버터 치킨 레시피 (Murgh Makhani)

2019 년 4 월 12 일 레시피로 이동 레시피 Pin1K Share6 Yum3 트윗 이메일 1K 공유 Butter Chicken Recipe (Murgh Makhani)

버터 치킨은 매우 인기있는 인도 카레로 버터가 많은 풍부하고 크림 같은 그레이비를 만듭니다. 단 몇 분만 자르고 팬 요리를하면됩니다. 그 후 모든 것이 끓어 오르고 있습니다. 마지막에 약간의 크림을 넣고 저어 주면됩니다. 내 버터 치킨 레시피는 향신료를 많이 사용합니다.



인도 식당에서 식사를 한 적이 있다면 인도 버터 치킨을 먹어 보았을 것입니다. 미국에서 가장 잘 알려진 인도 요리법 중 하나 인 매우 인기가 있습니다.

풍부하고 충만하며 최상의 음식을 제공하며 자신의 부엌에서 편안하게 음식을 만들 수 있습니다. 가장 좋은 점 중 하나는 현지 식료품 점에서 쉽게 찾을 수있는 재료로 요리 할 수 ​​있다는 것입니다. 그들이 집을 채울 때 아로마가 당신을 욕망으로 미치게하지 마십시오.



그리고 그것은 카레이지만, 많은 양고기 향신료를 포함하더라도 매운 것은 아닙니다. 카레를 좋아하지만 더위를 좋아하지 않는다면 버터 치킨이 당신을위한 요리입니다.



그래도 친구를 사랑하는 매운 음식은 걱정하지 마십시오. 당신도 그것을 사랑합니다. 버터 치킨은 크고 대담한 맛으로 가득합니다. 그리고, 당신은 당신의 혀 욕망에 열로 조정할 수 있습니다.

Butter Chicken in a pan

버터 치킨

버터 치킨은 요구르트와 향기로운 향료로 담그는 부드럽고 육즙이 많은 닭고기로 만든 카레입니다. 그런 다음 토마토 기반 카레 소스와 함께 향료 및 추가 향신료와 함께 요리됩니다.

카레 소스는 나중에 부드럽게 만들어 부드럽고 매끄럽게 만든 다음 약간의 무거운 크림으로 마무리하여 멋진 크림 치킨 카레 요리를 제공합니다.

나는 당신이 좋은 버터 치킨보다 더 나은 것을 얻을 수 있다고 생각하지 않습니다. 가장 훌륭한 인도 음식.

버터 치킨은 일반적인 이름이지만 & quot; Murgh Makhani & rdquo; 인도에서. 오히려 다른 유명한 인도 요리 인 Chicken Tikka Masala와 비슷합니다.

복숭아 하바네로 소스

우리가 어떻게 만드는지 이야기 해 봅시다.

이 버터 치킨 레시피를 만드는 단계 (일명 Murgh Makhani)

먼저 닭고기를 한 입 크기로 자릅니다. 이 조리법에는 뼈가없고 껍질이없는 닭 허벅지 나 닭 가슴살을 사용할 수 있습니다.

다음으로 매리 네이드를 준비하십시오. 다음과 같은 성분이 포함됩니다 :

  • 갈은 마늘 2 큰술
  • 신선한 생강 1 큰술
  • 소금 마살라 1 작은 술
  • 1 작은 술 레드 칠리 파우더 (카슈 메리 칠리 파우더는 전통적이지만 파프리카는 좋습니다)
  • 심황 1 티스푼
  • & frac12; 티스푼 커민
  • 맛볼 소금과 후추
  • & frac12; 컵 플레인 요거트
  • 레몬 주스 1 큰술

다진 닭고기를 중간 그릇에 넣습니다. 매리 네이드 재료를 모두 넣고 닭고기를 완전히 볶으십시오.

Stir the chicken with the thick butter chicken marinade

닭고기를 덮고 냉장고에 넣어 30 분 이상 담그십시오. 풍미 침투력을 높이기 위해 하룻밤 양념 할 수 있습니다.

요리 할 준비가되면 큰 냄비를 중간 정도의 높은 열로 데우고 올리브 오일을 넣으십시오.

