해치 칠레 고추 : 그들에 관한 모든 것

2019 년 7 월 30 일 Pin490 공유 118 Yum1 트윗 이메일 609 공유 Hatch Chile Peppers: All About Them

해치 칠레 고추는 뉴 멕시코 해치 밸리 지역에서 재배되고 수확되는 뉴 멕시코 고추의 총칭입니다. Chili Pepper Madness의 Hatch chile pepper에 대해 자세히 알아보십시오.



스코 빌 열량 단위 : 1,000-8,000 SHU (또는 그 이상)

해치 칠레 고추는 무엇입니까?

해치 칠레 고추는 실제로 뉴 멕시코 해치 밸리 지역에서 재배되고 수확되는 뉴 멕시코 고추의 총칭입니다.

통조림 고추

뉴 멕시코 주 해치 (Hatch)는 리오 그란데 (Rio Grande) 농업 지역의 중심부에 위치하고 있으며 종종 세계의 칠리 수도 (Chili Capital of the World)라고도합니다.

이름 & ldquo; 해치 페퍼 & rdquo; 종종 실제 재배 지역에 관계없이이 지역이 명성을 얻은 칠리의 종류를 가리 킵니다. 해치 페퍼라고 불리지 만 포드는 해치 지역에서 재배해야합니다.

오늘날 자란 해치 칠리 (실제로 모든 뉴 멕시코 고추)는 1894 년 뉴 멕시코 주립대 (New Mexico State University)로 알려진 뉴 멕시코 농업 기계공과 대학의 파비아 안 가르시아 (Fabián Garcia)가 처음 개발 한 품종에서 유전자베이스를 가지고 있습니다.

매년 해치 칠레 축제는 매년 노동절 주말에 개최되며 전 세계에서 2,000 명 미만의 작은 마을에 최대 30,000 명을 끌어들입니다.

그들은 뉴 멕시코에 사는 모든 사람들에게 문화의 중요한 부분입니다.

입법자들은 2012 년에 'New Mexican & rdquo; 실제로 뉴 멕시코에서 재배되지 않거나 '뉴 멕시코에서는 자라지 않음'이라는 면책 사항 라벨을 포함해야합니다.

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해치 칠레 고추의 역사

새로운 멕시코 칠리 페퍼 포드 유형은 1894 년부터 개발되었습니다. 뉴 멕시코 주립 대학의 파비안 가르시아 (Fabian Garcia)는 지역의 포드를 개선하기 위해 여러 지역 포드 유형을 건 crossed습니다. 그는 통조림에 더 좋은 더 크고 더 부드러운 고추를 찾았습니다.

수년간의 교배와 성장 후, 그는 1913 년에 뉴 멕시코 9 번 품종을 출시했습니다. 모든 뉴 멕시코 칠리 페퍼는이 페퍼에 대한 유전 적 근거가 있습니다. 오늘날 칠리 페퍼 연구는 Paul Bosland가 설립 한 New Mexico의 칠레 페퍼 인스티튜트 (C 칠레 Pepper Institute)에서 계속해서 새로운 멕시코 페퍼 및 전세계의 다른 사람들을 연구하기 위해 계속됩니다.

몇 종류의 해치 고추가 있습니까?

해치 페퍼에는 많은 종류가 있습니다. 다음은 가장 인기있는 몇 가지 목록입니다.

  • 누 멕스 빅 짐
  • 누 멕스 산 디아
  • NuMex Joe E. Parker
  • 뉴 멕시코 6-4
  • 누 멕스 헤리티지 6-4
  • NuMex Heritage 빅 짐
  • 바커 엑스트라 핫
  • NuMex R Naky

해치 칠레 고추는 얼마나 뜨겁습니까?

대부분의 해치 고추는 전형적인 할라 페뇨 고추의 약 3 분의 1 정도 뜨겁거나 전형적인 할라 페뇨만큼 뜨겁습니다. 다음과 같이 분류 할 수있는 여러 종류의 칠리 페퍼가 있기 때문에 칠레 고추를 해치, 열 수준은 약 1,000 Scoville Heat Units (SHU)에서 약 8,000 SHU까지 다양합니다.. 여기서 Scoville Scale에 대해 자세히 알아보십시오.

일부 해치 고추는 품종에 따라 더 뜨거울 수 있습니다. 일부는 habanero pepper 열과 동등 할 수 있다고 들었습니다.

칠레 고추 맛이 좋아하는 것은 무엇입니까?

해치 페퍼는 뉴 멕시코와 그 주변 지역에서 매우 인기가 있지만 미국 전체에서 매우 인기가 있습니다. 세속적 인 맛애너하임 칠리 페퍼와 비슷합니다. 어떤 사람들은 그들의 풍미가 그들이 자라는 풍부한 지역 토양에 의해 긍정적 인 영향을받는다고 말하지만, 다른 사람들은 그 토양이 관련이 없으며 그들이 자라는 곳마다 맛이 좋다고 주장합니다.

