Espelette Pepper (일명 Espelette Pepper)
Piment dEspelette로도 알려진 Espelette Pepper는 프랑스의 Espelette, Pyrénées-Atlantiques에서 재배 된 칠리 페퍼입니다. 최대 4,000 개의 Scoville Heat Unit을 측정하는 것은 매우 뜨겁습니다.
스코 빌 열 단위 : 최대 4,000 SHU
감자
바스크 요리에 관해서는 Espelette 후추가 최고입니다. 바스크 지방은 프랑스와 스페인의 국경에 걸쳐 있으며 요리 기술에 영향을 미칩니다. 한쪽에는 풍부한 바다가 있고 다른쪽에는 비옥 한 땅이 있으며, 해산물과 육류부터 콩, 치즈, 사이다 및 와인에 이르기까지 다양한 요리를 찾을 수 있습니다.
바스크 사람들은 요리의 영향을 빨리 받아 요리의 일부로 고추를 채택했습니다. 그중에서 가장 좋아하는 것은 Espelette pepper입니다.
이 고추는 바스크 지방 요리와 경제에 널리 퍼져 있기 때문에 2002 년 8 월 APO 제품으로 확정되었습니다.
이 인증은 와인 및 치즈와 같은 지역 음식의 브랜드 및 품질을 보호하기 위해 존재합니다. 샴페인이 유명한 예입니다. & ldquo; 해치 칠레 페퍼스 & rdquo; 뉴 멕시코 해치 지역에서 재배되는 경우에만 해치 페퍼라고 부를 수 있습니다. Espelette 페퍼는 프랑스 Espelette 지역에서 재배해야합니다. 그렇지 않으면 다른 이름으로 호출됩니다.
Espelette Pepper에 대하여
고추는 중남미에서 시작되었지만 16 세기 바스크 사람들에 의해 채택되었습니다. 고추는 녹색에서 자라며 생생한 붉은 색으로 자랍니다. 포드는 약 6 인치 길이로 자라며 종종 곡선을 이루며 정의 된 지점에서 끝납니다.
그들은 또한 인기가 있습니다.
고추는 프랑스의 Espelette, Pyrénées-Atlantiques에서 재배되므로 이름입니다. Espelette의 도시는 Labourd 지방 내부에 있으며이 고추로 가장 잘 알려져 있습니다. 마을을 둘러 보면 발코니에서 고추를 건조시키는 기이 한 가정과 고추와 그 맛을내는 다른 음식을 파는 현지 상점이 있습니다.
프랑스에서는 & ltquo; piment d espelette & rdquo;에 있습니다.
에스 펠레 타 페퍼 페스티벌
이 고추는 지역에 매우 중요하므로 매년 10 월에 Ezpeleta Pepper Festival을 개최하여 축하합니다. 고추를 맛보고, 구입하고, 음악, 펠로 타 게임, 퍼레이드 및 바스크 춤을 즐길 수 있습니다.
많은 식당들이 당신을 섬기고 기쁘게합니다.
Espelette Pepper는 얼마나 뜨겁습니까?
Espelette는 Scoville Scale에서 최대 4,000 개의 Scoville Heat Unit에 도달하므로 뜨겁지 않은 것보다 더 달콤합니다. 2,500에서 8,000 SHU 범위의 인기있는 jalapeno 고추와 비교할 때, 가장 인기있는 jalapeno 고추는 열의 평균 jalapeno 고추와 거의 같습니다.
이에 비해 인기있는 세라노 고추의 범위는 10,000 SHU에서 23,000 SHU입니다.
Espelette Pepper 풍미 프로파일
맛은 약간의 과일 맛과 신선하고 온화한 열의 힌트가 있습니다. 고추가 열을 가할 수 있기 때문에 약간의 매운맛을 느낄 수 있습니다.
말린 후 가루로 분쇄하면 훈제 파프리카와 비슷한 더 강한 연기가 나는 단맛 성분이 나타납니다.
Espelette Pepper로 요리하기
이 고추에는 프랑스 또는 바스크어 요리가 이상적이지만, 수많은 다른 요리에 넣을 수 있습니다. & ldquo; basquaise & rdquo;라는 피 퀀트 소스가 있습니다. 어린 양에서 해산물에 이르기까지 채식 요리에 사용할 수있는 토마토와 신선한 고추와 함께 Espelette 파우더가 들어 있습니다.
양파, 고추, 토마토 및 Espelette 고추로 만든 유명한 바스크 요리 인 & ltquo; piperade & rdquo;라는 요리도 있습니다. 양념이나 소스와 매우 흡사합니다.
이 지역에서는 신선하거나 말린 고추, 갈은 고추로 구입하거나 깎거나 절인 상태로 구입할 수 있습니다.
태국 소이
Espelette Peppers는 어디에서 구입할 수 있습니까?
프랑스 지역 근처에 있지 않으면이 고추를 얻는 것이 어려울 수 있습니다. 그러나 파우더 버전은 온라인으로 주문할 수 있습니다. 다음은 Amazon의 제휴사 링크입니다. 프랑스에서 수입 한 Amazon에서 Espelette Power를 구매하십시오.
캘리포니아에는 AOC 이외의 Espelette 고추가 재배 및 판매되므로 검색을 시작할 수 있습니다.
Espelette Peppers의 대체 대체물은 무엇입니까?
가장 좋은 대안은 달콤한 파프리카 또는 훈제 파프리카입니다. 이 칠리 파우더는 모두 Espelette와 비슷한 맛을냅니다.
질문이 있으시면 언제든지 저에게 연락하거나 아래에 의견을 남겨주십시오.
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