사우스 캐롤라이나 주 찰스턴의 저지방 요리

2018 년 11 월 27 일 Share43 Pin19 트윗 이메일 Yum 62 공유 Lowcountry Cooking in Charleston, SC (and Where to Find It)

사우스 캐롤라이나 찰스턴 (Charleston)은 최고의로 컨트리 요리를 맛볼 수있는 곳입니다. 주말 만 있으면 식사 할 수있는 곳입니다.



이 다양한 세계의 멋진 요리 중에서 남부 요리는 내 마음 속에 특별한 장소를 차지하고 있습니다. 따뜻한 포옹, 육체적 생계를 넘어서서 영혼에게 영양을 공급하는 음식과 같은 음식에는 궁극적으로 위안이 있습니다.

& ldquo; Lowcountry Cuisine & rdquo;라는 남부 요리의 특정 카테고리가 있으며, 조지아 해안뿐만 아니라 사우스 캐롤라이나 저지대와의 연관성을 위해 적절하게 명명되었습니다. 확실히 최고의 남부 요리는 뉴 올리언즈에서 즐겼던 케이준과 크리올 요리를 많이 상기시켜 주지만 완전히 고유 한 캐릭터를 발산하는 즉시 사용할 수있는 해안 해산물과 현지 전통에 중점을 둡니다.

뉴 올리언즈 여행에 대한 정보는 여기를 참조하십시오.

주말 동안 사우스 캐롤라이나 찰스턴을 방문 할 기회가 생겼을 때 나는 기회에 뛰어 들어 내가 관리 할 수있는 한 많은 저급 요리로 일정을 채웠습니다. 내가 방문한 곳, 우리가 먹은 곳, 그리고 로우 컨트리 요리 투어를 위해 방문하고 싶은 곳을 알려 드리겠습니다.

하지만 먼저 ...

Lowcountry는 무엇입니까?

지역의 의견은 다소 차이가 있지만, Lowcountry (때로는 한 단어로, 때로는 ldquo; low country & rdquo;로 표기 됨)는 Pawleys Island에서 Georgia 주 경계선까지 이어지는 사우스 캐롤라이나 해안을 나타냅니다. 평범하고 조지아를 통해.

가장 중요한 설명은 사우스 캐롤라이나 내륙에서 지역 정체성을 분리하여 새우와 게에서 생선, 굴 등 다양한 해산물을보다 쉽게 ​​이용할 수 있도록하는 데 중점을 둡니다.

나는 그곳에 손님이 되었기 때문에 구체적인 내용을 논할 사람은 아니지만, 음식이 훌륭하고 탁월하며 마음껏 만족스럽게 음식을 즐겁게하는 방법에 대해 말할 수 있습니다.

Lowcountry에는 유명한 전통 요리가 너무 많습니다. 가장 잘 알려진 음식으로는 She Crab Soup, Shrimp and Grits, Cornbread, Buttermilk Biscuits, Pimento Cheese, Fried Green Tomatoes, Fried Chicken, Lowcountry Boil, Whole Hog BBQ 등이 있습니다.

Whole Hog BBQ는 완전히 새로운 게시물을 절약하는 주제입니다!

혼자서 주말에 한 번에 모두 시험해 보는 것은 어려울 수 있지만 아래는 우리가 식사 한 곳 (우리 중 4 명, 모든 것을 시도하는 데 도움이 됨), 우리가 즐겼던 것, 내가 무엇을 먹었는지에 대한 나의 경험을 요약 한 것입니다. 시도하는 것이 좋습니다.

앞으로!

사우스 캐롤라이나 주 찰스턴의 로우 컨트리 식사

우리는 Lowcountry 요리를 위해 방문한 식당 목록이며 모두 사랑했습니다.

