그린 칠리
이 칠리 베르데 레시피는 양념과 그을린 부드러운 돼지 고기 어깨로 만든 다음 구운 tomatillos, poblanos 및 jalapeno peppers로 만든 풍부한 베르데 소스로 낮고 천천히 요리합니다.
& ldquo; 칠리 광기 & rdquo; 최근 칠리 페퍼 광기 가정에서. 나는 날씨가 여기에서 돌아 왔고 추위에 대해 내가 좋아하는 유일한 것은 따뜻한 수프와 칠리이기 때문에 고추를 만드는 갱 버스터를 가고 있습니다.
좋은 칠리는 쌀쌀한 뼈를 데우고 정직하게 말하면 좋은 칠리 그릇처럼 그 자리를 칠 수는 없습니다.
권리? 칠리! 나는 물건을 좋아한다!
칠리 칠리 레시피와 같이 칠리에 관해서는 대부분의 사람들이 큰 RED 그릇을 생각하지만 정말 좋은 칠리는 녹색 일 수도 있습니다. 이 같은.
내 친구 칠리 베르데를 얘기하고 있었어! 그리고 그것의 꽤 당당한 멋진 물건!
칠리 베르데 소개
칠리 베르데는 양념과 그을린 부드러운 돼지 고기 어깨로 만든 그린 칠리로, 풍부한 베르데 소스 또는 그린 소스로 조리됩니다. 베르데 소스는 여기 KEY입니다 , 볶은 tomatillos, poblanos 및 jalapeno peppers로 만들어졌으며 살사 베르데와 매우 흡사하여이 레시피를 만드는 데 사용될 수 있습니다.
돼지 고기는 칠리 베르데의 전통이지만 다른 고기로 만들 수도 있습니다. 닭고기가 특히 좋습니다.
이름 & ldquo; 칠리 베르데 & rdquo; - 무슨 뜻인가요?
고추는 무엇입니까
이름은 단순히 '녹색 칠리'를 의미합니다. 요리 방법이 다소 비슷하기 때문에 칠리 베르데 & 콜로라도 (Colorado Green Chili)라고 부르는 사람들이 있습니다. 칠리 콜로라도 , 고기가 매우 부드럽고 맛이 나올 때까지 소스에서 천천히 끓인 상태에서.
그러나 재미있는 이유는 & ldquo; Chili Colorado & rdquo; 문자 그대로 & ldquo; 칠리 컬러 레드 & rdquo;로 번역되므로, 실제로 말하는 것은 & ldquo; 레드 그린 칠리 & rdquo;입니다. 당신에게 재미있는 사실.
칠리 베르데는 확실히 내가 가장 좋아하는 것 중 하나이며, 나는 그것이 좋아하는 것 중 하나라고 생각합니다.
우리가 만드는 방법에 대해 이야기합시다! 정통 칠리 베르데가 나옵니다.
칠리 베르데에 필요한 재료
- 베르데 소스
- 2 파운드의 토마 틸로 껍질을 벗기고 헹구었다
- 포블 라노 페퍼 2 개
- 3-4 할라 페뇨 고추는 길이로 반으로 자르고 얇게 썬다
- 칠리를 위해
- 올리브 오일 2 큰술
- 3 파운드 뼈없는 돼지 고기 어깨 입방체 (물린 입방체 입방체)
- 와이드 칠리 파우더 2 큰술
- 커민 옵션 1 티스푼
- 맛볼 소금과 후추
- 다진 양파 1 개 (흰색 또는 노란색)
- 다진 마늘 4 쪽
- 멕시코 오레가노 1 큰술
- & frac12; 닭고기 1 컵 (닭고기 국물)
- & frac12; 다진 실란트로 컵
- 1 큰 라임 주스
- 서빙
- 엑스트라 라임 슬라이스 할라 페뇨 고추, 신선한 다진 실란트로, 부서지기 쉬운 화이트 치즈, 매운 칠리 플레이크
칠리 베르데 만드는 법-레시피 방법
먼저 베르데 소스를 만드십시오. 오븐을 데우고 예열하십시오.
껍질을 벗기고 헹궈 낸 타마 틸로를 수평 중앙 (위와 아래가 아님)을 통해 반으로 자르고 피부가 위로 향하게 가볍게 기름칠 된 베이킹 접시에 배열합니다.
그렇게
포블 라노 고추와 할라 페뇨 고추는 살짝 기름칠 된 별도의 베이킹 시트 스킨면 위에 올려 놓습니다.
저크 치킨 소스
피부 쪽이 토마 틸로와 고추 모두에서 물집이 생길 때까지 약 12-15 분 동안 고추와 토마 틸로를 구우십시오. 필요한 경우 베이킹 시트를 회전시킵니다. 발열체와의 근접성에 따라 최대 20 분이 필요할 수 있습니다.
