멸치 칠리 소스를 곁들인 붉은 고추

2017 년 5 월 1 일 레시피로 이동 레시피 Pin821 공유 18 트윗 이메일 Yum 839 공유 Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce

아보카도, 할라 페 노스, 토마토, 퀘소 블랑코, 계란 후라이를 얹어 만든 싱싱한 앵초 칠리 소스를 곁들인 수제 파삭 파삭 한 옥수수 칩을 곁들인 최고의 멕시코 식 아침 식사 chilaquiles를위한 레시피.



요컨대, 엄청나게 큰 바위. 메뉴에서 멕시코 식당에서 맛볼 수는 있지만 집에서 만드는 것은 약간 간단합니다.

꿀 데리야끼 마리 네이드 레시피

나는 당신이 시작하는 데 도움이되는 수제 파삭 파삭 한 옥수수 칩 만드는 법-에 대한 요리법을 방금 게시했습니다. Chilaquiles는 집에서 만든 토르티야를 맛볼 수 있지만 집에서 만드는 것이 편하지 않다면 항상 가방에서 칩을 사용하도록 선택할 수 있습니다.



나는이 조리법으로 옥수수 빵 튀김을위한 조리법을 포함했지만, 그것은 효과가 있습니다.



Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Chilaquiles는 무엇입니까?

매운 빨강 또는 녹색 소스를 곁들인 튀긴 옥수수 옥수수로 만든 전통적인 멕시코 요리 Chilaquiles그런 다음 여러 가지 재료를 얹었습니다. 하루 종일 제공 될 수 있지만, 계란 위에 튀긴 계란을 곁들인 아침 식사로 인기가 있습니다.

토틸라 칩이 바삭하게 유지되어야하는지 또는 소스에서 연화되도록해야하는지에 대해서는 논쟁이 많지만 대부분의 토핑 선택에서 칠 라킬이 제공되는 방법에는 수많은 지역적 차이가 있습니다. 선택은 개인 취향에 달려 있습니다.

이 레시피에서는 로조 또는 & ldquo; red & rdquo; 매우 매운 맛은 없지만 대담한 맛으로 가득 찬 수제 레드 앤초 칠리 소스를 곁들인 버전.

Ancho peppers는 아마도 내가 좋아하는 말린 고추 일 것입니다.

Ancho Chili Peppers

그들은 흙이 많고 풍부하며 결과로 나오는 소스는 그 풍부함과 깊이를 가져 와서 마치 나를 위해 한 것처럼 정박을합니다. 성공적인 앵초 소스를 만드는 데있어 중요한 한 가지 핵심은 앵초 고추를 가볍게 수분을 공급하기 전에 토스트하는 것입니다.

마른 팬에 스킨을 올리면 오일이 풀리고 최종 소스의 전반적인 맛이 높아집니다. 그 단계를 건너 뛰지 마십시오.

붉은 고추를 만드는 방법

레드 칠리 소스를 먼저 만드십시오. 이 소스를 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 앵초 페퍼를 한면에 몇 분 동안 뜨거운 냄비에 토스트하면됩니다.

Toasting the Ancho Chili Peppers in a Pan

후추가 약간 퍼지고 피부가 빨갛게 변하기 시작합니다. 나는 가벼운 토스트를 선호하지만 어떤 사람들은 스킨을 차는 것을 좋아합니다. 구운 앵초 고추를 끓는 물 냄비에 넣고 열에서 제거하십시오.

30 분 동안 물에 담그십시오. 부드럽게 될 때까지 담 금액 일부가 물에 담그면 담그는 액체의 색상이 변합니다.

Soaking the ancho peppers in hot water to rehydrate them.

이 액체에는 영양분이 있으므로 버리지 마십시오. 그것의 일부를 예약 소스를 만드는 데 사용합니다.

줄기를 제거하고 앵초를 굵게 자릅니다. 익힌 양파, 마늘, 토마토, 허브, 식초 및 담 금액과 함께 식품 가공기에 추가하십시오. 나는 또한 약간의 꿀과 균형을 맞추기 위해 약간의 꿀을 첨가했습니다.

소스를 긴장 체를 통해 토마토 소스와 결합하여 풍부하고 풍부한 붉은 앵초 소스를 만듭니다. 나는 종종 다른 요리법을 위해이 소스를 대량으로 만들 것이다.