닭고기를 넣고 닭고기가 갈색이 될 때까지 5 분 동안 저어줍니다.

Cooking the marinated chicken

닭고기를 제거하고 따로 보관하십시오.

같은 팬에 버터를 넣고 녹입니다. 다진 양파 1 개와 다진 고추 1 개를 넣습니다. 부드럽게 5 분 정도 익힌다.

다진 마늘 3 쪽과 신선한 강판 생강 1 큰술을 넣고 향기가 날 때까지 1 분간 요리합니다.

가람 마살라, 커민, 레드 칠리 파우더, 소금과 후추, 레드 칠리 플레이크 (사용하는 경우)를 넣습니다. 1 분 동안 젓고 요리하십시오.

14 온스의 잘게 썬 토마토를 저어주세요. 신선한 토마토, 통조림 토마토 또는 토마토 소스를 사용할 수 있습니다. 혼합물을 빨리 끓인 다음 열을 줄이고 15 분 동안 끓여서 모든 것을 분해하십시오.

Simmering the curry tomato sauce

소스가 준비되면 블렌더 또는 푸드 프로세서로 옮기고 매끄러 워질 때까지 처리하십시오. 원한다면 약간의 물로 얇게 만들 수 있습니다.

Process the sauce until smooth

소스를 냄비에 다시 in니다. 요점은 소스를 매우 부드럽고 열을 통하게하는 것입니다.

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Simmering the processed butter chicken curry sauce

무거운 크림 1 컵을 저어줍니다 (또는 더 가벼운 버전의 우유를 사용하십시오).

Swirling heavy cream into the butter chicken curry sauce

닭고기를 팬에 다시 넣으십시오.

Add the chicken back to the pan with the curry sauce to simmer

10 분 동안 또는 닭고기가 익을 때까지 소스를 약간 두껍게 끓일 때까지 가열하고 끓인다.

익힌 밥과 함께 제공합니다. Basmati 쌀은 여기에 좋습니다. 나는 쌀과 난으로 좋아합니다.

원한다면 신선한 다진 허브 (파슬리 또는 실란트로)와 매운 붉은 칠리 플레이크로 장식하십시오. 약간의 여분의 크림에 소용돌이 친다.

팔! 끝난!

정말 맛이 좋은 요리입니다. 우리는 요리와 식사 모두 다른 종류의 매운 카레 요리법을 탐구하고 있었고, 버터 치킨을 좋아할 것이라고 생각합니다.

실제로 집에서 만드는 것은 정말 재미 있습니다. 나만큼 재미있게 보내길 바랍니다.

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버터 치킨을 만들기위한 레시피 팁

  • 칠리 파워. Kashmiri Red chili는 레드 칠리 파우더의 전통적이지만 파프리카를 더 쉽게 찾을 수 있습니다.
  • 일반적인 버터 치킨 향신료. 고수 요리뿐만 아니라 고수풀과 카 다몬이 종종 사용되지만 내 조리법에는 포함시키지 않습니다. 가람 마살라는 심황과 마찬가지로 신선한 마늘과 생강과 함께 필수품입니다.
  • 열 계수. 조리법에 매운 칠리 플레이크가 포함되어 있지만 선택 사항입니다. 최종 요리에 약간의 킥을 추가하려는 경우에만 가능합니다. 전체적으로 더 매운 버전을 원한다면 양파와 함께 요리 할 때 더 뜨거운 칠리 페퍼를 넣으십시오. Jalapenos 또는 serrano peppers는 이것에 좋습니다. 실제 열을 위해 habanero pepper로 사용해보십시오. 카이엔과 같은 매운 고추 가루를 사용할 수도 있습니다.
  • 캐슈는 훌륭합니다. 지상 캐슈 또는 캐슈 페이스트는 농축 제뿐만 아니라 Indian Chicken Korma의 큰 구성 요소 인 풍미 빌더로 사용할 수 있습니다.
  • 향미료에 미치십시오. 매운 음식 애호가로서 사용되는 조미료의 비율을 쉽게 조정할 수 있습니다. 원하는 경우 더 많이 포함하십시오.
  • 채소를 추가하십시오. 물론 닭고기는 버터 치킨의 기본이지만, 병아리 콩, 설탕 스냅 완두콩, 콜리 플라워 또는 좋아하는 야채를 추가하여 식사를 쉽게 마무리 할 수 ​​있습니다. 다른 단백질로도 만들 수 있습니다.

