탈수 고추

2018 년 9 월 18 일 레시피로 이동 레시피 Pin736 Share76 트윗 이메일 Yum 812 공유 Dehydrating Peppers

음식 탈수기에서 칠리 페퍼를 탈수하는 방법으로 나중에 사용하기 위해 보존하거나 으깬 고추를 만들거나 특별한 조미료 혼합을 위해 분말로 갈아서 사용할 수 있습니다.



칠리 페퍼 탈수는 칠리 페퍼 수확을 보존하는 가장 좋아하는 방법 중 하나입니다. 정원에서 나오는 고추가 너무 많아서 모든 것을 지키기가 어려울 수 있지만 일단 탈수를 시작하면 훨씬 더 자랄 수 있다는 것을 깨닫기 시작합니다.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist



나는 탈수하는 것에 너무 빠져서 그 주제에 관한 책을 썼습니다. 예, 저는 & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo;의 저자입니다. 확인하시기 바랍니다.



유령 고추 겨자

나는 물론 칠리 페퍼를 보존하는 다른 방법, 예를 들어 산세, 냉동, 매운 소스 만들기 (YES!) 등을 매우 좋아하지만 고추를 탈수하는 것은 완전히 다른 것이며 뛰어난 결과를 산출합니다.

Dehydrating Peppers

고추를 탈수하면 고추는 엄청나게 오래 지속되며 보호 된 봉투에 밀봉하면 거의 무한정 지속됩니다.

전체를 탈수하여 장식 목적으로 사용하거나 필요에 따라 봉인하고 갈아서 사용할 수 있습니다. 전체를 유지하면 열이 시간이 지남에 따라 사라지는 경향이 있기 때문에 전체 열과 풍미를 더 오래 유지합니다.

나는 개인적으로 얇은 고추를 반으로 얇게 썰어 두껍게 썰어 고리에 담아 말린 다음에 탈수합니다. 더 작은 것은 전체를 유지할 수 있지만 탈수해야 할 표면적이 클수록 공정이 더 빨라집니다.

말린 고추에 사용

말린 고추 전체를 어떻게 사용합니까? 한 가지 방법은 후추 분쇄기에 넣고 좋아하는 음식을 갈아서 사용하는 것입니다.

당신은 그들에 맞게 조금 나누어야하지만, 잘 작동합니다. 나는 피자 나 그 밖의 열을 가할 수있는 7-Pots 또는 다른 초고온 칠리 페퍼로 분쇄기를 편리하게 유지합니다.

그들은 이런 식으로 꽤 오랫동안 지속될 것입니다. 그것들을 당신의 분쇄 된 고추의 자신의 버전으로 생각하십시오.

Dehydrating Peppers

분쇄 된 고추에 대해 말하면 전체 포드를 자루에 넣고 손으로 분쇄 한 다음 분쇄 된 후추 또는 다른 용기에 부어 음식 위에 뿌릴 수 있습니다.

대부분의 사람들은 으깬 고추에 대한 피자를 생각하지만 실제로이 물건은 무엇이든 갈 수 있습니다.

또 다른 옵션은 고추를 재수 화하여 소스, 매운 소스를 만들거나 다른 칠리 고추를 사용할 때와 마찬가지로 음식을 맛보는 데 사용하는 것입니다. 다음은 말린 칠리 페퍼를 재수 화하는 방법에 대한 링크입니다.

일반적으로 작업하기에 충분히 부드러워 질 때까지 매우 뜨거운 물에 담그는 것만 큼 간단합니다. 나는 이런 식으로 많은 칠리 페이스트와 많은 매운 소스를 만들었습니다.

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그러나 내가 가장 좋아하는 것은 고추를 가루로 갈아서 내 자신의 특별한 칠리 고추와 다른 조미료 혼합에 사용하는 것입니다.

