악마의 혀 매운 소스 레시피

2019 년 10 월 14 일 레시피로 이동 레시피 Pin236 공유 26 Yum2 트윗 이메일 264 공유 Devil’s Tongue Hot Sauce Recipe

이 매운 소스 레시피는 화끈한 악마의 혀 후추로 만들어져 열을 높이고 마늘, 생강, 심황, 꿀을 달콤한 맛으로 만듭니다. 매운 소스를 만들자!



칠리 페퍼 매드니스 부엌에서 친구들의 뜨거운 소스 만들기 시간. 그런 다음 다시, 매운 소스 만들기 시간이 언제입니까? 나는 일년 내내 매운 소스를 만들지 만 지금은 내 정원이 고추로 폭발하기 때문에 더 많이 만들고 있습니다.

말 그대로 폭발! 나는 나의 멋진 작은 정원에서 몇 파운드의 고추를 뽑았는지 모른다. 나는이 멋진 칠리 페퍼를 모두 가지고있는 행운의 사람입니다.

나는 칠리 페퍼를 여러 가지 방법으로 보존하지만 매운 소스를 만드는 것이 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 매운 소스는 몇 달 (또는 그 이상) 동안 지속되며 거의 모든 것에 이슬비를 뿌릴 수 있습니다. 나는 올해 20 가지가 넘는 칠리 페퍼를 재배했으며 가장 생산적인 식물 중 하나는 내 악마 혀 후추 식물이었습니다. 이런 고추!

갈비 칠리

나는 그 식물에서 수십 그리고 수십 개의 꼬투리를 얻었다. 나는 일부를 얼리고, 가루를 만들기 위해 일부를 말리고, 빠른 칠리 페이스트를 만들고, 물론 그들과 함께 뜨거운 소스를 만들고 있습니다.

악마의 혀 고추에 대하여

악마의 혀 고추는 파탈 리 고추와 색깔과 모양이 비슷하지만 작은 꼬투리와 부드러운 피부를 가지고 있습니다. 고추는 밝은 노란색 또는 노란색 오렌지색으로 성숙하고 강렬한 열을 지나면 달콤하고 과일 맛이납니다. 고추는 펜실베니아에서 다른 하바네로 고추 사이에서 자라는 것으로 밝혀 졌으므로 정확한 기원은 알 수 없지만 하바네로 유형 인 것처럼 보입니다. 열 수준은 habanero의 열 수준에 필적하며 여전히 대부분의 고추보다 훨씬 뜨겁습니다.

Devil

Devils Tongue Peppers에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오..

우리는 우리 자신의 악마 혀를 집에서 핫 소스로 만드는 방법에 대해 이야기합시다.

Devils Tongue Hot Sauce in a small glass bottle, surrounded by devil

필요한 재료

  • 8 온스 악마의 혀 고추 (대체 고추에 대한 참고 사항 참조)
  • 껍질을 벗긴 당근 4 온스
  • 껍질을 벗긴 흰 양파 4 온스
  • 2 온스 마늘 (또는 원하는만큼-마늘을 많이 좋아함)
  • 생강 1 테이블 스푼
  • 겨자 1 큰술
  • 꿀 1 테이블 스푼 (선택 사항)
  • 심황 1 티스푼
  • & frac12; 티스푼 바다 소금 (훈제 바다 소금을 사용했습니다)
  • & frac12; 티스푼 갈은 후추
  • & frac12; 컵 사과 사이다 식초
  • & frac12; 컵 물 + 원하는대로 더

악마 혀 핫 소스 레시피 단계

먼저 고추, 당근, 양파 및 마늘을 자릅니다. 남은 재료로 냄비에 넣습니다.

Devils Tongue Hot Sauce ingredients in a pan, ready for cooking

끓여서 열을 줄이고 15 분 동안 끓인다. 풍미를 더 많이 개발하고 싶다면 더 오래 끓일 수 있습니다.

Devils Tongue Hot Sauce ingredients being cooked down in a pan

약간 식힌 다음 혼합물을 푸드 프로세서 또는 블렌더에 붓습니다. 부드럽게 될 때까지 처리하십시오.

Devils Tongue Hot Sauce, process in the food processor

원하는대로 소스를 약간 얇게하려는 경우 물을 조금 더 넣으십시오.

