Nigella Lawson 레드 채팅

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베스트셀러 첫 책 출간 후먹는 방법1998년에 이어가정의 여신이 되는 법Nigella Lawson은 바쁜 직장 여성을 위한 소스로 빠르게 이름을 올렸습니다. 2001년 영국 도서 어워드에서 올해의 작가로 선정되었고 저널리즘과 요리에 대한 서비스로 여왕 폐하로부터 OBE를 수상했지만 거절한 Nigella의 음식에 대한 영광스러운 접근 방식은 전 세계 수천 명의 팬을 확보했습니다.


이제 9권의 베스트셀러 책을 출판한 후 Nigella는 디지털로 마음을 돌리고 있습니다.곧 출시될 다양한 전자책을 통해 전 세계 어디에서나 그녀의 맛있는 요리법을 얻을 수 있습니다.

그물 안녕하세요. 오늘 Nigella Lawson과의 Red Chat에 오신 것을 환영합니다. 10분 이내에 시작될 예정이므로 질문을... 에밀리 제프리 안녕하세요 Nigella, 저는 당신의 요리 책과 당신의 철학과 삶에 대한 접근 방식의 열렬한 팬입니다! 나는 당신이 같은 시간에 너무 많은 요리법을 만들어 내 보고서를 아마도 40 또는 50으로 확장했는데 같은 것을 두 번 먹는지 알고 싶습니다! 나이젤라 나는 두 번이 아니라 정기적으로 많은 것을 요리합니다. 나는 거의 매일 같은 아침을 먹고 일요일 저녁은 거의 항상 같은 chez moi입니다! 사라 안녕하세요 Nigella, 저는 음식 과민증이 있고 밀을 먹을 수 없기 때문에 yoru 요리책에 있는 맛있는 음식에 대한 박탈감을 많이 느낍니다. 밀가루가 케이크에 적합하도록 만드는 팁이 있습니까? 또는 밀이 없는 식단에 맞게 레시피를 조정하는 방법은 무엇입니까? 나이젤라 저는 귀하의 질문에 확실하게 대답할 수 있는 의학적인 자격은 없지만 종종 밀가루를 밀가루로 대체합니다.아몬드 가루(비싸지만 글루텐 프리!)와 내 친구들은 Dove's Farm 글루텐 프리 밀가루를 사용합니다. 그러나 그것이 모두 밀이라면 그것은 다른 문제입니다. 밀을 못 견디는 사람들은 스펠트 가루는 잘 버틸 수 있고 나는 종종 그걸로 요리를 한다. 이미 나는 윗면의 8lb 조인트를 요리하겠다고 제안했습니다.일요일 어머니의 날 점심을 위해 ... 어떤 제안이 있습니까? 나이젤라 글쎄, 나는 쇠고기를 꽤 평범하게 굽고 반주를 전공 할 것입니다. 나는 종종 쇠고기로 Red Leicester Mash(내 아이들이 가장 좋아하는 것)를 합니다. 이것은 강판에 강판에 구운 붉은 레스터(그리고 버터)를 많이 넣은 으깬 것입니다. 신선한 양 고추 냉이 뿌리를 찾을 수 있다면 디종 머스타드 한 스푼, 잘게 썬 골파 몇 개, 취향에 따라 곱게 간 양 고추 냉이를 넣고 휘젓는 크림 프레슈보다 더 좋은 것은 없습니다. 다비나 최근 저서 '니겔리시마'에서 가장 어려웠던 점은 무엇이었나요? 나이젤라 뭐, 맛있는 걸 많이 먹어야 하는 거라면이탈리안 푸드 챌린지, 그럼 끝! 마이클 토아 안녕하세요 나이젤라입니다. 나는 당신이 건강하기를 바랍니다. 성 패트릭의 날을 위해 요리/베이킹을 계획 중이신가요? 나이젤라 그것은 실제로 오늘의 레시피인 내 초콜릿 기네스 케이크여야 합니다. nigella.com 내일(지금 온라인에서 레시피를 찾을 수 있지만) 어리석은 당신이 도착한 이후로전 세계적으로 다음 빅 푸드 스토리를 제공할 국가로 어느 국가를 주시하고 있습니까? 나이젤라 참신함을 신경써야 하는 셰프가 아닌 홈 쿡의 좋은 점 중 하나는 내가 그렇게 생각하지 않는다는 것입니다. 또한, 나는 부끄럽게도 여행을 하지 않습니다. 