Butter Chicken in a pan, ready to serve

버터 치킨 소스 팁

버터 치킨 소스는 토마토, 양파, 후추 및 신선한 생강과 마늘을 포함한 많은 양념으로 만들어집니다. 소스를 팬에서 익힌 다음 매우 부드럽게 될 때까지 푸드 프로세서 또는 블렌더로 처리합니다. 거기에서 버터와 같은 일관성을 유지하기 위해 무거운 크림이 추가됩니다.

여기서 중요한 것은 소스를 가공 한 다음 고체를 걸러내는 것입니다. 원하는 경우이 단계를 건너 뛸 수 있지만 버터 치킨으로 알려진 부드럽고 매끄러운 품질을 얻을 수는 없습니다.

통조림 토마토는 버터 치킨으로 완전히 받아 들일 수 있습니다. 헤비 크림은 일반적인 구성 요소이지만 더 가벼운 버전을 만들려면 헤비 크림 대신 우유, 요거트 또는 사워 크림을 사용하십시오.

The Spicy Food Lovers슬로우 쿠커 버터 치킨

슬로우 쿠커에서이 레시피를 만드는 방법을 배우고 싶다면 요리 책 & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo;에서 세라노 고추로 매운 버전을 만듭니다. 주요 온라인 소매 업체에서 책을 구입할 수 있습니다.

  • 아마존
  • 반즈 앤 노블
  • 인디 바운드
  • 백만 권

버터 치킨이 왜 버터 치킨이라고 불리는가?

이 이름은 버터가 카레 소스에 사용된다는 사실에서 비롯됩니다. 버터는 일반적으로 카레에 사용되지 않으므로 맛이 바뀝니다. 또한 닭고기 조각은 버터와 크림을 포함하는 버터 (makhani) 그레이비로 제조됩니다. 이것은 조리법에 부드럽고 매끄러운 질감을줍니다.

이름 & ldquo; Murgh Makhani & rdquo; & ldquo; 치킨 버터 & rdquo;로 번역됩니다.

이 조리법에는 버터가 있지만 실제로 버터 치킨을 만드는 데 버터는 필요하지 않습니다. 원할 경우 올리브 오일로 쉽게 교체 할 수 있으며 맛이나 질감이 손실되지 않습니다.

결산 중

그게 다야, 내 친구들! 이 놀라운 버터 치킨을 즐기시기 바랍니다. 엄청나게 맛있어요. 궁금한 점이 있으면 연락주세요.

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Butter Chicken in a pan, ready to serve