열에서 제거하고 약간 식히십시오. 그들은 이렇게 보일 것입니다.
후추 껍질을 벗기고 버립니다. 원한다면 tomatillos 스킨을 벗겨 낼 수 있지만, 그대로 둡니다.
Tomatillos 구이 방법 및 칠리 페퍼 구이 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
식품 가공기에 tomatillos와 peppers를 추가하십시오. 부드럽게 될 때까지 처리하십시오. 지금 따로 보관하십시오.
칠리 베르데를 만들기 위해서는 큰 냄비를 중간 정도의 높은 열로 데우고 약간의 올리브 오일을 넣으십시오. 나는 이것을 위해 네덜란드 오븐을 사용하고 싶습니다.
멸치 가루, 커민, 소금, 후추로 돼지 고기 어깨에 양념을 넣은 다음 돼지 고기를 넣으십시오. 각면이 멋지게 갈색이 될 때까지 각면에서 1 ~ 2 분 동안 큐브를 꿰매십시오.
양파를 넣고 저어주세요. 약 5 분 정도 익 으면 부드러워집니다.
마늘과 멕시코 오레가노를 넣고 약 1 분 동안 요리하십시오.
예약 된 베르데 소스를 & frac12; 닭 가루를 컵에 넣거나 더 얇은 칠리 베르데를 원한다면 컵까지 넣습니다. 빨리 끓인 다음 열과 덮개를 줄이십시오. 2 시간 동안 끓이다 돼지 고기가 부드러워 질 때까지 (더 오래 필요할 수도 있습니다). 천천히 요리 할 때 좋습니다.
열에서 칠리 베르데를 제거하고 다진 실란트로와 1 라임에서 주스를 저어줍니다.
망고 하바네로 바베큐 소스
여분의 라임, 얇게 썬 jalapeno 고추, 신선한 다진 실란트로, 부서지기 쉬운 화이트 치즈, 매운 칠리 플레이크-그릇에 담아 고정하십시오. 당신이 좋아하는 무엇이든!
팔! 끝난! 최고급 정통 멕시코 요리입니다.
너무 좋아요? 나는이 재료를 좋아한다!
레시피 팁 및 메모
- 슬로우 쿠커 칠리 베르데. 나는이 조리법을 만들기 위해 네덜란드 오븐을 가장 자주 사용하지만 천천히 밥솥이나 그릇에 만들 수 있습니다. 슬로우 쿠커에서 만들고 싶다면 조미료 지침에 따라 입방체 돼지 고기를 팬에 끓인 다음 슬로우 쿠커에 추가하십시오. 또한, 여전히 요리법에 따라 살사 베르데를 만든 다음 슬로우 쿠커에 추가하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 6-8 시간 동안 또는 돼지 고기가 매우 부드러워 질 때까지 모든 것을 낮게 요리하십시오.
- 압력솥 (인스턴트 포트) 칠리 베르데 . 또한 압력솥이나 인스턴트 포트에서 칠리 베르데를 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 냄비에 야채와 함께 입방체 돼지 고기를 양념하고 간을 한 다음 30 분 동안 높은 곳을 덮고 압력을가하십시오. 자연스럽게 압력을 풀고 칠리를 저어줍니다. 매우 쉽고 맛있습니다.
- 냉동 칠리 베르데 . 남은 칠리는 밀봉 가능한 냉동고 용기로 옮기고 냉동고에 넣어서 쉽게 냉동시킬 수 있습니다. 냉동 칠리는 이런 식으로 6 개월간 지속됩니다.
- 칠리 베르데를 두껍게하는 방법 . 칠리가 너무 얇 으면 두껍게하는 좋은 방법은 물에 한 스푼의 옥수수 녹말을 넣고 냄비에 뿌리는 것입니다. 두껍게 될 때까지 끓인다. 소스가 너무 두꺼운 경우 닭고기 국물에 소용돌이 친다.
칠리 베르데 조미료 정보
많은 칠리 베르데 레시피는 추가 조미료를 버리고 요리가 돼지 고기와 베르데 소스에서 완전히 맛을 얻습니다. 그러나, 나는 추가 풍미를 위해 약간의 커민, 특히 앵초 파우더를 첨가하고 싶습니다.
알다시피, 나는 큰 맛을 좋아하고,이 양념은이 요리를 TOP으로 가져옵니다. 다른 조미료를 자신의 취향에 자유롭게 통합하십시오.
칠리 베르데 제공
칠리 베르데를 그릇에 담아서 먹을 수 있습니다. 또는 약간의 쌀 위에 뿌려서 그 베르데 소스를 모두 흡수하십시오.
토르티야와 함께 제공하여 타코로 즐길 수 있습니다. 그것은 또한 칠리 베르데 나쵸 그릇의 일종으로 칩 위에 제공되었습니다.