훨씬 부드러운 매운 소스를 위해 그대로 사용하거나 미세한 메쉬 체를 통해 변형시킬 수 있습니다.

Straining the Devils Tongue Hot Sauce into a bowl

밀폐 된 용기에 냉장고에 보관하십시오.

팔! 끝난! 그게 다야, 내 친구들! 그 생생한 색을보십시오. 멋져 보여요? 멋지고 매운. 나는 그것을 좋아한다. 나는 당신이 그것을 즐기시기 바랍니다.

Devils Tongue Hot Sauce in a small glass bottle, very vibrant yellow in color

레시피 메모 및 팁

  • 수율. 이 레시피는 물을 더 많이 넣을 때 1.5 컵을 변형시킵니다. 더 많은 물로 더 얇게 만들거나 chunkier 소스의 변형을 건너 뛸 수 있습니다. 또한 매우 훌륭하게 향상되므로 더블 배치를 만들려면 모든 재료를 두 배로 늘리십시오.
  • 열 계수. 뜨거운. 악마의 혀 고추는 좋은 열 펀치를 포장합니다.
  • 악마의 혀 고추를 찾을 수 없다면, 대신 하바네로 고추 또는 스카치 보닛 고추를 사용하십시오. 실제로이 핫 소스 레시피는 모든 종류의 후추와 함께 작동합니다.
  • pH / 산도. 이 소스를 4.1 pH에서 측정했습니다. 수조에 매운 소스를 보존하려면 레몬이나 라임 주스와 같은 식초 또는 감귤류를 더 첨가하여 pH 3.5 이하를 달성하는 것이 좋습니다.
  • 안전. 고추로 작업 할 때는 장갑을 착용하는 것이 가장 좋습니다. 고추에는 맨살에 타는듯한 느낌을 줄 수있는 오일 (캡사이신)이 들어 있습니다. 장갑이 도움이 될 것입니다. 피부에 화상을 입거나 고추 나 매운 소스를 먹을 때 칠리 페퍼 화상을 막는 방법에 대한 내 게시물을 참조하십시오.

Devils Tongue Hot Sauce in a small bowl, very vibrant yellow in color

자주 묻는 핫 소스 질문

다음은 다른 매운 소스에 관한 가장 일반적인 질문에 대한 답변입니다.

이 악마 혀 핫 소스는 얼마나 오래 유지됩니까?

이 매운 소스는 냉장고에 몇 개월 또는 쉽게 보관해야합니다. 산도에 관한 모든 것. 기술적으로 선반 안정 식품의 목표 수준 pH는 4.6 pH 미만입니다가정 요리사에게는 더 낮아야합니다. 약 3.5 정도오류를 설명합니다. 이 특정 소스는 나를 위해 4.1 pH를 측정 했으므로 더 오래 지속하려면 식초 또는 감귤류 (예 : 레몬 주스 또는 라임 주스)를 더 첨가하여 pH를 낮추십시오. 발효 칠리 페퍼로 만든 소스는 더 오래 지속됩니다.

내가 추천하는 최고의 pH 측정기는 Thermoworks에서 제공합니다. 오늘 Thermoworks에서 ph 미터를 구입하십시오. 나는 행복한 제휴사입니다.

그 뜨거운 소스 병을 어디서 구했습니까?

때로는 현지에서 발견하지만 아마존을 통해 주문합니다. 여기에 내가 좋아하는 병들에 대한 링크가 있습니다 (제휴 링크, 친구들!) : Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce-Set of 4. 대부분의 핫 소스 제조 업체가 사용하는 작은 병 (우지 병)을 좋아한다면 여기에 또 다른 링크가 있습니다 : Hot Sauce Bottles (Woozy Bottles), 5 Oz-24 Pack.

이 핫 소스를 더 오래 보관할 수 있습니까?

물론. 적절한 통조림 / 공통 안전 절차를 사용해야합니다. 또한 pH를 3.5로 낮추십시오 당신이 물 목욕을 통해 그들을 실행하는 경우.

전국 가정 식품 보존 센터는 식품 통조림 테스트를 거친 가정 통조림 지침과 많은 요리법을 제공합니다. NCHFP.uga.edu.

매운 소스로 무엇을해야합니까?