Ancho Chili Sauce in a Bowl

많은 것들에 사용할 수있는 내 Ancho Chili Sauce Recipe를 참조하십시오.

수제 토르티야 만들기

지금! 옥수수를 위해언급했듯이, 나는 항상 집에서 내 자신을 볶는 것을 선호합니다. 물론 시간이 조금 더 걸리지 만, 노력에 대한 보상은 엄청납니다.

Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

먼저, 넓은 냄비에 카놀라유를 넣고 중간으로 가열합니다. 끓거나 담배를 피우지 마십시오.

토틸라를 6 개의 웨지로 얇게 썬다 그리고 약간 갈색으로 변하기 시작할 때까지 한면에 몇 분씩 배치하여 기름에 볶습니다. 종이 타월 안감 판에서 제거하고 배출하십시오.

그들이 뜨거울 때 소금으로 돌진하십시오. 생각할 수있는 소금을 더 많이 사용하십시오. 소금은 따뜻한 기름에 달라 붙어 풍미가 엄청납니다. 끝난! 쉬워요?

직접 만든 칩을 만드는 법-수제 바삭한 옥수수 칩 만드는 법-튀김 및 베이킹 방법에 대한 비디오를 참조하십시오.

그때, 간단하게 팬에 안초 칠리 소스를 데우고 칩을 던져서 바로 입히고 좋아하는 토핑을 모두 담아냅니다. 약간의 소금과 후추를 잊지 마십시오.

나는 jalapeno 조각을 사용, 아보카도, 다진 토마토, 신선한 다진 실란트로, 상단에 튀긴 계란, 일부 수제 케소 블랑코. 잠깐, queso blanco를 만든 적이 없습니까? 뭐?

레시피-수제 케소 블랑코 만드는 법. 대단한 것들!

Chilaquiles Rojos in the pan, ready to eat

나는 당신이 당신의 chilaquiles을 즐기시기 바랍니다! 이것은 빨간 소스로 만든 내가 가장 좋아하는 chilaquiles 레시피입니다.

요리 팁

  • 큰 배치 소스. Ancho Chili Sauce를 대량으로 만들어 냉장고에 밀봉 된 용기에 보관하십시오. 일주일 내내 다른 많은 요리법에 사용할 수 있습니다.
  • 파삭 파삭 한 칩. 또 바삭한 또띠아 칩을 만들어 종이나 비닐 봉지에 넣을 수도 있습니다. 그들은 며칠 동안 바삭 바삭하게 유지되므로 바삭 바삭한 간식으로 즐길 수 있습니다.
  • 그것을 양념! 할라 페뇨 고추 대신 세라노 고추를 사용하거나 매운 칠리 플레이크로 접시를 뿌려서 칠레 고추를 쉽게 양념으로 만들 수 있습니다.
  • 너무 매운? 사워 크림 또는 멕시코 크레마 덩어리를 추가하십시오.
  • 저녁 식사를 위해 그것을 만드십시오. 이것의 저녁 식사를 위해 단백질을 추가하십시오. 아이디어는 파쇄 된 닭고기, 부서진 쵸 릿 죠, 파삭 파삭 한 돼지 고기 어깨를 포함합니다.
  • 녹색 칠리. salsa verde 또는 tomatillo salsa를 사용하여이 레시피의 녹색 버전을 만들 수도 있습니다. 맛있는. 내 Chilaquiles Verdes 레시피를 참조하십시오.

패티 관점

이것은 진정한 정통 멕시코 식사입니다완벽하게 수제. 누가 그렇게 단순한 것을 그렇게 독특하게 생각할 수 있을지 누가 ​​소스에 칩을 뿌린 맛이 엄청나게 큰지. 이 소스는 미쳤어 요. 독창적 인 멕시코 스타일 아침 식사를 찾고 있다면 여기에서 찾을 수 있습니다.

내 다른 인기있는 아침 식사 요리법 중 일부를 사용해보십시오

  • 칠 라킬 레스 베르데
  • shu 슈카
  • Jacked-Shuka-지옥의 여분의 매운 계란
  • 부스러기
  • Menemen-고추와 터키 식 스크램블 에그
  • 멸치 칠리 소스를 곁들인 붉은 고추
  • 쵸 리조 계란
  • 매운 고추 연인 오믈렛

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1 투표에서 5 Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe Ancho Chili Sauce를 사용한 Chilaquiles Rojos 인쇄-레시피 준비 시간 30 분 요리 시간 30 분 총 시간 1 시간

아보카도, 할라 페 노스, 토마토, 퀘소 블랑코, 계란 후라이를 얹어 만든 싱싱한 앵초 칠리 소스를 곁들인 수제 파삭 파삭 한 옥수수 칩을 곁들인 최고의 멕시코 식 아침 식사 chilaquiles를위한 레시피.