82 여왕

https://www.82queen.com/

Mike at 82 Queen in Charleston, SC

82 Queen은 역사적인 Queen Quarter에 자리 잡고 있으며 82 Queen의 식당 주소로 지명되었습니다. 로우 컨트리에서 매일 소비되는 She Crab 수프 그릇 수를 계산하는 것은 불가능하지만 82 Queen이 한반도의 다른 식당보다 로우 컨트리 전문점을 더 많이 제공 한 것은 확실합니다. 1700 년대로 거슬러 올라가는 독특하고 섬세한 해산물 비스크는 1982 년에 개장 한 이래 82 Queen 메뉴에 있습니다.

우리 중 네 명은 금요일 저녁에 그곳에서 식사를했고 좁은 벽돌 골목길을 지나서 호스트 스탠드로 향했습니다. 우리는 촛불 조명으로 부드럽게 따뜻한 공기에 매력적이고 넓은 안뜰에 앉아있었습니다.

버터를 곁들인 체다 비스킷은 즉시 꺼내졌고 우리는 그들 모두를 삼키려는 욕구와 싸우면서 다가오는 잔치를 위해 장소를 구하려고 노력했습니다.

우선, 우리는 유명한 She Crab Soup, Fried Green Tomatoes, BBQ Shrimp and Grits, Carolina Crab Cakes를 주문했습니다.

82 Queen in Charleston, SC

그녀의 게 스프는 우리가 처음 시도한 셰리에 대한 강한 힌트로 풍부하고 크림 같았으며 확실히 그룹과 충돌했습니다. 튀긴 녹색 토마토는 파삭 파삭하고 피미 엔 토 치즈, 돌 분쇄 밀가루 및 토마토 베이컨 잼과 함께 제공되었습니다. 바베큐 새우와 그릿은 풍부하고 달콤하며 베이컨과 체다를 곁들인 Southern Comfort BBQ Sauce와 함께 제공됩니다. 게 케이크는 가볍고 크랩으로 넉넉하게 채워지고, 올가미 크림과 함께 제공됩니다.

우리는 Jambalaya와 Lowcountry Seafood Gumbo를 포함한 몇 가지 주요 요리를 모두 넉넉하게 나누었습니다. 잼 발라야에는 새우와 가재, 타소 햄, 찰스턴 붉은 쌀이 포함되어 있으며 매우 맛이 좋았습니다. 검보는 안두이, 오크라 등과 함께 새우, 굴, 게를 곁들인 로우 컨트리 해산물을 둘러 보았습니다. 믿을 수 없을만큼 만족스럽고 채우는 것!

치킨 고추와 쌀

그리고 녹색의 측면을 잊지 마십시오! 나는 녹색을 좋아한다.

82 여왕 이상으로 향하십시오. 배고프지 않을 것입니다!

버지니아 온 킹

https://www.holycityhospitality.com/virginias-on-king/

Mike standing by Virginia

이 세련된 남부 식당은 전통적인 남부 주방의 안락함과 품질과 풍미에 대한 최대한의주의를 기울여 친숙한 지역 요리를 혼합합니다. 이 메뉴에는 현지 신선한 재료와 오래된 가족 요리법이 포함되어 남부 요리, 로우 컨트리 스타일을 제공합니다.

직원들은 토요일 아침에 브런치를 즐기고 토마토 파이, 그녀는 게 스프 (충분히 구할 수 없습니다!), 프라이드 치킨 비스킷, 새우와 밀가루를 포함한 다양한 메뉴 항목을 공유했습니다.

Virginia

토마토 파이는 신선한 토마토가 맨 위에 뿌려져 너무 훌륭했습니다. 너무 빨리 사라져서 두 개를 주문했을 것입니다.

새우와 밀가루는 맛있고 달콤하고 매운 맛이 좋았습니다. 프라이드 치킨은 브런치를 맛볼 수있는 완벽한 방법이었습니다.

모든 것이 훌륭했습니다. 우리 웨이터 브랜든은 매우 수용 적이었고 프랑스 프레스 커피가 그 자리를 쳤다! 킹스 버지니아에서 브런치를 즐기는 것이 좋습니다. 당신은 그것을 사랑합니다.

