수제 칠리 파우더 레시피

2019 년 5 월 29 일 레시피로 이동 레시피 Pin74 공유 13 Yum2 트윗 이메일 89 공유 Homemade Chili Powder Recipe

갓 갈아 말린 칠리 페퍼와 좋아하는 추가 허브와 향신료 로이 요리법으로 집에서 자신의 칠리 파우더를 만드십시오. 상점에서 구입 한 것보다 훨씬 낫습니다. 나만의 시그니처 블렌드를 만드십시오!



칠리 파우더는 매운 음식을 좋아하는 요리사에게 가장 중요한 재료 중 하나입니다. 그것은 재료에 층을 쌓을 때 다른 풍미를 만들어내는 풍미의 기초를 형성합니다.

인도 요리의 훌륭한 카레 가루와 마찬가지로 칠리 파우더를 선택하면 요리를 정의 할뿐만 아니라 그 요리를 만들거나 깨뜨릴 수 있습니다.

훌륭한 칠리 파우더는 다른 맛을 통합하여 열뿐만 아니라 깊이와 성격에 중점을 둔 요리를 진정으로 기억에 남게합니다.

Homemade Chili Powder - In a bowl

많은 사람들이 저에게 물었습니다 ...

해시 만드는 법

칠리 파우더는 정확히 무엇입니까?

칠리 파우더는 말린 칠리 페퍼를 파우더로 분쇄하고 다른 성분과 혼합하여 조미료 블렌드를 형성합니다. 이것은 분말로 분쇄 된 단일 건조 칠리 페퍼 유형 인 멕시코 칠레 분말과 혼동되어서는 안됩니다.

예를 들어 갈아 낸 앵초 고추로 만든 & quot; Ancho Powder & rdquo;가 있습니다. 내가 좋아하는 요리 중 하나이지만 미국 버전의 칠리 파우더를 언급 할 때 블렌드에 대해 이야기하고있었습니다.

물론 자신의 칠리 파우더를 온라인으로 구입할 수 있으며 거기에는 매우 훌륭한 장인 블렌드가 있지만 집에서 만드는 것이 가장 좋은 방법입니다. 주로 신선함과 완성 된 칠리에 들어가는 것을 제어 할 수 있기 때문입니다 자신을 가루.

칠리 페퍼에 대하여

모든 종류의 칠리 페퍼로 칠리 파우더를 만들 수 있습니다. 이 작업을 수행하기 위해 전 세계에서 사용할 수있는 많은 고추가 있으며,이 엄청난 다양성으로 인해 다양한 변형이 거의 끝이 없습니다.

대부분의 미국 칠리 파우더 블렌드는 멕시코 또는 뉴 멕시코 고추 품종을 포함합니다. 즐겨 찾기에는 앵초 고추, chipotles, moritas, pasillas, guajillos 및 chiles de arbol이 포함됩니다.

그러나 다른 사람을 자유롭게 포함시킬 수 있습니다. 사실, 나는 매년 가정 정원에서 칠리 페퍼를 재배하고 항상 내 자신의 파우더를 만들기 위해 탈수합니다.

이 작업에 관심이 있다면 수제 칠리 파우더를 만들기 위해 칠리 고추를 탈수하는 방법에 대한 내 게시물을 참조하십시오.

Dried chili pepper pods for making Homemade Chili Powder

그래도 직접 탈수 할 필요는 없습니다. 현지 식료품 점에서 말린 고추를 쉽게 구입할 수 있으며 일반적으로 멕시코 섹션에서 찾거나 현지 멕시코 식료품 점을 볼 수 있습니다.

찾을 수 없으면 온라인으로 주문하십시오. 시작하는 데 도움이되도록 아래 링크를 남겨 두겠습니다. 또한, 단일 칠리 파우더를 온라인으로 주문할 수도 있고,이를 사용하여 앵초 파우더, 과히 요 파우더 등과 같은 고유 한 블렌드를 형성 할 수 있습니다.

최고의 칠리 파우더에는 최종 조미료에 차원을 더하기 위해 여러 가지 칠리 페퍼 유형이 포함됩니다.

칠리 페퍼를 선택하면 추가 재료를 고려할 수 있습니다.

Homemade Chili Powder - Ingredients

칠리 파우더 성분

초점이 칠리 페퍼에 있기 때문에 훌륭한 칠리 파우더를 만들기 위해 많은 다른 재료가 필요하지 않습니다.

다른 성분은 칠리 페퍼를지지하고 향상시키기 위해 존재합니다. 내가 가장 좋아하는 것은 마늘 가루, 양파 가루, 커민, 바질, 오레가노, 때로는 약간의 소금과 후추가 포함됩니다.

그게 다야. 자신의 음식을 직접 요리하고 판단 할 수 있기 때문에 다른 재료를 원하는대로 넣을 수 있으며, 다른 조미료 블렌드로 실험하는 것도 재미 있습니다.

직접 만든 칠리 파우더를 어떻게 만드는지 논의 해 봅시다.

수제 칠리 파우더-레시피 방법

먼저 칠리 페퍼를 선택하십시오. 이 레시피에는 말린 과히 요, 앵초 및 카이엔 고추를 사용하고 있습니다.

말린 고추를 뜨거운 팬에 넣고 옆으로 몇 분 동안 건져서 퍼핑을 시작하고 색이 어두워 질 때까지 말린다. 냄새를 맡을 수 있습니다. 이것은 천연 오일을 방출하는 데 도움이됩니다.

Toasting dried chili pepper pods for making Homemade Chili Powder

열에서 제거한 다음 줄기를 제거하십시오. 그들을 잘라서 씨앗을 제거하십시오.