하바네로 망고 소스 레시피
코스 : 아침 식사 요리 : 멕시코 키워드 : 레시피, 짜릿한 분량 : 4 칼로리 : 279 kcal 저자 : Ancho 칠리 소스를위한 Mike Hultquist 재료
  • 넓은 칠리 페퍼 2 개
  • 식물성 기름 1 큰술
  • 잘게 썬 양파 1/4 컵
  • 다진 붉은 양파 1/4 컵
  • 다진 마늘 2 쪽
  • 잘게 썬 작은 로마 토마토 1 개
  • 적포도주 식초 1 큰술
  • 1/2 티스푼 그라운드 커민
  • 멕시코 오레가노 1 티스푼
  • 맛볼 소금과 후추
  • 꿀 1 큰술
  • 15 온스 캔 토마토 소스
위기의 토르티야
  • 옥수수 토르티야 6 개
  • 1 컵 카놀라유 또는 기타 중성 유
  • 소금
서빙
  • 부서진 신선한 치즈
  • 깍둑 썰은 토마토
  • 다진 할라 페뇨 고추
  • 아보카도 슬라이스
  • 다진 실란트로
  • 계란 1-2 개
명령
  1. 앵초 소스를 먼저 만드십시오. 앵초 고추는 한면에 1-2 분 정도 뜨거운 냄비에 말린다. 후추가 약간 퍼지고 피부가 빨갛게 변하기 시작합니다.
  2. 끓는 물을 큰 냄비에 넣고 열에서 제거하십시오. 30 분 동안 물에 담그십시오. 담그는 액체를 예약하십시오.
  3. 줄기를 제거하고 앵초를 굵게 자릅니다. 식품 가공기에 추가하십시오.
  4. 팬에서 오일을 중간 열로 가열하고 양파를 첨가하십시오. 약 5 분 정도 익 으면 부드럽게됩니다.
  5. 마늘과 토마토를 넣고 마늘 냄새가 날 때까지 1 분 정도 익힌다. 식품 가공기에 추가하십시오.
  6. 식초, 커민, 오레가노 및 약간의 소금과 후추를 약 1 컵의 담그는 액체와 꿀과 함께 첨가하십시오. 부드럽게 될 때까지 처리하십시오.
  7. 소스를 굵은 스트레이너를 통해 그릇에 넣으십시오. 나는 나무 숟가락을 사용하여 밀어 넣습니다.
  8. 토마토 소스가 들어간 작은 그릇에 넣고 함께 저어주세요.
  9. 또띠야의 경우 카놀라유를 넓은 냄비에 넣고 중간 정도 가열합니다. 끓거나 담배를 피우지 마십시오.
  10. 토틸라를 6 개의 웨지로 자르고 약간 갈색이 될 때까지 한면에 몇 분씩 배치하여 기름에 볶습니다.
  11. 종이 타월 안감 판에서 제거하고 배출하십시오. 그들이 뜨거울 때 소금으로 돌진하십시오.
  12. Chilaquiles를 만드십시오-넓은 팬에 ancho 고추 소스를 추가하고 열.
  13. 또띠야를 저어 소스로 코팅합니다.
  14. 열에서 제거하십시오. 퀴소 프레스코, 토마토, 할라 페뇨, 아보카도, 허브, 튀긴 계란 또는 2. 즐거움으로 고추를 얹어보세요!

레시피 비디오

영양 정보 Chichoquiles Rojos with Ancho Chili Sauce-1 회 분량의 요리법 칼로리 지방 99에서 279 칼로리 일일 가치 % 지방 11g17 % 포화 지방 3g15 % 나트륨 594mg25 % 칼륨 817mg23 % 탄수화물 43g14 % 섬유 9g36 % 설탕 17g19 % 단백질 6g12 % 비타민 A 5225IU105 % 비타민 C 17mg21 % 칼슘 64mg6 % 3mg17 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다. Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe



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