그러나 아는 내 친구들은 페루 음식이 차세대 식품이라고 말합니다! 사라 여성이 남성보다 식품 산업에서 더 힘들다고 생각하십니까? 특히 TV 요리사? 고정 관념을 어떻게 극복 했습니까? 나이젤라 이것은 도움이 되지 않을 수 있지만, 나는 식품 산업의 일원이라고 생각하지 않습니다. 남자와 여자는 텔레비전에서 다르게 평가된다고 생각하지만 그것에 관여하지 않으려고 노력합니다. 그러나 결국, 그것은 모두 교감에 관한 것이므로 누군가에 대해 쓰여진 것이 무엇이든 시청자는 그 또는 그녀 자신을 위해 마음을 정합니다! 다비나 절대적으로 좋아하는 요리는 무엇입니까? 나이젤라 너무 좋아하는 요리를 하나 먹기에는 욕심이 많지만 (시간과 공간이 제한되어 있기 때문에) 몇 가지만 나열하겠습니다. 어머니의 칭찬 치킨(nigella.com의 레시피), 스파게티 또는 링귀네 알레 봉골레, 조개 파스타지만 저에게는 약간의 칠리, 마늘, 올리브 오일, 화이트 와인(토마토 제외), 클로티드 크림을 곁들인 당밀 타르트, 바다 소금을 얹은 정말 훌륭한 칩으로 요리했습니다. 케이티 최고를 위한 팁? 나이젤라 나는 원한다. 나는 아직 성공한 수란을 완전히 마스터하지 못했다! 조 코놀리 안녕하세요 Nigella, 저는 생선을 먹는 것을 좋아하지만 슈퍼마켓에서 가장 쉽게 구할 수 있고 저렴한 생선이기 때문에 항상 연어나 송어를 요리하게 됩니다. 대안으로 무엇을 제안하시겠습니까? 나이젤라 집에서 걸어서 3분 거리에 사랑스러운 생선가게가 있어서 운이 좋아서 그냥 잡히는 게 뭐냐고 물어봅니다. 대부분의 생선은 농장이 아니라 바다에서 갓 잡은 생선이라면 비싸지만, 파도 위에서 하루 종일 떠돌아다니는 어부들을 생각하면 그렇지 않습니다. 고등어는 아마도 내가 가장 좋아하는 가장 값싼 생선 중 하나일 것입니다. 저는 고등어를 간장과 생강으로 살짝 구운 것을 좋아합니다. 로레인 미녹 How To Eat의 요리법을 여전히 요리하고 있습니까? 아니면 시간이 지남에 따라 배경으로 희미 해 졌습니까? 나이젤라 그 요리법은 이제 내 역사이자 내 삶입니다! 물론 내가 요리하지만, 내 말을 알면 책을 따라가는 것이 아니라 기억과 마음에서 요리합니다. 나오미 다시는 요리하지 않을 요리가 있습니까? 나이젤라 나는 효과가 없었거나 내가 충분히 좋아하지 않았기 때문에 책을 조사하고 편집하는 동안 시도한 많은 요리법이 있다고 가정합니다. 무언가가 그들에 대해 나를 괴롭히고 있고 내가 그들을 더 좋게 만들 수 있다고 생각하지 않는 한 결코 돌아오지 않을 것입니다. 그러나 내가 등을 돌릴 조리법이 게시되지 않았습니다! 스테피 자서전을 쓰는 것에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 나이젤라 절대적으로하지. 기억력이 나쁘고 나 자신에게 집중하고 싶은 마음이 없고, 게다가 생각하고 느끼는 모든 것이 그대로 글에 들어가는 것 같아요. 로레인 미녹 여러분은 올해 어떤 부활절 달걀을 기대하고 계신가요? 나이젤라 나는 부활절 달걀에 대한 취향이 매우 낮습니다. 나는 달걀의 얇은 껍질을 좋아하고 초콜릿이 많이 들어있는 것을 좋아하지 않습니다. 그리고 나는 아이들에게서 사탕을 훔쳐서는 안된다는 것을 알고 있지만 나는 부활절 달걀을 원하지 않지만 아이들 방을 배회하고 아이들을 먹는 것을 좋아합니다. 다비나 당신이 원하는 사람(죽든 산든)과 하나의 지구 어느 곳에서든 식사를 할 수 있다면 누구와 왜 하시겠습니까? 나이젤라 나는 시드니의 본다이 비치에서 떨어진 아이스버그의 창가에 앉고 싶습니다. 빌리요드 새 책이 언제 출시될지 궁금하신가요?...작업을 사랑해주세요! 