당신이 원하는 것 이상으로 흐릿하게하는 것 외에도 여기에 내가 한 소식이 있습니다. 매운 소스로 요리하는 법. 핫소스를 먹는 데 더 많은 이유가 필요한 것처럼. 도움이 되셨기를 바랍니다.

내 다른 인기있는 핫 소스 요리법 중 일부를 사용해보십시오

  • 캐롤라이나 리퍼 핫 소스
  • 수제 스리 라차 (발효 및 비 발효 품종)
  • 구운 레드 할라 페뇨 핫 소스
  • 카이엔 고추 소스
  • 허니 로스트 핫 페퍼 핫 소스
  • Ti-Malice-Hatian Creole 매운 소스
  • 고스트 페퍼 핫 소스
  • 다틸 페퍼 소스
  • 더 뜨거운 소스 요리법

Devils Tongue Hot Sauce in a wooden bowl, ready to serve

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구운 고추 냉동
9 투표에서 5 Devils Tongue Hot Sauce Recipe 인쇄 악마의 혀 핫 소스 레시피 준비 시간 10 분 쿡 타임 20 분이 핫 소스 레시피는 화끈한 악마의 혀 고추로 만들어져 열을 식히고 마늘, 생강, 심황, 꿀과 함께 달콤한 음식을 만듭니다. 매운 소스를 만들어 보자! 코스 : 매운 소스, 메인 코스 요리 : 아메리카 키워드 : 칠리 페퍼, 악마의 혀, 매운 소스, 레시피, 매운 인분 : 72 티스푼 칼로리 : 6 kcal 저자 : Mike Hultquist 재료
  • 8 온스 악마의 혀 고추는 대체 고추에 대한 메모를 참조하십시오
  • 4 온스 당근 껍질
  • 흰 양파 껍질을 벗긴 4 온스
  • 원하는대로 2 온스 이상의 마늘-나는 마늘을 많이 좋아한다
  • 생강 1 테이블 스푼
  • 겨자 1 큰술
  • 꿀 1 테이블 스푼
  • 심황 1 티스푼
  • ½ 티스푼 바다 소금 나는 훈제 바다 소금을 사용
  • 지상 후추 1/2 티스푼
  • 사과 식초 1/2 컵
  • 물 1/2 컵 이상
명령
  1. 고추, 당근, 양파 및 마늘을 자릅니다. 남은 재료로 냄비에 넣습니다.
  2. 끓여서 열을 줄이고 15 분 동안 끓인다. 풍미를 더 발전시키고 싶다면 더 오래 끓일 수 있습니다.
  3. 약간 식힌 다음 혼합물을 푸드 프로세서 또는 블렌더에 붓습니다. 부드럽게 될 때까지 처리하십시오.
  4. 선호도에 따라 소스를 약간 얇게 만들고 싶다면 물을 조금 더 넣으십시오.
  5. 훨씬 부드러운 매운 소스를 위해 그대로 사용하거나 미세한 메쉬 체를 통해 변형시킬 수 있습니다.
  6. 밀폐 된 용기에 냉장고에 보관하십시오.
레시피 노트

물을 더 추가하면 1.5 컵이 긴장됩니다.
열 인자 : HOT. 악마의 혀 고추는 좋은 열기를 포장합니다.
악마의 혀 고추를 찾을 수 없으면 대신 하바네로 고추 또는 스카치 보닛 고추를 사용하십시오. 실제로이 핫 소스 레시피는 모든 종류의 후추와 함께 작동합니다.
pH :이 소스를 4.1 pH에서 측정했습니다. 수조에 매운 소스를 보존하려면 pH를 3.5 이하로 낮추기 위해 레몬이나 라임 주스와 같은 식초 나 감귤류를 더 넣는 것이 좋습니다.

영양 사실 1 인분 당 악마의 혀 핫 소스 레시피 양 칼로리 지방질에서 6 칼로리 9 일일 가치 % 지방 1g2 % 포화 지방 1g5 % 나트륨 18mg1 % 칼륨 24mg1 % 탄수화물 1g0 % 섬유 1g4 % 설탕 1g1 % 단백질 1g2 % 비타민 A 293IU6 % 비타민 C 5mg6 % 칼슘 3mg0 % 1mg6 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다. Devil Pin236 Share26 Yum2 트윗 이메일 264 공유