엘리스 테이블

http://elistable.com/

Mike at Eli

이 기이 한 동네 식당은 Lowcountry 및 Continental 클래식의 독특한 분위기로 유명합니다. Elis Table은 신선하고 현지 재료를 사용하여 배와 프리시 스타터, 크로켓 무슈 등 대담한 맛으로 가득 찬 메뉴를 제공합니다.

토요일 밤 저녁 식사는 Elis Table에 있었고, 우리는 멋진 경험을했습니다. 와인과 몇 가지 다른 메뉴 항목을 공유하면서 정상적으로 시작되었습니다. 우리는 튀긴 녹색 토마토, 오리와 와플, 해산물 라구 라비올리 및 레드 스 내퍼 리조또와 함께 피 멘토 치즈 그릿을 공유 (놀라운!)했습니다.

Eli

여기에 모든 단일 접시에 거의 와우. 튀긴 그린 토마토는 아름답게 선물되었으며 오리와 와플은 놀랍도록 달콤하고 맛도 좋았습니다.

해산물 라구는 풍성하고 충만했으며 레드 스 내퍼 리조또는 훌륭하고 풍부했습니다. 나는 항상 가장 좋아하는 물고기 중 하나 인 붉은 도미를 좋아합니다.

나는 음식 블로그 Chili Pepper Madness에 대해 관리자와 이야기를 나 got 고 그와 요리사는 부엌에서 자신의 매운 소스를 만들고 싶다고 말했다. 예! 나는 샘플을 요구했고 그는 행복하게 구운 빨간 피망, 고스트 페퍼, 카이엔 및 매운 칠리 플레이크로 만든 수제 매운 소스를 가져 왔습니다. 그것은 좋은 열이 있었지만 좋은 매운 소스로 좋아하는 달콤하고 매운 맛으로 압도적이지 않았습니다.

고구마 할라피뇨 수프

잘 했어요, 엘리스 테이블! 동료 칠리 헤드 미식가를 만나서 반갑습니다. 그것을 사랑.

빅터 소셜 클럽

https://www.holycityhospitality.com/victor-social-club/

The Victor Social Club in Charleston, South Carolina

Historic King Street와 Hutson Alley에서 벗어난 곳에 세련되고 세련된 Victor Social Club이 있습니다. 18 세기에 영감을 얻은이 소셜 클럽은 전 세계의 풍미, 클래식 칵테일 및 차가운 맥주로 구성된 광범위한 와인리스트를 자랑합니다.

우리는 Victor Social Club에서 늦은 밤 칵테일을 즐기기로 결정했습니다. 빅터 소셜 클럽은 멋진 분위기와 훌륭한 칵테일이 있다고 들었는데 실망하지 않았습니다. 가장 좋은 점은 우리도 강렬한 맛의 물기를 경험했다는 것입니다.

이 클럽은 골목길의 마이클스 (스테이크 하우스)와 Vincent Chiccos Ristorante (이탈리아계 미국인) 등 2 곳의 식당이 공유하는 공간으로, 식당에서 식사를하거나 직접 방문 할 수 있습니다.

우리는 고전적인 칵테일을 즐겼지만 음식을 좋아했습니다. Machego Chips (House Cut Potato Chips, Heirloom Tomatoes, Ham, Chili Peppers, Mint Sour Cream), Wood Smoked Oysters (Cornmeal Fried Oysters, Blackened Mornay, Ham) 및 Charred Atlantic Octopus (Rishish, Cucumber, Kohlrabi, Watercress)를 주문했습니다. , 핑크 자몽, 시시 토 고추, 시칠리아 올리브 오일).

칩은 바삭 바삭하고 맛이 좋았지 만 Wood Smoked Oysters와 Octopus는 모두 하이라이트였습니다.