후추가 마르면 푸드 프로세서 나 그라인더를 사용하여 가능한 한 미세하게 갈아서 만드십시오. 이것은 내가 사용하는 그라인더이며, 아래 비디오에서 볼 수 있습니다 : Magic Bullet MBR-1701 17- 피스 익스프레스 믹싱 세트 (계열사 링크).

훌륭합니다.

말린 고추를 이런 식으로 처리하려면 먼지 가루를 코에서 멀리하거나 통풍이 잘되는 곳에서 마스크를 사용해야합니다.

분쇄 후 미세한 메쉬 체로 걸러서 더 큰 입자를 제거하십시오. 이제 새로 만든 칠리 파우더를 마늘 파우더, 말린 허브, 소금 등과 같은 다른 조미료와 자유롭게 혼합 할 수 있습니다.

몇 가지 아이디어는 홈 메이드 조미료 / 향수 블렌드 섹션을 확인하십시오. 매일 요리를 위해 또 다른 수제 케이준 블렌드를 만들고 있습니다.

아래에 기본 단계가 포함 된 비디오가 포함되어 있지만 다음은 고추 탈수에 대한 목록입니다. 실제로는 매우 쉽습니다.

Dehydrating Peppers

칠리 페퍼를 탈수하는 방법

칠리 페퍼를 씻고 말리십시오. 신선한 고추 만 선택하십시오. 썩은 흔적이 보이면 버리십시오.

장갑을 끼고 줄기를 제거하고 두꺼운 고추를 고리와 얇은 고추로 반으로 자릅니다. 원하는 경우 전체를 그대로 두십시오. 그러나 탈수하는 데 훨씬 오래 걸립니다.

고추의 기름은 피부에 화상을 입을 수 있고 통증은 남아있을 수 있기 때문에 장갑을 사용할 때는 장갑이 중요합니다. 도움이 필요하다? 칠리 페퍼가 피부에 화상을 입는 것을 막는 방법.

탈수기의 트레이에 후추를 놓습니다. 열이 제대로 퍼지도록 골고루 퍼지십시오.

탈수기를 화씨 135-140도 또는 탈수기가 권장하는 설정으로 켜십시오.

건조 팁

나는 탈수기를 차고에 두는 것을 좋아합니다. 시간이 지남에 따라 연기가 나고 냄새가 나기 때문입니다. 탈수기가 5 시간에서 밤새도록 놓아 두십시오.

5 시간 이상 걸릴 수도 있지만, 후추 벽의 두께와 함께 일하는 후추의 수에 따라 달라집니다.

아침에 잠자리에 들었을 때 개인적으로 내 전원을 켭니다. 고추는 보통 아침까지 건조되지만 그렇지 않은 경우 건조 될 때까지 더 오래 두십시오.

안전 조언

수퍼 핫을 포함한 더운 고추로 작업 할 때는 고추를 날것과 말린 형태로 다룰 때 장갑을 착용하는 것이 중요합니다. 오일이 피부에 묻어 화상을 입을 수 있습니다. 위 참조.

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도움이 필요하다? 칠리 페퍼가 피부에 화상을 입는 것을 막는 방법.

또한 파우더는 매우 미세하며 통풍이 잘되는 실내에서 작업하지 않으면 공기 중에 들어갈 수 있으므로 마스크와 고글을 착용 할 수 있습니다. 수퍼 핫 칠리 페퍼는 진정으로 수퍼 핫이라고합니다.

수율

1 파운드의 신선한 칠리 페퍼는 약 4 온스의 말린 칠리 페퍼 포드를 생산합니다.

말린 칠리 페퍼를 보관하는 방법

건조 된 후에는 자루 나 용기에 담아 보관하거나 원하는대로 사용하십시오. 신선함을 위해 식료품 저장실과 같은 어두운 장소에 보관하십시오.