즐겨!
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Chili Verde-레시피 준비 시간 15 분 쿡 타임 2 시간 30 분 총 시간 2 시간 45 분이 칠리 베르데 레시피는 양념과 그을린 부드러운 돼지 고기 어깨로 만든 다음, 풍부한 베르데 소스에서 낮고 천천히 조리됩니다. 구운 tomatillos, poblanos 및 jalapeno peppers. 코스 : 메인 코스 요리 : 아메리카, 멕시코 키워드 : chili, spicy, tomatillos 1 회 제공량 : 8 칼로리 : 306 kcal 저자 : 베르데 소스를위한 Mike Hultquist 재료 - 2 파운드의 tomatillos 껍질을 벗기고 헹군
- 포블 라노 페퍼 2 개
- 3-4 할라 페뇨 고추는 길이로 반으로 자르고 얇게 썬다
- 올리브 오일 2 큰술
- 3 파운드 뼈없는 돼지 고기 어깨 입방체 (물린 입방체 입방체)
- 와이드 칠리 파우더 2 큰술
- 커민 옵션 1 티스푼
- 맛볼 소금과 후추
- 다진 양파 1 개 (흰색 또는 노란색)
- 다진 마늘 4 쪽
- 멕시코 오레가노 1 큰술
- 치킨 스톡 ½-1 컵
- 다진 실란트로 1/2 컵
- 1 큰 라임 주스
- 엑스트라 라임 슬라이스 할라 페뇨 고추, 신선한 다진 실란트로, 부서지기 쉬운 화이트 치즈, 매운 칠리 플레이크
- 베르데 소스를 먼저 만드십시오. 오븐을 데우고 예열하십시오.
- 껍질을 벗기고 헹궈 낸 타마 틸로를 수평 중앙 (위와 아래가 아님)을 통해 반으로 자르고 피부가 위로 향하게 가볍게 기름칠 된 베이킹 접시에 배열합니다.
- 살짝 기름칠 된 베이킹 시트 스킨 측면에 후추를 놓습니다.
- 피부 쪽이 토마 틸로와 고추 모두에서 물집이 생길 때까지 약 12-15 분 동안 고추와 토마 틸로를 구우십시오. 필요한 경우 베이킹 시트를 회전시킵니다. 발열체와의 근접성에 따라 최대 20 분이 필요할 수 있습니다.
- 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 후추 껍질을 벗기고 버립니다. 원한다면 tomatillos 스킨을 벗겨 낼 수 있지만 그대로 둡니다.
- 식품 가공기에 tomatillos와 peppers를 추가하십시오. 부드럽게 될 때까지 처리하십시오. 지금 따로 보관하십시오.
- 큰 냄비를 중간 열로 데우고 올리브 오일을 넣습니다.
- 돼지 고기 어깨에 앵초 가루, 커민, 소금, 후추로 양념 한 다음 각면이 멋지게 갈색이 될 때까지 각면에서 1 ~ 2 분 동안 큐브를 깎습니다.
- 양파를 넣고 저어주세요. 약 5 분 정도 익 으면 부드러워집니다.
- 마늘과 멕시코 오레가노를 넣고 약 1 분 동안 요리하십시오.
- 예비 베르데 소스와 ½ 컵 치킨 스톡을 추가하거나 더 얇은 칠리 베르데를 원한다면 컵까지 추가하십시오. 빨리 끓인 다음 열과 덮개를 줄이십시오. 돼지 고기가 부드러워 질 때까지 2 시간 동안 (더 오래 필요할 수도 있음) 끓으십시오.
- 열에서 칠리 베르데를 제거하고 다진 실란트로와 1 라임에서 주스를 저어줍니다.
- 여분의 라임, 슬라이스 할라 페뇨 고추, 신선한 다진 실란트로, 부서지기 쉬운 화이트 치즈, 매운 칠리 플레이크
열 인자 : 온화한 매체. 할라피뇨에서 매운 열이 나옵니다. 열을 추가하기 위해 세라노 고추를 몇 개 첨가하거나 매운 고추 가루와 플레이크를 가져옵니다. 매운 소스도 좋습니다.
영양 성분 Chili Verde-1 회 분량의 레시피 양 칼로리 지방질에서 306 칼로리 일일 가치 % 지방 10g 15 % 포화 지방 2g 10 % 콜레스테롤 102mg 34 % 나트륨 128mg 5 % 칼륨 1094mg 31 % 탄수화물 11g 4 % 섬유 4g 16 % 설탕 6g 7 % 단백질 40g 80 % 비타민 A 965IU 19 % 비타민 C 45.2mg 55 % 칼슘 48mg 5 % 철 3.1mg 17 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다. Pin24K Share156 Yum52 트윗 이메일 25K 공유