나이젤라 계획은 9월이지만 당연히 먼저 작성을 끝내야 합니다! 로나MM 매장 찬장 필수품 없이는 살 수 없는 것은 무엇이며, 지금까지 구입한 것 중 가장 관대했던 것은 무엇입니까? 나이젤라 나는 우리 자신의 Maldon, 프랑스 Fleur de Sel 또는 호주 Pink Murray River 소금이든 좋은 소금 없이는 살 수 없습니다. 레몬도 항상 필요합니다. 어리석은 기자, 요리 작가, 방송인, 어머니, 아내(순서 없이) - 많은 일을 저글링하는 여성들을 위한 팁이 있습니까? 나이젤라 아니요, 당신이 무엇을 하든지 실패의 느낌을 느낄 것이라는 점을 받아들이십시오! 그러나 그렇게 느끼지 않는 사람은 아마도 훨씬 더 나쁜 일을 하고 있는 것입니다. 조 코놀리 나는 때때로 주말이 지나면 마시고 싶지 않은 약간의 와인이 남습니다. 요리에 활용하기 위해 어떤 레시피를 추천할 수 있나요? 나이젤라 나는 남은 와인을 얼려서 필요에 따라 스튜나 그레이비에 사용합니다. 엠마 생각하니?사랑받는 양장본 요리책을 대체할 수 있습니까? 나이젤라 요리 eBook은 적절한 양장본 책의 환상적인 부속물이라고 생각합니다. 모든 요리 책을 가지고 돌아다닐 수 없을 때 쇼핑해야 할 물건을 찾기 위해 ipad를 자주 봅니다. 그러나 요리 eBook은 본 적이 없습니다. 구식으로 교체! 어리석은 완벽한 응답! 샤라 일하는 여성을 위해 저렴하고 빠르게 공유할 수 있는 좋아하는 요리가 있습니까? 나이젤라 나는 완두콩과 다른 화려함을 곁들인 매운 다진 양고기인 나의 Keema 조리법을 제안할 것입니다. 제 레시피가 제 웹사이트가 아니라 제 책 FEAST에 있습니다. 레이튼 넌 좋아하는 것이 뭐니? 나이젤라 내가 카레에 대해 좋아하는 것은 카레 집에 갈 때 얻을 수 있는 전체 스프레드이며 나는 뜨거운 것을 좋아합니다! 나는 또한 태국 카레에 미쳤다. 그리고 집에서 내가 가장 많이 요리하는 것이 태국 스타일이고 나는 나의 Curry In Hurry로 몇 번이고 다시 돌아갑니다. 레시피는 nigella.com에 있습니다. 샬롯 벌스 누군가에게 당신을 위해 요리를 부탁할 수 있다면 누구이며, 왜 그리고 무엇을 요리할 것입니까? 나이젤라 나는 아이들이 나를 위해 요리하기를 매우 고대하고 있습니다. 레이첼 모든 가정 요리사가 알아야 할 가장 좋아하는 주방 속임수는 무엇입니까? 나이젤라 나는 마늘 기름 한 두 병 없이는 절대 먹지 않습니다. 때로는 마늘 주입 기름으로 판매되는데, 순수주의자들은 비웃지만 나머지 사람들은 기뻐할 수 있습니다! 니콜라 넌 좋아하는 것이 뭐니? 나이젤라 나는 레몬 드롭을 좋아하지만 실제로 멋진 칵테일을 만들지는 않습니다. 속도와 맛을 위해 저는 생 제르맹 엘더플라워 리큐어와 피버퓨 내츄럴 저당 토닉을 선택했습니다. 오이 덩어리는 선택 사항입니다! 시바니 안녕 Nigella, 채식주의자 엄마를 위한 최고의 어머니날 메뉴는 무엇인가요? 나이젤라 아보카도 맛이 가미된 멕시코 라자냐(nigella.com)와 휘젓지 않은 퓨드용 석류 아이스크림 - 제 웹사이트에도 있습니다. 칼럼 현재 가장 좋아하는 요리는 무엇입니까? 나이젤라 나는 파스타로 요리하지 않는 매운 소스 (내 창녀의 스파게티와는 매우 다름)를 만드는 것을 멈출 수없는 것 같습니다. 그리고 내가 그것을 완벽하게 느끼면 모두 알려줄 것입니다! 조롱 안녕 나이젤라! 계획 중그리고 당신의 것이 무엇인지 알고 싶었습니다. [만약 있다면], 이드 아니- 완벽한 것이 무엇이라고 생각합니까? 나이젤라 나는 두 번 결혼했지만 결혼식을 한 번도 해본 적도 없고 결과적으로 웨딩 케이크도 한 번도 본 적이 없다. 