칠레 고추

2013 년 9 월 20 일 Pin18 공유 1 트윗 이메일 Yum 19 공유 Chilaca Pepper

chilaca pepper는 멕시코 요리의 중요한 부분 인 짙은 녹색, 매력적인, 약간 뜨거운 고추입니다. 건조되면 칠레 네 거로 또는 파 실라 후추라고합니다.


스코 빌 열 단위 : 1,000-2,500 SHU
감자

Chilaca Pepper 란 무엇입니까?

칠레 고추는 멕시코 요리의 중요한 부분 인 온화한 고추입니다. 건조되면 짙은 녹색 피부가 더 진한 갈색-검정색으로 어두워집니다. 그런 다음 칠레 네글로 또는 파 실라 후추라고합니다. 포드는 길고 얇으며 길이는 약 6-9 인치, 너비는 1 인치입니다.

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고추는 평평한 모양을 가지고 있으며 피부는 약간 주름 져 있습니다. 짙은 갈색으로 성숙하며 완전히 성숙되면 풍미가 풍부합니다.

Chilaca는 일반적으로 건조 되며이 형태로 Pasilla로 알려져 있습니다. 신선한 실라 카는 거의 사용되지 않지만 인기있는 말린 형태 인 Pasilla는 소스에 적합하거나 분쇄하여 테이블 소스 또는 조미료로 만들 수 있습니다. 그들은 멕시코 요리에 널리 사용됩니다.


Chilaca Pepper는 얼마나 뜨겁습니까?

Chilaca 페퍼는 Scoville Scale에서 1,000에서 2,500 Scoville Heat Units까지 약한 핫한 것으로 간주됩니다. 이 열을 평균 약 5,000 SHU의 전형적인 jalapeno 고추와 비교하면 chilacas가 2 ~ 5 배 더 온화하다는 것을 알 수 있습니다.

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Chilaca Peppers는 어디에서 구입할 수 있습니까?

멕시코 식료 잡화업자로부터 chilica chili peppers를 사거나 직접 재배하는 것이 좋습니다. 아니면 아마존에서 고추를 사다 (제휴 링크, 내 친구들).


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