Guajillo Pepper : 좋아하는 멕시코 고추

2020 년 1 월 14 일 공유 49 Pin25 Yum 트윗 이메일 74 공유 Guajillo Pepper: a Favorite Mexican Pepper

과히 요 고추는 멕시코 요리에 사용되는 사랑받는 고추입니다. 미라 솔 칠리 페퍼의 말린 형태로, 앵초에 이어 두 번째로 인기가 있으며 단 맛과 온화한 열을 제공합니다.



빨간 chilaquiles를 만드는 방법

스코 빌 열량 단위 : 2,500-5,000 SHU
감자

Guajillo는 멕시코에서 재배되고 사용되는 가장 일반적이고 인기있는 칠리 페퍼 중 하나입니다. 온화하고 적당히 뜨겁고 짙은 붉은 갈색의 가죽 같은 피부가 있습니다. 고추의 길이는 3-5 인치이며 폭은 1 인치입니다. 그들은 열매의 힌트와 함께 녹차 맛 또는 과일 맛이 있다고합니다.



과히 요 고추는 무엇을 위해 사용됩니까?

Pasilla 및 ancho peppers와 함께 Guajillos는 전통적인 두더지 소스에 사용됩니다. 그들은 때때로 '신성한 삼위 일체'를 구성한다고한다. 멕시코 칠리 페퍼, 때로는 어두운 mulato 페퍼와 함께 아주 느슨한 용어입니다. 그들은 소스, 살사 및 스프와 칠리, 특히 tamales를위한 살사에서 훌륭합니다. 그들은 고기에 맛을 더하기 위해 페이스트 또는 문지름으로 분쇄하거나 튀니지 요리에 사용되는 칠리 페이스트 인 수제 하리 사를 만들 수 있습니다.



건조 된 고추는 일반적으로 통째로 건조 된 형태로 판매되며, 토스트하여 가루로 만들거나 재수 화하여 소스 나 페이스트로 만들 수 있습니다.

이미 가루 형태로 판매 될 수도 있습니다. 이 고추의 일부는 먼 길을 가고 있으므로 먼저 실험하여 원하는 맛의 수준을 확인하십시오.

Guajillo Pepper는 얼마나 뜨겁습니까?

과 질로 고추는 Scoville Scale에서 2,500 ~ 5,000 Scoville Heat Units에서 측정되는 약한 중간 수준의 열 수준 칠리로 간주됩니다. 2,500 ~ 8,000 SHU 범위의 할라 페뇨 고추와 비교하면 열의 할라 페뇨와 거의 같습니다.

과히 요 고추는 무엇을 좋아합니까?

Guajillo peppers는 스모키 한 노트와 베리 같은 풍미 프로파일과 함께 약간의 열을 제공합니다. 어떤 사람들은 과일이나 녹차 같은 맛이 섞인 장과의 힌트에 주목합니다. 이 복잡한 미묘한 맛의 혼합으로 인해 왜 멕시코에서 가장 인기있는 칠리 페퍼 중 하나 였는지 궁금하지 않습니다.

과히 요 고추로 요리

과히 요 고추로 요리하는 것은 훌륭한 맛을내는 좋은 방법입니다. 그들은 정통 멕시코 요리와 요리에 널리 사용됩니다. 중간 정도의 핫팬에서 가볍게 건고 토스트하여 풍미의 일부를 끌어 낸 다음 씨앗을 제거하고 종자를 제거하고 약 30 분 동안 뜨거운 물에 재수 화하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 페이스트로 가공하여 많은 요리, 소스, 두더지, 매리 네이드, 수프 및 스튜 등에 추가 할 수 있습니다.

다른 방법은 씨앗과 줄기를 제거하고 꼬투리를 조미료로 가루로 만드는 것입니다.

과히 요의 너비를 대체 할 수 있습니까?

그렇습니다. 향료는 동일하지 않지만 모든 레시피에서 과히 요 칠레 고추 대신 앵초 고추를 사용할 수 있습니다. 앵초는 더 맛있고 어두운 맛을냅니다. 과실로는 녹차 향이 나는 과일입니다. 그들은 함께 사용될 때 실제로 훌륭하게 작동합니다.

이 다른 인기있는 멕시코 고추에 대해 자세히 알아보십시오

  • 고추 폭
  • 물라토 고추
  • 고추 통로
  • 칠레 고추
  • 포블 라노 고추
  • 할라피뇨 고추
  • 아르 볼 칠레

내 인기있는 과히 요 고추 조리법을 사용해보십시오

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  • 치즈 과실로 감자 수프
  • 수제 칠리 파우더
  • 쇠고기 엔칠 라다
  • 녹색 칠레 돼지 고기 스튜
  • 칠리 콜로라도
  • 칠리 콘 카네

과히 요 고추에 대해 궁금한 점이 있습니까? 언제든지 연락주세요 기꺼이 도와 드리겠습니다! -마이크 H.

참고 :이 페이지는 새로운 정보와 사진을 포함하도록 1/14/20에 업데이트되었습니다. 원래 9/22/13에 출판되었습니다.

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