케이준 치킨과 소시지 검보 레시피

2018 년 6 월 1 일 레시피로 이동 레시피 Pin946 Share34 트윗 이메일 Yum 980 공유 Cajun Chicken and Sausage Gumbo Recipe

이 다운 홈 케이준 치킨과 소시지 검보 레시피는 풍부하고 편안한 다크 루, 야채의 케이준 거룩한 삼겹살, 그을린 치킨, 훈제 안두이, 그리고 풍부한 케이준 양념으로 만들어집니다. 이것은 전 세계에서 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 나는 검보를 충분히 얻을 수 없다.



나는 이것을 말하는 것에 지치지 않을 것이다-나는 GUMBO를 좋아한다! 이것은 사실이야. 검보는 전 세계에서 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 나는 많은 다른 요리를 즐겼으며, 검보가 맨 위에 있습니다. 특히 좋은 케이준 버전입니다.

우리가 뉴 올리언즈에있을 때 매일 검보를 먹었습니다. 검보의 영광 중 하나 인 곳마다 조금 달랐습니다. 원하는대로 고유하게 만들 수 있습니다. 그것을 당신의 것으로 만드십시오!

루이지애나에서는 남부 요리, 프랑스어, 아프리카, 스페인어, 아일랜드어, 이탈리아어, 아메리칸 인디언의 영향을받습니다. 그것이 케이준과 크리올 요리를 환상적으로 만드는 이유입니다.

우리가 만드는 방법에 대해 이야기합시다! 흥분한!

A big bowl of Cajun Chicken and Sausage Gumbo - One of my favorite recipes ever.

케이준 치킨과 소시지 검보 만드는 법

아래에 인쇄 가능한 레시피와이 레시피를 만드는 방법에 대한 비디오가 포함되어 있습니다. 그러나 여기에 약간의 추가 통찰력이있는 일반적인 단계가 있습니다.

또한이 레시피가 나만큼이나 당신을 위해 ROCKS가되도록하는 데 도움이되는 몇 가지 추가 논의 사항을 아래에 포함했습니다!

Making Gumbo - Basic Steps

먼저 큰 냄비를 중간 열로 데우고 올리브 오일을 넣으십시오. 나는 이것을 위해 큰 네덜란드 오븐을 사용합니다.

약간의 소금과 후추로 닭고기를 맛보세요. 얇게 썬 안 두유 훈제 소시지로 냄비에 요리하십시오. 한쪽에 몇 분만 있으면됩니다.

고기가 익 으면 냄비에서 꺼내서 따로 보관 해 두십시오.

다음으로 냄비에 땅콩 오일 반 컵을 넣고 밀가루 반 컵을 천천히 저어줍니다. 밀크 초콜릿의 색으로 루를 어둡게하기 위해 20-30 분 동안 즉시 지속적으로 저어주십시오.

훌륭한 루를 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 아래를 참조하십시오.

다음으로 고추, 양파, 셀러리 및 마늘을 저어줍니다. 잘 저어 준 다음 오크라, 케이준 양념, 닭고기 스톡 및 베이 잎을 넣습니다. 베이 잎은 많은 추가 풍미를 가져옵니다. 직접 만든 케이준 조미료 블렌드를 사용해보십시오.

다음으로 때때로 끓여서 끓입니다. 그런 다음 열을 낮추고 냄비 전체를 1 시간 이상 끓입니다. 약간 더 많은 액체를 첨가해야 할 수도 있지만 1.5-2 시간은 더 많은 맛을 내기 위해 좋습니다.

당신이 그것을 제공 할 준비가되면, 신선한 다진 파슬리에 소용돌이 친다. 약 5 분 정도 익힌다.

열에서 제거하십시오. 검보 필레 가루를 휘저어 사용하면 검보를 더 두껍게 만듭니다.

마지막으로, 그대로 또는 흰 쌀 위에 그릇에 담아 제공하십시오!

일반적으로 검보에 대해 조금 이야기 해 봅시다.

검보 란? 검보를 검보로 만드는 것은 무엇입니까?

검보는 다양한 문화와 요리의 대기업입니다. 그것은 본질적으로 스튜이며, 루이지애나의 공식 주 요리입니다. 그것은 루로 두껍게 만든 스톡으로 만들어지며 때로는 추가 증점제로 오크라 및 / 또는 필 파우더 (건조 및 분쇄 새사 프라스 잎)가 포함됩니다.

