Madhur Jaffrey: 향신료로 요리하는 방법

서브웨어, 음식, 요리, 식기, 식기, 플레이트, 음료 용기, 재료, 식사, 핑거 푸드, Madhur의 새 책 Easy Curry 채식주의자가 Ebury에서 출판되었으며 지금 출간되었습니다.또한보십시오:갤러리 5 사진 보기음식, 요리, 재료, 접시, 식기, 레시피, 스튜, 카레, 주방용품, 옐로우커리,1/5

'카레를 처음부터 요리하는 경우 모든 향신료를 사러 가지 마십시오. 요리책을 준비하고 만들고 싶은 5~6가지 요리를 선택하고 필요한 향신료만 구입하세요. 선반을 모든 것으로 채우기 시작하면 압도당할 것입니다. 말할 것도 없이 대부분은 사용되지 않고 건조될 것입니다. 그러나 심황, 커민, 고수풀, 겨자씨가 가장 일반적으로 사용됩니다.'


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'우선 좋은 기본 카레 레시피는 다음과 같습니다. 닭 허벅지에 양념을 하고 기름을 두른 팬에 볶은 다음 따로 보관합니다. 같은 팬에 다진 생강과 마늘로 양파를 볶다가 닭고기를 다시 넣습니다. 커민 가루, 고수, 강황, 고추가루 약간, 물 약간, 잠시 후 토마토 약간을 넣습니다. 일단 당신이 그 권리를 가지고 있다면, 당신은 실험을 시작할 수 있습니다.'

버팔로 스타일 새우

페퍼론치니스 바나나 고추
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'계절이 바뀌면 인도 요리에 추가로 심황을 사용하십시오. 그것은 방부제이며 염증을 억제합니다. 생강은 또한 훌륭한 의약 특성을 가지고 있습니다. 그것은 소화 작용을 하고 메스꺼움을 예방합니다.'


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'나는 모두가 나이젤라 씨와 카레 잎을 더 많이 사용하기 시작했으면 좋겠어요. 그것들은 놀랍도록 향기롭고 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 맛을 냅니다. 나는 그들을 사랑한다.'


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'향신료에 대한 지식을 쌓고 나면 여러 가지 방법으로 향신료를 섞고 같은 것을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 호박을 계피 스틱으로 볶은 다음 그 위에 계피가루를 얹습니다. 또는 겨자씨를 으깨서 정말 매운 맛을 내고, 향신료 전체를 볶으면 견과류 맛이 납니다.'


다음 John White: 초콜릿으로 요리하는 방법광고 - 아래 계속 읽기 Claudia Canavan 매거진 저널리즘 석사와 함께 디지털 미용 및 건강 편집자로서 Claudia는 자연스럽고 유기농이며 잔인하지 않은 스킨케어와 강력한 심신 연결을 육성하는 데 열성적입니다.