바하 라트 : 중동 향신료 혼합

2019 년 5 월 17 일 Pin1 공유 트윗 이메일 Yum 1 공유 Baharat: Middle Eastern Spice Blend

Baharat는 따뜻하고 달콤하고 스모키 한 향기로운 중동 향신료 향신료로 잘게 잘게 썬 칠리 페퍼, 페퍼콘, 카 다몬, 생강, 심황 등의 혼합물로 만들어졌습니다. 아래에서 자세히 알아보십시오.



Baharat은 무엇입니까?

Baharat는 중동과 남부 유럽 (터키와 그리스)이 원산지 인 따뜻하고 달콤하며 스모키 향료입니다. 구워지고 잘게 다진 칠리 페퍼, 블랙 페퍼콘, 카 다몬, 생강, 심황, 고수풀, 육두구, 커민, 정향, 사프란, 카리 사 껍질 및 올 스파이스의 혼합물입니다. 지역 요리, 특히 중동 요리의 주방 필수품입니다.

그러나 Baharat 블렌드에서 가장 중요한 성분이 민트 인 터키 변형과 같이 성분은 지역에 따라 다를 수 있습니다.

또한 페르시아 만에서는 말린 로즈 버드, 계피, 후추, 사프란 및 말린 검은 라임 (루미)의 단순한 향신료 혼합물입니다. 평신도의 관점에서, Baharat는 인도 대륙에서 악명 높은 향신료의 중동 변형입니다. 가람 마살라.

Baharat 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?

향신료를 찾을 수 없다면 Baharat 향신료는 Ras el hanout과 같은 다른 지역 품종 및 옵션으로 대체 할 수 있습니다그것은 어떻게 만들어 졌는지에 따라 종종 Baharat과 유사한 기본 요소를 가지고 있습니다. Baharat과 마찬가지로 1 차 조미료 일 필요는 없으며 중동 지역의 풍성하고 흙이 많고 따뜻한 맛을주는 첨가제입니다.

칠리 페퍼를 수확 할 때

일부 출처에서는 Garam Masala 사용 방법에 대해 언급하고 있습니다. 절대 핀치에도 불구하고 Baharat보다 약간 더 뜨겁고 동일한 복합 요소가 있으므로 작업을 수행 할 수도 있습니다.

또한 일부 출처는 madras를 제안합니다 카레 가루이 특정 향신료는 중동 또는 남유럽에서 유래 한 것이 아닙니다. 다소 비슷한 풍미 프로파일을 가지고 있습니다.

그럼에도 불구하고 계피, 커민, 파프리카 및 그라운드 커민을 복용하는 동일한 비율의 간단한 혼합을 사용하면 올바른 비율이 주어지면 작업 할 수 있습니다. 이것들은 모두 즉흥적 인 기술입니다.

Baharat는 무엇을 위해 사용됩니까?

말할 것도없이 Baharat는 매우 다양한 향신료 믹스입니다. 양고기, 양고기, 쇠고기 및 가금류의 고기 컷에 마른 문지름으로 사용할 수 있습니다. 또한 수프와 스튜의 기본 조미료로 많이 사용되어 음식과 관련된 매우 민족적인 문화 감각을 제공합니다. 그러나 샐러드, 야채 스튜 등의 향료로 해산물과 야채를 보완하는 역할을하기 때문에 고기에만 국한되지는 않습니다.

이것에 대한 또 다른 인기있는 용도는 쌀을 기본으로 한 필라프 요리와 렌즈 콩 및 유사한 콩과 식물로 구성된 다른 요리의 현지 주식 요리입니다. 그럼에도 불구하고 인기가 높아짐에 따라 서구에서의 사용은 햄버거와 양고기에서 조미료로 이것을 사용하는 많은 버거 조인트가 확장됩니다.

갈은 소고기를 사용하는 레시피의 경우 요리하기 전에 바하 랏 혼합물을 고기에 섞으십시오 (일반적으로 갈은 쇠고기 1 파운드당 약 1 티스푼). 향이 압도적이지는 않지만 매우 향이 강하기 때문에 작은 양의 비례량을 사용하는 것이 안전하고 좋습니다. Baharat은 이미 다양한 향신료가 혼합되어 있기 때문에 대부분의 작업이 이미 완료되었으므로 페이스트, 매리 네이드 또는 분쇄 건조 믹스를 사용하여 많은 시간이 절약됩니다.

Baharat는 어디에서 구입할 수 있습니까?

Baharat은 오늘날 시장, 지역 민족 요리 및 온라인에서도 쉽게 구할 수 있습니다. 자신 만의 취향에 맞는 블렌딩을 만드는 것은 번거로운 맛이 아닙니다. 맛의 이점이 가치가 있기 때문입니다. 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

아지 판카 고추
  • 향신료 구매 (아마존 제휴사 링크, 내 친구들!)

이 다른 흥미로운 향신료 혼합에 대해 더 알아보기

  • Berbere
  • 가람 마살라
  • Gochugaru
  • 타진
  • 도가 라시 : 인기있는 일본 향신료 혼합
  • 올드 베이 조미료
  • 그는하지 않았다-르완다 칠리 오일
  • 세계 각국의 칠리 페이스트
  • 홈 메이드 스파이스 블렌드 레시피

질문이 있으십니까? 언제든지 저에게 연락 주시기 바랍니다. 기꺼이 도와 드리겠습니다. -마이크 H.

Pin1 공유 트윗 이메일 Yum 1 공유