안줌 아난드 디스 라이프 인터뷰

인터뷰

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클레어 리처드슨 인도 여성은 직업으로 요리에 참여하도록 권장되지 않습니다 왜냐하면 여성 세대의 우리 전에는 부엌에 있을 수밖에 없었습니다. 내가 자랄 때, 나는 항상 엄마가 요리하는 것을 돕고 싶었습니다. 그래서 음식에 대한 나의 사랑이 거기에 있었습니다. 나는 그것이 아무데도 이어질 것이라고 생각하지 않았습니다. 나는 음식을 통해 내 삶을 기억합니다. 가장 눈에 띄는 것은 내가 아주 어렸을 때 인도의 자이푸르로 드라이브하면서 먹었던 피시 피클이나 런던의 이웃이 만들곤 했던 막대 사탕처럼 나에게는 흔하지 않은 음식이다. 인도 향신료로 맛을 냈다. 아버지의 식사에 대한 열정은 저에게 큰 영향을 미쳤습니다. 나는 런던에서 태어났지만 4살 때 제네바로 이사했습니다. 그는 만찬회를 여는 것을 좋아했고 주말에는 우리 모두를 차에 태우고 놀라운 송어나 무엇인가를 얻을 수 있다고 들은 곳으로 차를 몰고 가곤 했습니다. 휴일에는 남부 프랑스와 이탈리아를 여행하며 최고의 음식을 먹었습니다. 나는 매우 과체중으로 자랐다. 나는 10대와 20대의 대부분을 다른 다이어트에 보냈고, 체중을 감량했다가 다시 시작했습니다. 나를 부엌으로 데려온 것은 건강한 생활 방식에 대한 나의 탐구였습니다. 내 식단의 가장 건강한 부분이 인도 음식이라는 것을 깨달았고, 집에서 엄마가 요리하는 것을 보기 시작했고, 나는 멀리 가서 더 건강한 버전을 실험하기 시작했습니다. 그때 건강에 좋은 인도 음식에 대한 요리책을 써야겠다는 생각이 들었습니다. 처음 영국 식당에서 카레를 먹었을 때, 나는 아하! 순간. 나는 인도 음식이 무겁고 기름과 버터 기름으로 가득 차 있다는 생각이 이상하지 않다고 생각했습니다. 진짜 집에서 만든 인도 음식과 다를 바가 없습니다. 인도 요리의 원리는 균형과 허브와 향신료의 건강상의 이점에 관한 것입니다. 번역에서 잃어버린 모든 것. 인도 마살라 차가 없었다면 내 삶은 존재하지 않았을 것입니다. 그 외에는 무엇이든 포기할 수 있습니다. 나는 우유, 얇게 썬 생강, 카다멈 꼬투리로 매일 아침 그것을 만듭니다. 아들 아디테이(8개월)를 먹이면서 끓입니다. 그런 다음 딸 마히야[6]가 학교에 가면 컴퓨터에 앉아 차를 마십니다. 그것은 놀랍고 소생하는 비약입니다. 내가 14살 때 우리는 런던으로 돌아왔다. 나는 경영학과 언어학 학위를 받았고 광고 쪽으로 가고 싶었지만 아버지는 이제 막 가구 사업을 시작하셨고 아버지는 나에게 그와 함께 일하자고 하셨습니다. 사명감으로 하긴 했지만 싫었다. 내가 아빠 사업을 그만두고 음식을 하고 싶다고 말했을 때 부모님은 기뻐하지 않으셨습니다. 당시 나는 25살이었고 미국 식당으로 일하러 갔다. 또한 인도 전역을 여행하며 다양한 지역 요리에 대해 배웠습니다. 제 부모님은 '그녀가 할 일을 하게 놔두세요. 일이 잘 안 될 때 돌아올 거에요.'라고 생각했던 것 같아요. 그들은 매달 은행에 급여 수표가 있는지 확인해야 했던 세대 출신입니다. 하지만 돈을 많이 벌지 못해도 내가 하는 일을 사랑하고 싶다는 생각이 들었다. 내 첫 번째 책이 출판되는 데 너무 오랜 시간이 걸렸기 때문에 때로는 부모님의 말씀이 옳았다고 생각하기도 했습니다. 하지만 그것이 좋은 생각이라고 확신해서 계속 밀어붙였습니다. 언제인디언 매일(헤드라인, £14.99)는 2003년에 출판되었으며, 엄마 아빠는 매우 자랑스러워하셨습니다. 엄마는 가방에 사본을 가지고 다니며 사람들을 만났을 때 그것을 꺼내며 '내 딸에 대해 들어본 적 있니? 첫 TV 출연은 정말 자신감을 떨어뜨렸습니다. 라는 쇼였습니다.굿 푸드 라이브그리고 라이브 TV에서는 비트를 놓칠 수 없습니다. 