칠리 페퍼를 피우는 방법

2017 년 9 월 1 일 Pin138 공유 54 트윗 이메일 Yum 192 공유 How to Smoke Chili Peppers

훈제 칠리 페퍼는 요리와 조리법에 새로운 차원을 더하고 풍성한 수확을 보존 할 수있는 좋은 방법입니다. 집에서 담배를 피우는 방법은 다음과 같습니다.



당신이 chipotle 고추를 가졌다면, 당신은 훈제 고추를 먹었을 것입니다. 고추 고추 건조, 고추 고추, 피클 링 고추 등을 포함하여 고추 고추 수확을 보존하는 방법은 여러 가지가 있지만 대부분의 사람들은 수확을 유지하는 방법으로 고추 고추를 피우는 것을 고려하지 않습니다.

이제이 방법을보다 완전하게 고려해야합니다.

흡연 칠리 페퍼를 사용하면 새로운 맛 성분을 요리에 넣을 수 있습니다. 미묘한 스모키 체인지에 약간 훈제 고추를 신선하거나 구운 고추로 대체하는 것을 고려하십시오.

또는, 담배를 피우고 완전히 말린 다음 자신 만의 훈제 칠리 파우더 블렌드를 위해 파우더로 갈아서 사용하십시오. 이것이 내가 좋아하는 일입니다. 훈제 칠리 파우더와 수제 문지름 및 양념을 위해 다른 재료와 함께 요리를 뿌리거나 아무도 전에 시도하지 않은 구운 고기 또는 구운 고기를 만들 수 있습니다.

다음 파티에서 사용하고 진정으로 손님을 와우하십시오. 그들은 당신에게 구걸 할 것입니다-& ldquo;이 조미료는 어디에서 얻었습니까? 나는 단순히 몇 가지를 가져야합니다! & rdquo;

새로운 비밀 성분을 보류하면서 자부심으로 부풀어 오를 수 있습니다. 또는 자유롭게 공유하십시오! 훈제 칠리 페퍼를 모두 즐기십시오!

방법에 대해 이야기 해 봅시다.

How to Smoke Chili Peppers

고추를 고를 때

칠리 페퍼를 피우는 방법

먼저 칠리 페퍼를 씻고 말리십시오. 흙이 없는지 확인하고 가장 신선한 고추 만 사용하십시오. 썩은 흔적이 보이면 버리십시오.

다음으로, 고추를 반으로 자르고 원한다면 껍질을 벗기십시오. 그래도 할 필요는 없습니다. 나는 대부분의 열이 후추 안쪽에 있기 때문에 그대로 유지합니다.

썩은 부분이 보이면 다시 던집니다. 또한 후추가 두껍게 벽에 쌓이면 1/4 또는 링으로 얇게 썰어 연기가 침투 할 수있는 표면적을 늘릴 수 있습니다.

다음으로, 흡연자를 준비하고 200도까지 가열하십시오. 페퍼를 쟁반이나 알루미늄 호일에 올려 놓아 화격자를 통해 떨어지지 않도록하십시오. 전체 온도를 유지하려면 흡연자 지침을 따라야합니다.

일정한 온도를 유지할 수 있다면 흡연자 박스와 함께 그릴을 사용할 수도 있습니다.

멕시코 스타일 돼지 고기 타코

다음으로 담배를 피우십시오. 사용 가능한 다양한 목재 옵션이 있습니다. 히코리처럼 메스 키트가 좋은 선택이지만 메이플 우드를 선호합니다.

여기서는 각각 다른 연기가 자욱한 맛을 내기 때문에 선택한 나무를 실제로 실험해야합니다. 2-3 시간 동안 고추를 피우기에 충분한 목재를 사용하십시오.

나무 연기가 고추에 완전히 스며 들기까지는 시간이 걸리기 때문에 3이 가장 좋습니다. 그러나 2 시간 표시에서 모든 것이 정상인지 확인하십시오. 이 시점에서 고추는 훈제되지만 완전히 건조되지는 않습니다. 얇은 고추는 다른 고추보다 건조합니다.

하바네로 고추와 같이 벽이 얇은 고추를 피우는 경우 건조하지 않은 형태로 사용할 계획이라면 더 적은 시간 동안 연기를 피우십시오.

원하는 경우이 시점에서 다른 레시피에 사용할 수 있습니다. 미래의 식사를 위해 냉동 시키거나 기름에 보관하거나 며칠 동안 냉장고에 보관하십시오.

고추는 3 시간 후에 완전히 건조되지 않으므로 원한다면 더 오래 담배를 피울 수 있습니다. 흡연자에서 후추를 완전히 건조시키는 데 더 많은 시간이 걸리지 만 공정을 끝내는 다른 방법을 선호합니다.

마지막으로 탈수기에서 훈제 고추를 말리십시오. 탈수기는 칠리 페퍼를 완전히 건조시키는 가장 효율적인 방법입니다. 훈제 고추를 탈수기 트레이로 옮기고 약 8-10 시간 동안 또는 완전히 건조 될 때까지 125 ° F에서 탈수하십시오.

이 시점에서 포드를 밀봉 가능한 용기에 보관하고 필요에 따라 사용할 수 있습니다.

How to Smoke Chili Peppers

훈제 말린 칠리 페퍼스와 어떻게해야합니까?

훈제 및 말린 칠리 포드는 뜨거운 물에서 재수 화되어 여러 요리에 사용할 수 있습니다. 칠리 페퍼를 재수 화하는 방법을 참조하십시오.

또는 파쇄하여 음식에 뿌려 놓거나 새로운 블렌드와 조미료를 만들기 위해 가루로 갈아 바르거나 훈제 칠리를 만지기 위해 그대로 뿌려주십시오. 더운 고추는 피부를 자극 할 수 있으므로 장갑을 사용하십시오. 이것은 특히 뜨거운 고추의 경우에 해당됩니다.

칠리 페퍼를 탈수하고 칠리 파우더로 분쇄하는 방법에 대한 정보를 확인하십시오.

2 파운드의 다진 고추 꼬투리는 약 3-4 컵의 말린 고추를 생산하며, 분쇄되면 약 1 컵의 분말을 생산합니다.

나는 수확량으로 훈제 칠리 파우더를 만들었습니다. 칠리 파우더를 요구하는 레시피처럼 사용하십시오. 그것은 접시에 멋진 연기가 자욱한 요소를 추가합니다.

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직접 만든 Chipotles와 Chipotle Powder를 만드는 방법

Chipotles는 말린 훈제 할라 페뇨 고추에 지나지 않습니다. 그들은 일반적으로 빨간 jalapenos에서 만들어집니다, 그래서 당신의 jalapeno 고추의 선택과 위의 지시 사항을 따르십시오.

연한 목재를 사용하여 연한 연기 맛을 내십시오. 일단 훈제 및 건조되면, 당신은 그것들을 저장하고 필요에 따라 재수 화 시키거나, 또는 그 위에 완벽하게 수제 chipotle 분말로 분쇄합니다.

즐겨!

how to Smoke Chili Peppers - Recipe

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나가 고추 고추
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