수없는 열을 피할 수 있습니다.

그러나 캡사이신이 피부 전체에 닿았으므로 과열 고추에는 적용되지 않습니다.

다른 풍미를 위해 고추 구이

신선한 칠리 페퍼는 훌륭하지만 볶은 페퍼는 완전히 다른 것이며 매우 맛있습니다. 구운 고추는 더 달콤하고 신선한 버전만큼 물지 않습니다. 그들에게 로스트를주고 그들이 어떻게 요리를 바꾸는 지보십시오.

매운 소스 만들기

오늘날 시장에는 다양한 종류의 매운 소스가 있으며 가능한 한 많이 구입하기를 바랍니다. 그러나 칠리 페퍼가 많은 경우 직접 만들지 않겠습니까? 직접 만든 매운 소스는 식사를 꾸미고 맛을 더하기에 좋습니다. 또한, 자신의 핫 소스를 만들면 자신의 취향에 맞게 쉽게 만들 수 있습니다. 내 확인 매운 소스 레시피 다양한 요리법에 대한 사이트 섹션. 또는 내 페이지를 확인하십시오. 매운 소스 만드는 법 : 최고의 가이드.

박제 고추

박제 고추는 칠리 고추로 요리하는 매우 인기있는 방법입니다. 고추는 대부분 속이 비어 있다는 점에서 독특합니다. 그것들을 얇게 썰어 코어로 만든 다음 모든 종류의 훌륭한 재료로 채울 수 있습니다. 채식 박제 고추 또는이 박제 애너하임 고추 레시피와 같은 더 큰 고추,이 클래식 칠레 Rellenos 레시피와 같은 유명한 민족 음식, 또는 베이컨 랩드 라페 노 포퍼와 같은 재미있는 전채로 전체 식사를 만들 수 있습니다. 내 확인 박제 고추 조리법 당신에게 영감을주는 많은 레시피 섹션.

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반드시 확인하십시오 칠리 페퍼 레시피 영감을 찾는 데 도움이되는 다양한 범주의 수백 및 수백 가지 요리법 섹션. 즐겨!

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