Gochugaru-당신이 알아야 할 모든 것

2019 년 3 월 1 일 Pin2 공유 트윗 이메일 Yum 2 공유 Gochugaru - Everything You Need To Know

고추 가루는 굵은 고추 가루와 비슷한 굵은 가루 고추 가루로 전통적으로 씨앗이없는 햇볕에 말린 고추로 만들었습니다.



고추 추의 일반적인 이름은 한국 칠리 플레이크, 한국 고추 플레이크 및 한국 칠리 파우더입니다. 한국 지역에서 고추 추는 고추장, 스튜, 수프, 김치 및 유명한 오이 샐러드를 만드는 데 필수적인 요소이므로 주방에서 반드시 먹어야 할 향신료입니다. 칠리 플레이크는 시판되는 다른 플레이크 및 파우더처럼 보일 수 있지만 질감과 맛은 매우 다릅니다.

눈에 띄게 선명한 붉은 색이며 한국 요리에 필수적이며 많은 한국 요리에 사용됩니다.

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Gochugaru는 얼마나 매운가요?

고추 추의 향신료와 열 수준 온화한 것에서 뜨거운 것까지 다양제작 방법에 따라 풍미는 동시에 약간 연기가 자욱하고 달콤하며 매운 맛입니다.

Gochugaru는 어떻게 만들어 집니까?

시장에서 사지 않고 직접 고추 가루를 만드는 것을 선호하는 한국 가정이 많이 있습니다. 자신의 것을 만들기 위해, 그들은 시장에서 말린 붉은 고추를 사서 다음 단계를 따라 집에서 만듭니다.

Gochugaru를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

  1. 먼저 말린 고추의 줄기와 윗부분을 자르고 씨앗과 내장을 제거하십시오. (추가 향신료와 열을 선호하는 경우 코어 링을 건너 뛰고 내부를 유지하십시오)
  2. 다음으로 마른 칠리를 천으로 닦고 믹서기에서 갈아서 칠리 플레이크를 만듭니다. 미세한 가루의 경우 쌀 분쇄기를 사용하십시오.

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Gochugaru 교체

Gochugaru를 사용하고 싶지 않거나 액세스 할 수없는 경우 비슷한 맛을 제공하는 대체 식품을 선택할 수 있습니다. 다음은 Gochugaru를 대체 할 수있는 대체품입니다.

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  • 고추장 -고추 추로 만들어졌지만 끈적 끈적한 쌀, 소금, 콩과 같은 재료를 사용하여 반죽을 만듭니다. 질감은 다르지만 반드시 Gochugaru의 맛을 얻을 것입니다. 그러나 고추장은 이미 약간 짜기 때문에 접시에 소금을 적게 넣으십시오.
  • 고추 가루 -이것은 오래된 인도 레드 칠리 파우더와 같으며 향신료 레벨은 꽤 높습니다. 접시에 레드 칠리 파우더를 추가하기로 선택했다면 놀라운 색상과 멋진 열기를 준비하십시오.
  • 치 폴레 파우더 -연기가 자욱한 맛을 대신 할 수 있습니다. Chipotle powder는 훈제 한 말린 jalapeno 고추를 갈아서 만듭니다.
  • 카이엔 고추 조각 -이 향신료의 질감은 Gochugaru와 유사하며 이미 많은 한국 요리에 사용되므로 비슷한 맛을 얻을 수 있습니다. 플레이크를 선택하면 파우더에 비해 더 매끄 럽습니다.

Gochugaru는 Gochujang과 동일합니까?

Gochugaru와 Gochujang은 질감, 맛 및 일관성이 다릅니다. 많은 사람들은 자신이 같다고 생각하지만 사실이 아닙니다. Gochugaru는 플레이크 또는 분말 형태로 존재하지만 Gochujang은 페이스트 형태입니다. 맛의 관점에서 고추장에는 콩, 쌀, 소금이 섞여있어 맛도 달라집니다.

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고추장 대신 고추장을 사용할 수 있습니까?

앞서 언급했듯이 고추 추와 고추장의 질감과 맛은 서로 다릅니다. 긴급한 것이 있으면 대부분의 요리법에 다른 것을 대신 사용할 수 있지만 똑같은 맛을 기대하지는 마십시오. Gochugaru에서 직접 Gochujang을 만들 수 있지만 시간과 노력이 필요합니다.

고추장없이 김치를 만드는 법

고추 추없이 김치를 만들 수 있습니다. 맛은 똑같지는 않지만 김치를 좋아하고 칠리 플레이크를 먹을 수없는 사람들에게는 좋은 옵션입니다. 김치없이 만들 수있는 간단한 레시피입니다. 일반적인 레시피와 함께 사용해보십시오.

  1. 나파 양배추를 작은 1-2 인치 조각으로 자릅니다.
  2. 얇게 썬 양배추를 씻어서 말린 다음 그릇에 넣습니다. 소금을 뿌리고 잘 섞는다.
  3. 혼합물을 2 시간 동안 그대로두고 수축시킨다.
  4. 이제 찹쌀 가루와 물을 약간의 열로 휘저어 죽을 만듭니다.
  5. 갈색 설탕을 저어 실온으로 식히십시오.
  6. 푸드 프로세서에 마늘과 양파를 넣고 그릇에 넣습니다.
  7. 생선 소스, 죽, 파프리카 및 기타 야채를 원하는대로 섞습니다.
  8. 이제 양배추를 물로 헹구고 김치 페이스트에 슬라이스를 추가하십시오.
  9. 그것을 모두 섞어서 항아리에 넣고 2-3 일 동안 그대로 두십시오.

Gochugaru는 어디에서 구입할 수 있습니까?

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