비트를 놓치고 생각을 정리할 수 없었습니다. 1년 후, 다시 연락을 해달라는 전화를 받았습니다. 나는 마히야를 임신했다. 임신호르몬 때문인지는 모르겠지만 그때로 돌아가보니 그냥 재미있었다. 갑자기 TV에서 괜찮았어. 남편[사업가 Adarsh Sethia]이 저에게 결혼하자고 했을 때 저는 너무 바쁘다고 말했습니다. 어리석은 말이었지만 변화에 대한 두려움이었습니다. 그는 일찍이 나와 결혼할 것을 알았다고 말했다. 나는 반대였다. 우리가 약혼했을 때에도 나는 그가 The One인지 스스로에게 묻고 있었습니다. 나는 헌신 공포증이 있었지만 우리가 함께해야 한다는 것을 깊이 알고 있었습니다. 나는 일과 삶의 균형에 어려움을 겪는다. 제 접시에 많은 것이 있고 Adity와 충분한 시간을 보내는 것에 대해 걱정합니다. 엄마와 긴밀한 관계를 유지하고 친구 및 가족의 지원 네트워크를 사용하면 더 쉬워집니다. 나는 엄마처럼 되고 싶다. 그녀는 매우 침착하고 균형 잡힌 반면 나는 쉽게 스트레스를 받습니다. 나는 우리가 함께 일하면 Adarsh와 내가 이혼하게 될 것이라고 생각했습니다. 그러나 그것은 잘 밝혀졌습니다. 나는 몇 년 동안 다양한 음식을 선보이고 싶었고 Adarsh가 나와 함께 Spice Tailor를 출시하도록 설득해야 했습니다. 성격은 많이 다르지만 핵심 가치는 비슷합니다. 우리는 이제 그가 내가 숨 쉴 공간이 있을 만큼 충분한 시간을 아이들과 보낼 수 있는 좋은 장소에 왔습니다. 수년간의 요요 다이어트 끝에 30대 초반에 마침내 체중을 감량하고 유지했습니다. 하지만 건강한 생활을 했음에도 불구하고 몸은 여전히 좋지 않았습니다. 나는 Ayurvedic 의사를 보았고 그가 말한 모든 것이 의미가있었습니다. 그는 내 아유르베다 체형에 따라 먹으라고 말했고 효과가있었습니다. 예전처럼 체중에 집착하고 싶지 않습니다. 나는 Ayurveda에 의해 엄격하게 살지 않고 모든 것을 적당히 하면서 균형 잡힌 삶을 살기 위해 노력하고 여전히 재미있습니다. 나는 Ayurveda를 통해 인체에 대해 많은 것을 배웠습니다. 내 생각에 서구 과학은 아직 우리 몸을 완전히 파악하지 못했습니다. 나는 인생에서 흥미로운 지점에 도달했습니다. 저는 Spice Tailor에서 열심히 일하고 있고, 다른 책을 쓰고 싶고, 막 아기를 낳았습니다. 나는 주로 집에서 일하고 집에 큰 창문이 있고 사랑스럽고 자연 채광이 가득하기 때문에 그것을 좋아합니다. 나의 작은 안식처입니다. 나는 미래에 대한 계획이 없습니다. 무슨 일이 일어나려던 일이 일어날 것입니다. 나는 삶이 다음에 나를 어디로 데려가는지 보고 싶을 뿐입니다.Anjum의 새로운 인도 카레 소스, The Spice Tailor, 7월 25일 Waitrose에서 출시갤러리 5 사진 보기 룸, 인테리어 디자인, 화이트, 바닥, 디스플레이 장치, 주방, 캐비닛, 가전 제품, 주요 가전 제품, 서랍,

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Claire Richardson 1 of 5 Anjum Anand: This Life: Red 잡지: 2011년 9월: Red Women: Red Online

바인 하우스, 번햄 마켓

The Hoste Arms가 만석이면 언제든지 그린을 가로질러 걸어가서 자매 호텔에 체크인할 수 있습니다.. 따라서 귀하는 번햄 마켓(Burnham Market)의 모든 세련된 부티크와 함께 Hoste의 펍 및 레스토랑(그리고 새로운 스파)을 즐길 수 있으며 아름다운 여름 주말에는 Brancaster 및 Holkham의 인근 해변을 즐길 수 있습니다. 그러나 도로 위보다 조금 덜 번잡하게 할 수 있습니다. 완벽한.

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