플랫, 검보는 굉장합니다. 풍미에 거대한.

검보의 성분은 무엇입니까?

더 전통적인 검 보스는 지방과 밀가루의 혼합물 인 루 (rox)로 시작한 다음, 피망, 양파 및 셀러리 인 야채의 케이준 성삼위 일체를 추가합니다. 닭고기 국물 또는 기타 국물은 훈제 안 두유 소시지, 닭고기, 게이터, 가재, 새우 및 게 등과 같은 다양한 육류 및 해산물과 함께 추가됩니다.

케이준 조미료를 섞어 만든 양념입니다. 직접 만든 케이준 조미료 혼합 레시피 또는 크리올 조미료를 참조하십시오.

보다 전통적인 검보에는 오크라가 증점제로 포함되어 있습니다. 검보 파일 파우더로 검보를 두껍게 만들 수 있습니다.

거기에서 요리법 해석은 요리사에게 열려 있습니다.

검보에는 오크라가 필요합니까?

흥미롭게도 & ldquo; Gumbo & rdquo; 오크라에 대한 서 아프리카 단어에서 파생됩니다. 오크라는 종종 증점제로 사용되며 검보를 만드는 초기 단계에있었습니다. 그러나, 대신에 필레 가루 (건조 및 분쇄 새사 프라스 잎)를 사용하는 것이 있습니다.

뉴 올리언스를 방문하는 동안 오크라를 사용하지 않는 많은 검보 요리법을 발견했습니다. 따라서 성분으로 okra는 필요하지 않으며 각 요리사의 선호에 개방적입니다. 그래도 검보를 요구하는 사람들은 오크라가 없다면 검보가 아니라고 주장합니다.

케이준 삼위 일체 란 무엇입니까?

프랑스에는 당근, 양파, 샐러리 등의 mirepoix가 있으며 프랑스 요리는 케이준 요리에 큰 영향을 미쳤습니다. 프랑스 인들이 루이지애나에 상륙했을 때, 루이지애나 토양에서 당근이 잘 자라지 않는다는 것을 빨리 알게되었습니다. 따라서 피망으로 대체하십시오.

Cajun Holy Trinity는 피망, 양파 및 셀러리로 구성됩니다.

검보의 예술

좋은 검보를 만드는 열쇠, 그리고 이것을 충분히 강조 할 수는 없습니다. 좋은 검보를 얻으려면 반드시 적절한 루를 마스터해야합니다. 운 좋게도 어렵지 않습니다.

그것은 본질적으로 저열 냄비에 천천히 지속적으로 저어주는 기름과 밀가루의 동등한 혼합물입니다. 기름 대신 버터를 사용할 수 있습니다. 기름은 전통적으로, 특히 땅콩 기름입니다.

나는 다른 오일을 사용했고 모든 것이 잘 작동했습니다.

좋은 Roux를 만드는 방법

본질적으로 큰 냄비에 기름과 밀가루를 함께 넣고 열을 내십시오. 상당히 낮게 유지하십시오. 교 반을 시작하십시오. 기름과 밀가루가 빨리 녹습니다. 냄비 바닥에 맞는 일종의 액체 슬러리가 있습니다. 계속 저어주지 않으면 루가 타기 시작하고 다시 시작해야합니다. 따라서 교반을 멈추지 마십시오.

교반은 필수입니다!

루가 타면 냄새가 날 수 있습니다. 불쾌하고 불쾌한 탄 팝콘과 비슷합니다. 그런 경우 잊어 버리십시오. 그것을 던져 다시 시작합니다. 검보의 맛을 망치게됩니다. 따라서 조심하고 열을 너무 높이 올리지 마십시오. 낮고 느리게 유지하십시오.

당신이 찾고있는 것은 루의 색입니다. 밀가루의 색깔이 매우 가볍고 반죽이 시작됩니다. 그러나 교반하면서 가열되면 갈색으로 변하기 시작합니다. 그것은 밝은 갈색에서 땅콩 버터 또는 구리의 색으로, 결국에는 풍부한 초콜릿 갈색으로 갈 것입니다. 원하는 색상에 따라 20-45 분 동안 교반 할 수 있습니다.

