Molcajete를 치료하는 방법

2014 년 12 월 21 일 Share167 Pin104 트윗 이메일 Yum 271 공유 How to Cure a Molcajete

새로운 molcajete를 치료하거나 조미료로 만드는 법과 요리법을 배우십시오. 전통적인 정통 소스, 살사, 아보카도 소스 등을 만드는 데 좋습니다. 당신의 molcajete에서 바로 봉사하고, 당신도 그것으로 요리 할 수 ​​있다는 것을 알고 있습니까?



요리는 예술입니다. 요리를 처음 배우면 조금씩 다릅니다. 특히 선생님이 당신을 가리켜서는 안됩니다. 언젠가는 방법을 선택하고 레시피를 변경 한 다음 나만의 것을 만들 때까지 처음에는 레시피를 단계별로 따라 가면서 걸림돌이됩니다.

얼마 지나지 않아 주방에서 일을 좀 더 쉽게하기 위해 더 많은 도구가 필요하다는 것을 깨닫게됩니다. 또는 더 나은.

molcajete를보십시오. 나를 위해, molcajete는 내가 볼 때까지 내가 필요하지 않은 주방 도구 중 하나였습니다. 나는 살사와 아보카도 소스를 미친 것처럼 만들고 있었고, 더 전통적인 멕시코 요리에 대해 더 많이 알게되면서 molcajete는 나에게 알려진 순수한 계시였습니다. 그리고 나는 하나가 필요했습니다!

Molcajete는 무엇입니까?

molcajete는 모르타르와 유자의 멕시코 버전입니다. 화산암 인 현무암으로 조각 된 쪼그리고 앉은 동물처럼 보이는 3 개의 다리가 달린 그릇. 때로는 동물의 효과를 높이기 위해 돼지처럼 머리를 달기도합니다. 멕시코 식당에서 보셨을 것입니다.

유봉은 또한 같은 암석에서 조각되며 tejolote이라고합니다.

Molcajete를 치료하거나 조미하는 방법

운이 좋고 이전 세대의 molcajete이 당신에게 전해졌다면 molcajete을 양념 할 필요가 없습니다.

몰카 제트는 시간이 지남에 따라 향료를 흡수하여 사용하는 식품의 향미를 ​​향상시키기 때문에 이미 수년과 수년간 사용되어 왔습니다.

그린 토마토 매운 소스

그러나 당신이 우리의 나머지를 좋아하고 molcajete을 새로 구입해야한다면, 먼저 치료하거나 양념해야합니다. 적어도 하루가 걸리므로 즉시 살사 만들기에 대한 충동에 저항하십시오.

이 과정은 박격포 내부를 샌딩하고 조리법에 사용하는 동안 화산암에서 방출되는 그릿의 양을 줄이므로 중요합니다. 당신은 그릿을 원하지 않습니다!

Molcajete를 치료하는 방법은 다음과 같습니다.

  1. 물로 molcajete을 씻은 다음 와이어 브러시로 청소하십시오.
  2. 유봉을 사용하여 마늘의 여러 정향을 반죽에 갈아서 바르십시오. 그것을 박격포 안쪽에 퍼뜨립니다. 또한 커민 씨앗, 암염, 실란트로뿐만 아니라 양파 또는 양파와 마늘의 조합을 사용할 수도 있습니다. 쌀은이 초기 단계에서 연삭에 전통적으로 사용되는 또 다른 성분입니다.
  3. molcajete를 24 시간 동안 그대로 두십시오.
  4. molcajete에서 페이스트를 헹굽니다.
  5. 끝난!

베이킹을 통한 몰카 제트 치료

  1. 물로 molcajete을 청소하십시오.
  2. 위와 같이 유 봉과 함께 마늘, 양파 및 기름 페이스트를 박격포에 으깨십시오. 내부 박격포의 모공을 모두 덮으십시오.
  3. molcajete를 300도에서 30 분 동안 굽습니다.
  4. 식히고 철저히 씻으십시오.

당신은 또한 당신의 Molcajete를 끓일 수 있습니다

물, 식초 및 소금으로 채우고 버너 바로 위 또는 그릴 버너 위에 끓으십시오. 액체를 완전히 끓여 식힌다. 남은 모공을 덮을 수 있도록 건조하고 생 쌀된 쌀을 갈아서 사용하십시오.

molcajete을 처음 사용하기 전에 재료가 깨끗하고 부스러기가 나올 때까지 박격포에 으깬 옥수수와 함께 두꺼운 바다 소금을 갈아서 넣으십시오. 물과 브러시로 molcajete을 닦으십시오.

개인 메모

이러한 지침의 대부분은 molcajete 제조업체의 지침을 기반으로합니다. 도구를 실제로 치료하기 위해 프로세스를 몇 번 반복하는 것이 좋습니다. 시간이 더 걸리지 만 장기적으로는 가치가 있습니다.

당신의 Molcajete 사용하기

향신료를 분쇄하고 갈아서 살사와 아보카도 소스, 소스 등을 만드는 데 molcajete을 사용하십시오. 유 봉과 함께 박격포의 재료를 갈아서 원하는 농도로 분쇄하고 서빙 보울로 옮기거나 몰카 제트에서 직접 제공하여 효과를 얻으십시오.

나는 내 molcajete와 아보카도 소스를 만들고 싶어요. 여기 아보카도 소스를 좋아하는 요리법 중 하나가 있습니다.

How to Cure or Season a Molcajete

당신은 또한 당신의 molcajete를 가열 할 수 있으며 오히려 잘 가열됩니다. 이런 식으로 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 오븐이나 화염 또는 뜨거운 석탄에서 가열하고 원하는대로 사용하십시오. molcajete로 새우 또는 해산물 요리를 시도하거나 재미있는 수프를 만드십시오. 이제 창의력을 발휘할 시간입니다!

믹서기 나 푸드 프로세서로는 얻을 수없는 molcajete로 질감과 풍미를 얻을 수 있습니다. 나는 여전히 많은 요리법에 믹서기를 사용하지만 시간과 성향이 있다면 멋진 결과를 위해 molcajete을 사용하십시오.

molcajete를 구매 하시겠습니까? 여기 내가 추천하는 것이 있습니다. 내가 가진 것입니다.

아마존에서 구매 :

공유 167 Pin104 트윗 이메일 Yum 271 공유