이들은 칠리 페퍼를 탈수하고 블렌드를 만드는 데 사용하는 제품이며 개인적으로 권장합니다. 그들은 제휴 링크입니다-단지 FYI입니다. 당신이 그들을 사용하는 경우, 당신은 질문이 있으면 알려주세요 내가 도울 수 있습니다. 언제든지 이메일을 보내주십시오.

3 투표에서 5 인쇄 칠리 페퍼를 탈수하는 방법-레시피 방법 준비 시간 10 분 요리 시간 5 시간 총 시간 5 시간 10 분 식품 탈수기에서 칠리 페퍼를 탈수하는 지침은 나중에 사용할 수 있도록 보존하거나 분쇄 된 고추를 만들거나 갈아서 사용할 수 있습니다. 자신 만의 특별한 조미료 혼합 용 파우더. 코스 : Main Course 요리 : American 키워드 : chili peppers, powder, spice 인분 : 10 칼로리 : 14 kcal 저자 : Mike Hultquist 재료
  • 1 파운드 신선한 칠리 페퍼스
명령
  1. 칠리 페퍼를 씻고 말리십시오. 신선한 고추 만 선택하십시오. 썩은 흔적이 보이면 버리십시오.
  2. 장갑을 끼고 줄기를 제거하고 두꺼운 고추를 고리와 얇은 고추로 반으로 자릅니다. 원하는 경우 전체를 그대로 두십시오. 그러나 탈수하는 데 훨씬 오래 걸립니다. 고추의 기름은 피부에 화상을 입을 수 있고 통증은 남아있을 수 있기 때문에 장갑을 사용할 때는 장갑이 중요합니다. 도움이 필요하다? 칠리 페퍼가 피부에 화상을 입는 것을 막는 방법.
  3. 탈수기의 트레이에 후추를 놓습니다. 열이 제대로 퍼지도록 골고루 퍼지십시오.
  4. 탈수기를 화씨 135-140도 또는 탈수기가 권장하는 설정으로 켜십시오.

  5. 건조 된 후에는 자루에 넣거나 봉지에 담아 보관하거나 원하는대로 사용하십시오. 신선함을 위해 식료품 저장실과 같은 어두운 장소에 보관하십시오.

레시피 비디오

레시피 노트

1 파운드의 신선한 고추는 약 4 온스의 말린 고추를 생산합니다.



참고 : 탈수기를 차고에 두는 것이 시간이 지남에 따라 연기가 나고 냄새가 나기 때문에 차고에 두는 것을 좋아합니다. 탈수기가 5 시간에서 밤새도록 놓아 두십시오. 그것은 5 시간 이상 걸릴 가능성이 높지만, 후추 벽의 두께와 함께 작업하는 후추의 수에 따라 다릅니다. 아침에 잠자리에 들었을 때 개인적으로 내 전원을 켭니다. 고추는 보통 아침까지 건조되지만 그렇지 않은 경우 건조 될 때까지 더 오래 두십시오. 건조 된 후에는 자루 나 용기에 담아 보관하거나 원하는대로 사용하십시오. 신선함을 위해 식료품 저장실과 같은 어두운 장소에 보관하십시오.

영양 성분 칠리 페퍼를 탈수하는 방법-1 회 분량의 레시피 방법 칼로리 14 일일 가치 % 나트륨 4mg0 % 칼륨 138mg4 % 탄수화물 3g1 % 섬유 1g4 % 설탕 1g1 % 비타민 A 425IU9 % 비타민 C 20.4mg25 % 칼슘 5mg1 % 0.4mg2 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

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기타 자료

  • 칠리 페퍼를 탈수하고 칠리 파우더와 블렌드를 만드는 방법-더 긴 비디오 또는 아래에서 더 짧은 비디오 시청
  • 칠리 페퍼 보존
Dehydrating Chili Peppers with a Dehydrator - How To

이 게시물은 원래 2016 년 10 월 7 일에 게시되었습니다. 새로운 정보와 사진을 포함하도록 업데이트되었습니다. 즐겨!



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