The Victor Social Club in Charleston, South Carolina

패티는 굴에서 가장 맛이 좋은 향과 함께 굴을 가장 맛있었습니다. 그리고 시시 토 고추로 문어? 당신은 잘못 갈 수 없어!

꼭 추천합니다.

달링 오이스터 바

http://thedarling.com/

Mike at The Darling Oyster Bar in Charleston, South Carolina

Old Village Post House와 Stars Rooftop & Grill Room의 전 주방장 인 Joe DiMaio 수석 요리사가 The Darling Oyster Bar를 열었습니다. 이 공간에는 14 석 규모의 바, 다양한 칵테일 프로그램 및 튀김, 날것 및 구운 옵션을 포함한 해산물 메뉴가 있습니다.

우리는 일요일 아침 늦은 달링 오이스터 바 (Darling Oyster Bar)에서 멋진 브런치를 즐기고 식당을 즉시 사랑했습니다. 내부를 한 번 들여다 보면 충분히 흥분됩니다. 멋진 스타일.

The Darling Oyster Bar in Charleston, South Carolina

우리는 다소 미친 블러디 메리를 포함하여 몇 가지 초기 칵테일을 즐겼지만, 예상대로 진정한 스타는 굴입니다.

루이지애나의 걸프 굴, 뉴저지 델라웨어 베이의 블루 포인트, 캐나다의 Beausoleil 굴, 에이스 분지의 로우 컨트리 컵, 씨 브룩의 싱글 레이디, 캐나다 경례 굴 등이 있습니다.

멋진 브런치로 하루를 시작하는 완벽한 방법! 우리는 또한 그룹 내 Snapper Ceviche, Tuna Tartar, Shrimp Creole, Shrimp and Grits, Lobster 및 King Crab Roll, Sweet Pepper Relish와 함께 Geechie Boy Grits의 측면을 공유했습니다.

The Darling Oyster Bar in Charleston, South Carolina

새우 크리올 (Shrimp Creole)은 랍스터 (Lobster)와 킹 크랩 롤 (Crab Crab Roll)과 마찬가지로 풍미로 가득 찬 계시였으며, ​​마지막 물린 음식에 대한 모든 사람들이 울부 짖었습니다. 나에 관해서는, 나는 두 번째 또는 세 번째 굴 라운드를 쉽게 주문할 수있었습니다. 환상적인 선택과 방문할만한 이유. 추천.

미즈 로즈 파인 푸드 & 칵테일

https://msroses.com/

Ms. Rose

Original Ms. Roses Fine Food & Cocktails는 편안한 남부 음식을 새롭게 해석하여 전통적인 남부 요리를 제공합니다. Charleston의 West Ashley 지역에있는 캐주얼 레스토랑 인 Roses는 최고의 동네 행 아웃입니다. 점심, 저녁 및 주말 브런치를 제공하는 컨셉과 메뉴는 가족, 친구 및 이웃이 모여 쿨하고 시원하고 매력적인 분위기에서 이야기를 먹고 마시고 이야기하는 Ms. Roses 주방에서 영감을 얻었습니다.

우리는 다음 일요일에 도시 밖으로 나가는 도중에 여행의 끝에서 Ms. Roses에서 늦은 브런치를 즐겼습니다. 캐릭터에 대해 이야기하십시오!

Ms. Rose

Ms. Rose

이 레스토랑은 수 많은 맥주가 들어있는 거대한 랩 바 주변과 캐롤리나 리퍼 보드카를 제공하는 블러디 메리 바를 자랑합니다. 물론 우리가 시도해야했습니다. 친구, 매일 Carolina Reaper 보드카를받지 마세요!

물론 우리의 모든 로우 컨트리 호스트들에게 기대되는 음식은 더 훌륭했습니다.