개인적으로, 나는 루에게 20-30 분이 걸립니다.

구리 또는 땅콩 버터 색을 얻으면 멈출 수 있습니다. 루는 뛰어난 맛이 돋보입니다. 이 색의 루로 두꺼운 검보가 있습니다.

더 어두운 초콜릿 색상을 계속 사용하면 약간 더 깊은 맛을 가진 더 얇은 검보를 갖게됩니다. 어떤 루의 그늘이 당신의 입맛에 가장 좋은 검보를 생산하는지 실험 해보십시오.

내 루의 모습은 다음과 같습니다.

Making Roux - the color darkens the longer you cook and stir. Be sure to stir continuously.

약 20 분 후입니다. 계속 요리하고 저어 주면 루는 다크 초콜릿 브라운으로 변합니다. 더 어두운 루는 대부분의 경우 최종 검보를 얇게 만듭니다.

열 계수 조정

케이준 및 크리올 요리, 특히 검보 요리는 뜨겁지 않습니다. 그것은 확실히 맛있다, 그것은 많은 향신료와 조미료를 포함한다는 것을 의미합니다. 고추장으로서, 나는 내 자신의 구개를 기쁘게하기 위해 약간의 열을 가져오고 싶습니다.

따라서 재료로 작업 할 때 피망, 양파 및 셀러리는 케이준 및 크리올 요리와 함께 전통적입니다. 기분에 따라 할라 페뇨 고추 또는 다른 뜨거운 고추를 포함하고 싶습니다. 유령 고추로 만든 Mikes Spicy Gumbo-내가 좋아하는 매우 뜨겁고 매운 검보의 훌륭한 예가 있습니다.

우스터 셔 소스는 사람들이 좋아하는 또 다른 재료입니다. 몇 개의 대시 만 있습니다. 그것은 열에 영향을 미치지 않지만 열풍을 유발합니다.

나는 당신이 그것을 즐기시기 바랍니다! 사람들은 항상이 요리법을 요구하므로 여기로갑니다. 마지막으로 웹 사이트에 있습니다. 그것이 당신을 위해 어떻게 나타나는지 알려주세요!

내 다른 검보 요리법을 확인하십시오

gumbo를 좋아한다면 다른 gumbo 요리법을 확인하십시오.

  • 해산물 검보
  • 유령 고추로 만든 마이크 매운 검보
  • 크리올 치킨과 소시지 검보
  • Gumbo ZHerbes-& ldquo; 그린 검보 & rdquo;
  • 남서부 스타일 치킨 검보
  • Gumbo를 만드는 방법에 대한 자세한 내용-가이드

내 새우 크리올 레시피도 확인하십시오. 아주 케이준!

나는 식당 추천을 포함하여 최근 뉴 올리언즈 여행에 대해 썼습니다. 여기를 확인하십시오 : 뉴 올리언즈 미식가 경험. 대단해!

패티 관점

내가 Gumbo를 좋아하는 가장 큰 이유는 내가 생각할 수있는 것보다 더 많은 맛으로 가득 차 있기 때문입니다. 대부분 모든 것이 액체로 분해되며 맛을 볼 때 믿을 수없는 맛의 폭발이 일어납니다. 나는 모든 종류의 육류와 채식 또는 해산물 버전을 좋아합니다. 그러나 나는이 검보가 내 책에서 꼭대기에 오르기 때문에 andouille의 빠는 임. 나는 매일 이것을 먹을 수 있기를 원하지만 다른 음식 맛이 부드러워 질까 걱정됩니다.

2 Bowls of Cajun Chicken and Sausage Gumbo - Grab yourself a spoon.

케이준 치킨과 소시지 검보 비디오 레시피를 확인하십시오 (긴 버전-약 4 분)

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6 투표에서 5 Cajun Chicken and Sausage Gumbo - Recipe 케이준 치킨과 소시지 검보-레시피 준비 시간 10 분 요리 시간 1 시간 39 분 총 시간 1 시간 49 분

이 정통 케이준 치킨과 소시지 검보 레시피는 풍부하고 편안한 다크 루, 야채의 케이준 신성, 그을린 치킨, 훈제 안두이, 그리고 풍부한 케이준 양념으로 만들어집니다. 이것은 전 세계에서 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 나는 검보를 충분히 얻을 수 없다.