말린 포드를 푸드 프로세서에 넣고 파우더가 형성 될 때까지 처리합니다. 그대로 두거나 strain 수있는 거친 덩어리가있을 수 있습니다.

Processed Homemade Chili Powder

밀폐 용기에 보관하고 원하는대로 사용하십시오. 칠리 파우더 약 1/3 컵을 만듭니다.

칠리 파우더 블랜드 만들기

칠리 파우더를 마늘 파우더, 양파 파우더, 소금 및 커민과 함께 섞으십시오. 말린 오레가노, 말린 바질 등과 같은 다른 성분도 첨가 할 수 있습니다.

Mixing the Homemade Chili Powder in a bowl

밀폐 용기에 보관하고 원하는대로 사용하십시오.

칠리 파우더 대체물

많은 요리법은 칠리 파우더를 기본 조미료 성분으로 요구하지만 손에 든 것이 없다면 어떻게됩니까? 몇 가지 대안이 있습니다.

  • 케이준 양념 혼합
  • 크리올 조미료 혼합
  • 타코 조미료
  • ancho powder, guajillo powder, paprika powder 등과 같은 단일 칠리 파우더
  • 올드 베이 조미료

당신은 아마 최종 레시피에서 같은 의도 된 풍미를 느끼지 않을 것입니다. 그러나 최소한 약간의 풍미를 가질 것입니다. 더 긴 토론과 다른 아이디어를 위해 Chili Powder Substitutes에 대한 내 게시물을 확인하십시오.

탈수 고추로 만든 내 조미료 / 분말

  • 수제 매운 칠리 파우더
  • 구운 레드 할라 페뇨 파우더
  • 스테이크 양념 믹스
  • 수제 갈비 문지름
  • 수제 케이준 양념
  • 칠리 플레이크 만드는 법

마이크 추천 제품

직접 만든 수제 칠리 파우더를 만드는 데 도움이되도록 Amazon 링크 (제휴사 링크, 내 친구)에 대한 링크를 사용해보십시오.

  • 고추 폭
  • 과히 요 고추
  • Magic Bullet MBR-1701 17 피스 익스프레스 믹싱 세트 -가루 용 고추를 갈아서.

기타 자료

  • 칠리 페퍼를 탈수하는 방법-칠리 페퍼 건조에 대한 자세한 설명이 담긴 비디오가 포함되어 있습니다.
  • 매운 탈수기 요리 책-Michael Hultquist (저기요!)

Homemade Chili Powder - Recipe

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cooking shishito peppers
5 투표에서 5 Homemade Chili Powder - Recipe 수제 칠리 파우더 인쇄-레시피 준비 시간 5 분 요리 시간 5 분 총 시간 10 분 갓 분쇄 한 말린 칠리 페퍼와 좋아하는 추가 허브와 향신료로이 레시피로 집에서 직접 칠리 파우더를 만드십시오. 상점에서 구입 한 것보다 훨씬 낫습니다. 나만의 시그니처 블렌드를 만드십시오! 코스 : 메인 코스, 조미료 요리 : 미국 키워드 : chili powder, 짜릿한 분량 : 24 티스푼 칼로리 : 35 kcal 저자 : Mike Hultquist 성분 홈 메이드 칠리 파우더
  • 과실로 고추 2 개
  • 넓은 고추 3 개
  • 4-5 말린 카이엔 고추 또는 칠레 드 아르 볼 사용
칠리 시즌 블렌드
  • 마늘 가루 1 큰술
  • 양파 가루 1 큰술
  • 소금 1/2 티스푼
  • 커민 ¼ 티스푼
명령
  1. 말린 구아 실로, 앵초 및 카이엔 고추를 뜨거운 팬에 넣고 부풀어 오르기 시작하고 색이 어두워 질 때까지 측면 당 몇 분 동안 건식 토스트하십시오. 냄새를 맡을 수 있습니다. 이것은 천연 오일을 방출하는 데 도움이됩니다.
  2. 열에서 제거한 다음 줄기를 제거하십시오. 그들을 잘라서 씨앗을 제거하십시오.
  3. 말린 포드를 푸드 프로세서에 넣고 파우더가 형성 될 때까지 처리합니다. 그대로 두거나 strain 수있는 거친 덩어리가있을 수 있습니다.
  4. 밀폐 용기에 보관하고 원하는대로 사용하십시오. 칠리 파우더 약 1/3 컵을 만듭니다.
칠리 파우더 블랜드 만들기
  1. 칠리 파우더를 마늘 파우더, 양파 파우더, 소금 및 커민과 함께 섞으십시오. 말린 오레가노, 말린 바질 등과 같은 다른 성분도 첨가 할 수 있습니다.
  2. 밀폐 용기에 보관하고 원하는대로 사용하십시오.
레시피 노트

열 인자 : 온화하지만이 특정 혼합은 풍미가 큽니다. 다른 고추를 선택하여 열 계수를 쉽게 조정할 수 있습니다. 당신은 또한 당신의 개인적인 취향에 더 많거나 적은 다른 성분을 추가 할 수 있습니다.

이것은 약 1/2 컵입니다.

영양 성분 수제 칠리 파우더-1 회 분량의 레시피 양 칼로리 35 일일 가치 % 나트륨 106mg4 % 칼륨 194mg6 % 탄수화물 7g2 % 섬유 2g8 % 설탕 3g3 % 단백질 1g2 % 비타민 A 2610 년52 % 비타민 C 3.3mg4 % 칼슘 6mg1 % 0.7mg4 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다. Pin74 Share13 Yum2 트윗 이메일 89 공유