우리는 Tabasco Honey와 함께 튀긴 녹색 토마토, 새우와 밀가루, Lowcountry Benedict 및 Roses 프라이드 치킨을 주문했습니다. 튀긴 그린 토마토는 피미 엔 토 치즈와 함께 제공되었으며 거의 ​​즉시 테이블에서 사라졌습니다. 우와!

Ms. Rose

프라이드 치킨 (Fried Chicken)은 이곳의 쇼 스틸러 였지만, 우리는 모두 새우와 그릿, 로우 컨트리 베네딕트를 즐겼습니다.

달콤하고 톡톡 튀는 Tabasco Honey와 dang에 그 바삭 바삭한 프라이드 치킨을 조금 담그십시오! 맛있어요. 꼭 방문해야 할 곳입니다. 내부와 같은 재미있는 분위기가 너무 좋습니다. 매우 매력적이고 수용 적입니다.

저지대에서의 재미

이 여행의 최고의 일부 중 하나는 사우스 캐롤라이나의 Edisto Island 로의 Charleston 여행 도중 방문이었습니다. 우리는 나의 위대한 친구에 의해 그의 숙모 Karyn와 함께 머물도록 초대받을 정도로 운이 좋았다. Karyn 이모는 Lowcountry에 살고 있으며 그녀는 경이로운 요리사입니다.

Edisto Island, South Carolina

Karyn 이모는 우리에게 흥미 진진한 Lowcountry 재미와 요리를 소개했습니다. 그녀는 우리에게 새우 보트를 예약했는데, 우리는 선장이 해저에 그물을 끌고있는 동안 우리가 꺼내 따뜻한 태양에 앉아있었습니다. 우리는 1 파운드의 새우에 대해서만 걸렸고, 우리는 나중에 즐겼지만, 그물이 3 피트 상어를 가두었을 때 충격을 받았습니다. 불행히도 선장 그물에 구멍이 찢어졌습니다. 상어에게 운이 좋으면 바다로 다시 던져 버렸습니다.

Mike Hultquist on the Shrimp Boat

우리는 Karyns 숙모, 일부 매운 빨간 도미 타코, 보 퍼트 스튜, 삶은 땅콩 등을 즐겼습니다.

Boiled Peanuts

총 여행 하이라이트는 Edisto Island의 Geechie Boy Mill을 방문한 것으로, 가보 옥수수로 만든 수제 그릿을 구입했습니다. 나는 최고 품질의 밀가루에 매료되어 내 새 스테이크와 요리를 기다릴 수 없습니다.

Geechie Boy Mill in Edisto, South Carolina

Edisto Island에서의 멋진 숙박을 위해 외롭고 큰 감사의 마음을 전합니다 Aunt Karyn. 우리는 모두 귀하의 치킨 보그를 시도하기를 기대합니다! 친구와 여행 동반자 Angie와 Natha에게도 특별한 여행을 해주었습니다. 너도 패티!

사우스 캐롤라이나 찰스턴에 관한 정보

Charleston, South Carolina

찰스턴 도시 자체에 대한 간단한 이야기로 마무리하겠습니다. 처음 방문자로서, 나는 말을해야한다-나는 되돌아 가기를 기다릴 수 없다. 찰스턴은 오랜 역사를 가지고 있으며 사람들은 친절하고 친절했습니다. 당신은 모든 곳을 걸어 다니면서 멋진 바 또는 레스토랑, 쇼핑을 좋아할 것입니다.

Charleston, South Carolina

할라피뇨 씨 먹을 수 있어요

마차 타기 중 하나를 직접 체험 해보고, 맨션, 역사적인 랜드 마크, 멋진 공원으로 가득한 매력적인 시내를 둘러보세요.

Charleston, South Carolina

그리고 특히 현지 Lowcountry 요리를 시도해보십시오. 당신이 나와 같은 매운 음식 애호가라면, 당신은 확실히 그것을 즐길 수 있습니다. & ldquo; hot & rdquo; 매운, 그냥 완벽하게 양념과 풍미 & 매운 & rdquo ;.

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