그들은 생으로 먹을 수 있고 바삭 바삭하고 매운 맛 양파와 비슷한 온화한 매운맛은 일반적으로 구워 져 있지만 연기가 자욱하고 풍부하고 흙이 많으며 때로는 버터 맛.

해치 녹색 고추는 조금 더 물린 것을 제공하는 반면 숙성 된 붉은 해치 고추로 노화되면 초기 물린 물에서 더 많은 피가 나는 열에 전달되는 열이 완화됩니다.

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해치 칠레는 무엇을 위해 사용됩니까?

해치 페퍼는 미국 전역, 특히 뉴 멕시코에서 다양한 요리에 사용됩니다. 그들은 수프와 스튜, 소스를 만들고 다진 후 칠리와 다른 일일 요리로 요리하는 데 사용됩니다. 그들은 또한 박제 고추를 만드는 데 매우 유명합니다. 구운 칠레는 대인기. 신선한 해치 고추는 많은 요리에 적합하지만 그 맛은 실제로 구운 해치 녹색 고추로 피 웁니다. 빨강도.

해치 칠레 고추로 요리하는 방법

해치 고추로 요리하는 것은 확실히 예술적인 형태이며 뉴 멕시코 지역에서 가장 자주 묻는 질문 중 하나는 & ldquo; 빨강 또는 녹색? & rdquo;, 선호하는 소스의 색상을 나타냅니다.

현지인들은 퓨레 레드 칠리 소스 또는 그린 칠리 소스로 해치 페퍼를 요리하고 먹는 것을 좋아하며 개인적인 경험을 통해 두 가지 버전 모두 매우 맛이 좋다고 말할 수 있습니다.

해치 칠레 요리법

해치 페퍼로 요리하기위한 레시피를 찾고 계십니까? 여기에 내가 사이트에 가지고있는 요리법 목록이 있습니다. 요청이 있으면 저에게 연락하십시오!

  • 구운 빨간 해치 고추와 돼지 고기 칠리
  • 구운 해치 칠리 맥주 겨자
  • 매운 돼지 고기 해치 칠리 캐서롤
  • 한 팬 해치 칠리 치즈 딥
  • 해치 칠리 살사
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칠레 고추를 재배 할 수 있습니까?

물론이야! 씨앗에서 다양한 종류의 해치 고추를 재배하거나 묘목을 구입하여 칠리 페퍼를 재배 할 수있는 곳이면 어디든 자신의 정원에서 재배 할 수 있습니다. 그러나 뉴 멕시코 해치에서 자라지 않기 때문에 실제로 & ldquo; 해치 칠레 페퍼스라고합니다.

해치 칠레 시즌은 언제입니까?

해치 칠레 고추는 벽이 매우 두꺼운 큰 고추이기 때문에 재배 기간이 매우 짧습니다. 그들은 일반적으로 수확 매년 8 월과 9 월날씨에 따라 계절이 양쪽에서 몇 주 연장 될 수 있습니다.

이것을 해치 칠레 시즌이라고합니다.

해치 칠레 고추는 어디에서 찾을 수 있습니까?

예전에는 뉴 멕시코 주 해치 외부에서 해치 칠리 페퍼를 얻을 수 없었지만 온라인 소매 업체를 통해 현지 식료품 점에서 점점 더 많이 판매되고 있습니다. 나는 개인적으로 구운 해치 칠리 페퍼를 온라인으로 주문했고 냉동 배달했다.

그들은 이런 식으로 쉽게 보존되고 매우 맛있습니다. 나는 구운 해치 칠레와 신선한 칠레를 즐깁니다.

해치 칠레를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

해치 고추를 얻을 수 없다면 애너하임 고추 좋은 대체물을 만드십시오. Cubanelle 고추 잘 작동합니다.

나는 사용했다 포블 라노 고추 대용품으로 아주 행복했습니다. 해치 칠 (Hatch chiles)에 적합한 두꺼운 두꺼운 칠리 페퍼를 찾고 싶습니다.

해치 칠레 고추는 어디에서 구입할 수 있습니까?

다음은 뉴 멕시코 온라인에서 맛있고 정통 해치 칠리 페퍼를 구매할 수있는 권장 리소스 목록입니다.

해치 칠레 고추는 어디서 살 수 있습니까? 여기 내 추천이 있습니다.

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이 게시물은 19/7/30에 새로운 정보와 사진으로 업데이트되었습니다. 원래 9/20/13에 출판되었습니다.

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