코스 : Main Course 요리 : American 키워드 : cajun, gumbo, one pot 1 회 제공량 ​​: 6 칼로리 : 677 kcal 저자 : Mike Hultquist 재료
  • 올리브 오일 1 티스푼
  • 1 파운드 닭 허벅지 다진-닭 가슴살도 좋습니다
  • 맛볼 소금과 후추
  • 12 온스 andouille ¼ 인치 조각으로 슬라이스
  • 땅콩 기름 또는 식물성 기름 ½ 컵
  • 밀가루 1/2 컵
  • 다진 피망 1 개
  • 다진 양파 1 개
  • 잘게 썬 중간 크기의 셀러리 줄기 1 개
  • 다진 마늘 3 쪽
  • 냉동 사용 된 오크라 1 컵
  • 케이준 양념 2 테이블 스푼 이상
  • 치킨 스톡 6 컵
  • 베이 잎 3 개
  • 다진 파슬리 4 테이블 스푼 이상
  • 필 파우더 1 테이블 스푼 또는 원한다면 맛
  • 서빙 : 원하는 경우 흰 쌀밥
명령
  1. 팬을 중간 열로 가열하십시오. 올리브 오일 1 티스푼과 열을 넣으십시오.
  2. 소금과 후추로 닭고기를 양념하고 얇게 썬 안 두유와 함께 팬에 넣습니다. 갈색으로 변할 때까지 한면에 몇 분 요리하십시오. 사용할 준비가 될 때까지 따로 보관하십시오.
  3. 큰 냄비에 땅콩 오일 ½ 컵을 넣고 중간 불로 가열합니다. 밀가루를 넣고 저어주세요. 루가 갈색이 될 때까지 끊임없이 교반하면서 20-30 분 동안 요리하십시오.
  4. 고추, 양파, 셀러리 및 마늘을 첨가하십시오. 약 5 분 동안 젓고 요리하십시오.
  5. 닭고기와 안 두유를 넣으십시오. 1 분 동안 젓고 요리하십시오.
  6. 오크라, 케이준 양념 및 닭고기 스톡을 추가합니다. 바닥에서 갈색 조각을 긁어냅니다.
  7. 베이 잎을 넣고 중불에서 1 시간 동안 요리하여 두껍게합니다. 원한다면 더 길게 끓일 수 있습니다.
  8. 파슬리를 넣고 5 분 동안 요리합니다.
  9. 사용하는 경우 열에서 제거하고 file 분말을 저어주십시오.
  10. 원한다면 흰 쌀밥 위에 그릇에 담아 파슬리를 곁들인다.

레시피 비디오

레시피 노트

열 요소 : Cajun 조미료로 맛이 크지 만 온화합니다. 매운 케이준 양념 블렌드를 만들 수 있습니다. 내 레시피-직접 만든 케이준 조미료를 참조하십시오.

케이준 콜리 플라워 라이스

더 매운 버전을 원한다면 매운 칠리 플레이크뿐만 아니라 카이엔 파우더 (또는 더 뜨거운 칠리 파우더)를 넣으십시오. 당신은 또한 몇 가지 추가 풍미를 위해 피망과 함께 매운 고추 고추를 추가 할 수 있습니다.

영양 성분 케이준 치킨과 소시지 검보-서빙 당 레시피 금액 칼로리 지방질에서 677 칼로리 일일 가치 % 지방 50 그램77 % 포화 지방 12g60 % 콜레스테롤 128mg43 % 나트륨 920mg38 % 칼륨 794mg23 % 탄수화물 22g7 % 섬유 2g8 % 설탕 6g7 % 단백질 31g62 % 비타민 A 2225IU45 % 비타민 C 35.6mg43 % 칼슘 53mg5 % 3.2mg18 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다. Cajun Chicken and Sausage Gumbo - This down home Cajun chicken and sausage gumbo recipe is made with a rich and comforting dark roux, the Cajun holy trinity of vegetables, seared chicken, smoked andouille, and plenty of Cajun seasoning. This is one of my most favorite dishes in the whole world. I can never get enough gumbo. | ChiliPepperMadness.com #Cajun #Gumbo #CajunCuisine #CajunFood Pin946 Share34 트윗 이메일 Yum 980 공유