Chiltepin Peppers-와일드하고 작은 미국 원주민 고추

2013 년 10 월 3 일 Pin102 Share72 트윗 이메일 Yum 174 공유 Chiltepin Peppers - Wild, Tiny U.S. Native Hot Peppers

Chiltepin 후추는 미국과 멕시코의 많은 지역에서 야생으로 자라는 작고 둥근 타원형의 칠리 고추입니다. Scoville Heat Units는 최대 100,000 개로 매우 매운 맛입니다. 더 알아보기.



스코 빌 열 단위 : 50,000 ~ 100,000 SHU

감자

Chiltepin Pepper, & ldquo; chile tepin & rdquo; 또는 & ltquo; Chiltepine & rdquo;는 작고, 둥글거나 타원 모양이며, 빨강에서 주황색의 고추로 측정됩니다. 직경 8cm 멕시코 북부와 미국 남부 전역에서 수 세대 동안 야생에서 자랐으며 미국 / 멕시코 국경 지대에 식물과 관련된 많은 민속과 역사가 있습니다.

미국에서 유일하게 야생 칠리 페퍼로, & ldquo; The Pepper of All Peppers & rdquo;라고도합니다.

농장에서 야생 식물을 재배하려는 노력으로 멕시코와 텍사스에서 상업적으로 재배되는 칠레 피퀸이 개발되었습니다.

사실, 텍사스는 Chiltepin을 '공식적인 토종 후추'라고 명명했습니다. 1997 년.

그것들은 또한 & ldquo; bird peppers & rdquo; 그것들은 야생 조류 나 조류 새 고추에 의해 먹고 퍼지기 때문입니다. 그들의 크기 때문에.

칠 테핀의 역사

고추는 음식뿐만 아니라 약으로도 널리 사용되어 왔으며 (캡사이신 함량으로 인해) 신세대로 올라가고 있습니다. 오늘날에도 많은 지역 주민들은 가족이 모여 산악 지역을 통해 야생 칠 테핀을 수확하는 상징적 인 의식을 갖고 있습니다. 야생 수확 동안 꽤 많은 것을 수집 할 수 있습니다.

말린 꼬투리가없는 집은 없어야한다. 심지어 고기 방부제로도 사용됩니다.

Chiltepin 고추는 미국의 Coronado National Forest, Big Bend National Park 및 Organpipe Cactus National Monument에서 보호됩니다.

그것은 아메리카 원주민 문화에서 풍부한 역사를 가지고 있으며 오늘날 소노 란 지역의 사람들뿐만 아니라 미국에게도 여전히 중요합니다. 칠리 헤드 또는 매운 음식 애호가라면 탐험하고 즐길 가치가 있습니다.

천천히 요리 한 쇠고기

Chiltepin Pepper는 얼마나 뜨겁습니까?

Chiltepin은 매우 뜨겁고 멕시코에서는 고추의 열이 & ldquo; arrebatado & rdquo; & ldquo; rapid & rdquo; 또는 & ldquo; 폭력 & rdquo; 느리고 더 오래 지속되는 많은 칠리 페퍼와 달리 강한 열은 오래 지속되지 않기 때문입니다.

열은 Scoville Scale에서 최대 100,000 개의 Scoville Heat Unit을 측정합니다. 평균 약 스코 빌 열량 단위 인 평균 할라 페뇨 고추와 비교하면, 고추는 할라 페뇨보다 최대 20 배 더 뜨겁습니다.

세라노 고추는 최대 23,000 SHU를 측정하므로 Chiltepin은 4 배 이상 더 뜨겁습니다.

그러나 2015 년 한 화학 연구에서이 고추는 50,000-1,628,000 SHU 범위에서 측정되었으며,이 고추는 수퍼 핫 칠리 고추의 영역에 위치하게됩니다.

Chiltepin 고추를 먹는

Chiltepin 후추는 종종 향신료와 조미료로 건조되고 분쇄되며 수프, 스튜 및 콩 요리에 사용됩니다. 후추는 독특하게 연기가 자욱한 맛이 있습니다. 햇볕에 말린 칠 테핀은 탈수에 가장 좋아하는 방법입니다.

녹색 과일은 살사에 사용되어 열을 좋게 만들거나 때로는 다른 요리와 함께 먹을 수있는 양념과 같은 양념을 위해 다른 재료와 향신료로 절인 수 있습니다.

그들은 또한 그들로부터 매운 소스를 만들기에 좋습니다. 그러나 분명히 많은 것을 필요로 할 것입니다.

고추는 지역 고유의 소노 란 요리의 큰 부분입니다.

Chiltepin Peppers를 건조하는 방법

이 고추는 탈수기로 세척하여 건조시킨 다음 탈수기의 탈수기 시트에서 135-140 도의 F로 건조시킬 수 있습니다. 온도가 너무 낮아지면 오븐에서 건조시킬 수도 있습니다.

전체를 말리거나 야외에서 햇볕에 말리려고하지만 공기 중의 습기를 조심하십시오. 그렇지 않으면 고추가 썩을 것입니다.

칠리 페퍼를 탈수하는 방법을 배우십시오.

Chiltepin Peppers는 어디에서 구입할 수 있습니까?

일반적으로 말린 깍지를 온라인으로 구매하거나 자신의 정원에서 자라는 온라인 자원을 통해 씨앗을 구입할 수 있습니다. 시작하는 데 도움이되는 몇 가지 제휴사 링크가 있습니다.

  • 말린 lt 트핀 꼬투리
  • lt 테핀 씨앗

질문이 있습니까? 언제든지 저에게 연락하십시오! 더 배우도록 도와 드리겠습니다. -마이크 H.

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