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2 투표에서 5 Butter Chicken Recipe 인쇄 버터 치킨 레시피 (일명 Murgh Makhani) 준비 시간 10 분 요리 시간 20 분 마리네이 팅 시간 30 분 총 시간 30 분 버터 치킨은 매우 인기있는 인도 카레로, 버터 맛이 풍부하고 크림 같은 그레이비를 만듭니다. 단 몇 분만 자르고 팬 요리를하면됩니다. 그 후 모든 것이 끓어 오르고 있습니다. 마지막에 약간의 크림을 넣고 저어 주면됩니다. 내 버터 치킨 레시피는 향신료를 많이 사용합니다. 코스 : 메인 코스 요리 : 아메리카 식, 인디언 키워드 : chicken, curry, recipe, 짜릿한 분량 : 6 칼로리 : 558 kcal 저자 : 치킨 마리 나드를위한 Mike Hultquist 재료
  • 2 파운드의 뼈가없는 닭 허벅지가 한 입 크기로 잘게 썬다 (닭 가슴살도 좋다)
  • 갈은 마늘 2 큰술
  • 신선한 생강 1 큰술
  • 소금 마살라 1 작은 술
  • 1 작은 술 레드 칠리 파우더 카슈 메리 칠리 파우더는 전통적이지만 파프리카는 좋습니다
  • 심황 1 티스푼
  • 커민 1/2 티스푼
  • 맛볼 소금과 후추
  • 플레인 요거트 ½ 컵
  • 레몬 주스 1 큰술
버터 치킨
  • 버터 2 큰술
  • 다진 양파 1 개
  • 1 다진 고추 (긴 붉은 카이엔을 사용했지만 좋아하는 것을 사용하십시오)
  • 다진 마늘 3 쪽
  • 신선한 생강 1 큰술
  • 소금 마살라 1 작은 술
  • 커민 1 작은 술
  • 레드 칠리 파우더 1 티스푼
  • 맛볼 소금과 후추
  • 매운 레드 칠리 플레이크 1 테이블 스푼
  • 14 온스의 절단 된 토마토를 신선하거나 통조림으로 만들거나 토마토 소스
  • 더 가벼운 버전의 경우 1 컵 헤비 크림 또는 ½ 컵 우유 및 ½ 컵 크림 사용
서빙 : 신선한 다진 허브, 엑스트라 페퍼 플레이크, 쿡 라이스, 데운 naan 치킨 마리 나드에 대한 지침
  1. 다진 닭고기를 중간 그릇에 넣습니다. 마늘, 생강, 가람 마살라, 칠리 파우더, 심황, 커민, 소금 및 후추 요구르트와 레몬 주스를 넣으십시오.
  2. 닭고기를 덮고 저어주세요. 냉장고에서 30 분 이상 담가 두십시오. 풍미 침투력을 높이기 위해 하룻밤 양념 할 수 있습니다.
버터 치킨
  1. 큰 냄비를 중간 고열로 가열하고 올리브 오일을 첨가하십시오. 닭고기를 넣고 닭고기가 갈색이 될 때까지 5 분 동안 저어줍니다. 닭고기를 제거하고 따로 보관하십시오.
  2. 같은 팬에 버터를 녹입니다. 양파와 고추를 넣고 5 분 동안 요리하여 부드럽게합니다.
  3. 마늘과 생강을 넣고 향기가 날 때까지 1 분간 요리합니다.
  4. 가람 마살라, 커민, 레드 칠리 파우더, 소금과 후추, 레드 칠리 플레이크 (사용하는 경우)를 추가하십시오. 1 분 동안 젓고 요리하십시오.
  5. 깍둑 썰은 토마토를 저어주세요. 빨리 끓인 다음 열을 줄이고 15 분 동안 끓여서 모든 것을 분해하십시오.
  6. 소스를 블렌더 또는 푸드 프로세서로 옮기고 부드럽게 될 때까지 처리하십시오. 원한다면 약간의 물로 얇게 만들 수 있습니다.
  7. 소스를 냄비에 다시 in니다. 요점은 소스를 매우 부드럽고 열을 통하게하는 것입니다.
  8. 크림을 저어 팬에 닭고기를 다시 넣습니다. 10 분 동안 또는 닭고기가 익을 때까지 소스를 약간 두껍게 끓일 때까지 가열하고 끓인다.
  9. 익힌 밥과 함께 제공합니다. 원한다면 신선한 다진 허브 (파슬리 또는 실란트로)와 매운 붉은 칠리 플레이크로 장식하십시오. 약간의 여분의 크림에 소용돌이 친다.

레시피 비디오

레시피 노트

칼로리는 쌀이나 naan없이 추정됩니다.



영양 사실 버터 치킨 레시피 (일명 Murgh Makhani) 1 회 제공량 칼로리 지방에서 558 칼로리 405 일일 가치 % 지방 45g69 % 포화 지방 18g90 % 콜레스테롤 215mg72 % 나트륨 217mg9 % 칼륨 634mg18 % 탄수화물 11g4 % 섬유 2g8 % 설탕 4g4 % 단백질 27g54 % 비타민 A 2130IU43 % 비타민 C 35.3mg43 % 칼슘 102mg10 % 2.6mg14 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.

Mike Hultquist는 & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;.

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