멕시코 식 아란 치니 (멕시코 주먹밥)
이탈리안 아란 치니를 만들 수 있지만 멕시코 스타일 리조또를 사용하여 멕시코 풍미로 체다 치즈를 채우고 멋진 피칸 테 소스와 함께 제공합니다. 재미있는 매시업 레시피입니다.
내가 Arancini를 처음 만났을 때는 현지 체인 이탈리안 레스토랑에있었습니다. 우리는 점심을 먹기 위해 앉았고 서버는 스페셜을 가져 왔고 전채 목록에는 & ldquo; Arancini & rdquo;라는 것이있었습니다. 나는 그것이 무엇인지 정확히 몰랐습니다. 요즘 스마트 폰과 Google을 사용하면 내가 시도해야한다는 것을 알기까지 오래 걸리지 않았습니다. 나는 체인 레스토랑이 너무 멋진 것을 제공한다는 사실에 놀랐지 만 실제로이 멋진 전채는 빵이나 빵으로 채워진 빵에 튀겨 진 튀김 공보다 훨씬 더 많습니다. 아니면 둘다.
다틸 고추 소스
내가 무슨 말을하는지 알아? 음. #GiveMeSomeArancini.
얼굴에, Wikipedia는 & ldquo; Arancini ((aranˈtʃiːni); 이탈리아어 : arancino, Sicilian : arancini 또는 arancine) (1)는 빵 부스러기로 코팅 된 주먹밥으로 채워져 있다고 말합니다. 그들은 보통 라구 (고기와 토마토 소스), 모짜렐라, 완두콩으로 가득합니다. 채우기와 모양이 다른 여러 지역 변형이 있습니다. 이름은 오렌지를 연상시키는 모양과 색상에서 파생됩니다 (오렌지에 대한 이탈리아어 단어는 arancia이며, arancina는 & ldquo; little orange & rdquo;). 그러나 동부 시실리 (특히 카타니아)에서는 아란 치니가 더 원뿔 모양입니다. & rdquo; 직접 참조하십시오.
물론 칠리 페퍼 광기이기 때문에 전통적으로 멕시코 인 재료를 사용하여 자체 버전을 만들어야했습니다. 왜? 이유없이! 그냥! 우리는 다른 사람만큼 이탈리아 음식을 좋아하지만 어떤 이유로 든 새로 구입 한 ancho powder를 무언가에 넣을 수있는 분위기에 있습니다. 여기에 사용할 리조또 레시피가 포함되어 있지만, 이것은 남은 리조또에 유용한 레시피이기도합니다. 필자는 실제로 멕시코 스타일 아란 치니를 스위트 콘 리조또와 남은 멕시코 라이스로 만들었으며 솔직히 Arborio와 같은 전분 쌀이나 스시 라이스와 가장 잘 작동합니다. 당신은 쌀이 멋지고 끈적 끈적한 끈적이기를 원합니다. 이것들은 멋지게 갈라졌고 일부는 나오는 것을 보았을 때 건조하지 않은 내부의 소스였습니다.
바삭한 설탕에 절인 할라피뇨 레시피
멋진 picante 소스 또는 간단한 chipotle crema와 함께 갈 수 있습니다.
멕시코 식 아란 치니 인쇄 (멕시코 주먹밥) 준비 시간 20 분 요리 시간 40 분 총 시간 1 시간 이탈리아 아란 치니를 만들어 보자. 멕시코 식 리조또를 사용하여 멕시코 풍미로 체다 치즈를 채우고 좋은 picante 소스. 재밌는 매시업 레시피 코스입니다 : 전채, 반찬, 간식 : 이탈리아, 멕시코 서빙 : 35 칼로리 : 184 kcal 저자 : 리 투아를위한 Mike Hultquist 재료 - 올리브 오일 1 큰술
- 다진 양파 1 개
- 1-2 잘 라페 노 고추 파종 및 다진
- 1 귀에서 옥수수
- 다진 마늘 3 쪽
- 아르보 리오 라이스 1 컵
- 드라이 화이트 와인 1/2 컵
- 치킨 스톡 2-1 / 2 컵
- 넓은 가루 1 작은 술
- 1/2 티스푼 그라운드 커민
- 스페인 파프리카 1 티스푼
- 맛볼 소금과 후추
- 파마산 치즈 1 컵
- 필요에 따라 1 인치 큐브 체다 치즈 40 개 이상
- 밀가루 1 컵
- 구타 달걀 1 개
- 빵 부스러기 1 컵
- 식물성 기름 2 컵
- 봉사를위한 Picante 소스-또는 좋은 chipotle crema!
- 닭고기 스톡을 냄비에 넣고 스토브에서 부드럽게 가열하십시오. 낮고 따뜻하게 유지하십시오.
- 별도의 큰 냄비를 중간 불로 가열하고 올리브 오일을 첨가하십시오. 통해 열. 양파, 고추 및 옥수수를 첨가하십시오. 약 5 분 정도 요리하면 부드럽게되고 옥수수가 금빛으로 변하기 시작합니다.
- 마늘을 넣고 향기가 날 때까지 약 1 분 동안 저어줍니다.
- 쌀을 넣고 저어 수분으로 쌀을 코팅하십시오.
- 와인을 넣고 쌀이 액체를 흡수하고 자주 약 5 분 정도 저어줍니다.
- 닭고기 스톡은 한 번에 반 컵을 넣고 밥에 흡수 될 때까지 자주 저어줍니다. 쌀을 얼마나 좋아하는지에 따라 전체 과정이 20 분 정도 걸릴 수 있습니다.
- 멸치 분말, 커민 및 파프리카를 스톡 과정을 통해 절반 정도 볶아 조미료를 넣습니다.
- 열에서 제거하고 파르 메산 치즈를 약동하십시오. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
- 다음으로 세 개의 그릇을 한 줄에 놓습니다. 첫 번째에는 밀가루를, 두 번째에는 계란 (구타)을, 세 번째에는 빵 부스러기를 설정하십시오.
- 기름을 큰 냄비에 붓고 중간 열을 가져 오되 담배를 피우지 마십시오.
- 손바닥에 맞는 작은 공으로 밥을 만들고 중앙에 치즈 한 조각을 넣으십시오. 그 주위에 쌀을 형성하십시오. 이런 식으로 40-ish 공을 감아 야합니다. 원하는 경우 더 크게 만드세요!
- 각 주먹밥을 먼저 밀가루, 계란, 빵 부스러기에 담그십시오. 한 번에 5-6, 한면에 약 3-4 분, 또는 갈색으로 바뀔 때까지 작은 배치로 볶습니다.
- 서빙 플레이트에 놓고 Picante 소스 또는 chipotle crema와 함께 제공하십시오.