좋은 일은 기회이고 케이크가 무엇이든 모든 사람이 당신과 그것을 공유하는 것을 즐길 것이기 때문에 그것에 대해 너무 스트레스를 받지 않도록 하십시오(말하기 쉽습니다). 길리 책의 스타일은 항상 화려합니다. 이 부분에 대해 얼마나 많은 정보를 제공하고 있습니까? 나이젤라 당신이 생각하는 것 이상으로 가능합니다! 나는 너무 직접적이어서 어떤 사람들은 나를 통제광이라고 잔인하게 묘사할 수도 있다. 하지만 문제는 저는 책을 만드는 것을 좋아하고 그것이 제 비전이 되기를 원한다는 것입니다. 스타일리스트나 그런 건 없어요. 저는 소품 스타일리스트를 고용하여 저를 위해 물건을 가져갈 수 있습니다. 그건 내가 될거야! 어떤 경우에는 식탁보라고 생각하는 것이 실제로 내 드레스 중 하나입니까??. 카렌 오티 Nigella, Living Kitchen 범위에 추가할 계획이 있습니까? 감사합니다. x 나이젤라 나는 하고 있고, 지금 멋진 일을 하고 있습니다. 조금만 참아주세요! Kasia(Q) Nigella 이탈리아 음식을 준비할 때 어떤 이탈리아 치즈를 더하고 싶으신가요(그라나 파다노 또는 파마산 치즈 또는 다른 치즈)? 나이젤라 나는 파르메산 치즈와 페코리노를 냉장고에 손에 넣어두는 경향이 있지만, 나는 항상 어떤 치즈든 열려있습니다! 론다 나는 당신이 주방 도구를 좋아한다는 것을 알고 있습니다. 최근에 진짜 크래커를 구입한 적이 있습니까(좋든 나쁘든)? 나이젤라 나는 당신이 냉동실에 보관했다가 아이스크림을 만들기 위해 그릇이 평소에 있던 자리에 두는 아이스크림 만들기 어태치먼트를 키친에이드에서 꺼냈다는 사실에 매우 기쁩니다. 부정적인 측면에서, 나는 몇 달 전에 (적어도 비싸지 않은) spaetzle 메이커를 구입했는데 아직 포장 상태입니다! 클렌허 Nigella, 레몬 커드와 이슬비 케이크 만들기가 지겹고 남은 많은 레몬으로 무엇을 할 수 있는지에 대한 아이디어가 있습니까? 재미있는 것이 있습니까? NS 나이젤라 레몬 커드와 레몬 드리즐 케이크가 재미있지 않다고 어떻게 말할 수 있습니까? 좋아, 내 레몬 폴렌타 케이크(nigella.com에서)와 Google을 사용해 보세요.레시피와 레몬 리큐어 만드는 법을 배웁니다. 토끼 당신을 이기기 위해 내가 무언가를 구워야 한다면 그것은 무엇입니까? 나이젤라 내가 음식을 통해 뇌물을 받을 마음이 있는지는 모르겠지만 욕심은 있지만 환상적인 레몬 머랭 파이를 주면 쓰러질 것 같다는 생각이 듭니다. 사라-제인 이탈리아에서 이탈리아 요리책/영화 시리즈를 집필할 계획입니까? 나이젤라 나는 책을 쓰거나 시리즈를 촬영하기 위해 이탈리아에 갈 계획은 없지만 나중에 회복하기 위해 이탈리아에 갈 예정입니다! 나는 이탈리아에 살았고 정기적으로 가지만, 그 접근 방식을 취하는 선의의 이탈리아인이 많다고 생각합니다(비 이탈리아인도 많습니다). 그리고 저는 이탈리아를 사랑하는 영국인의 관점에서 글을 쓰고 있습니다. . 그러나 나는 멋진 이탈리아 크리스마스 스페셜을 계획하고 있으며 그것을 위해 확실히 이탈리아에 있을 것입니다. 사라-제인 좋아하는 허브는 무엇입니까? 나이젤라 나열하기에는 너무 많고 내가 어떤 기분과 어떤 요리를 하고 있는지에 따라 다릅니다. 하지만 딜이 범죄적으로 과소평가되고 있다는 생각이 듭니다. 어리석은 집에서 만든 것과 구입한 것의 차이가 당신을 놀라게 할 것이기 때문에 처음부터 만들 가치가 있는 한 가지는 무엇입니까? 나이젤라 그것은 요리 과정을 얼마나 즐기고 시간이 있는지에 달려 있습니다. 예를 들어 집에서 만들 필요가 없습니다., 그러나 욕조에서 살 수 없고 탐닉할 시간이 있는 맛을 가지고 노는 것을 즐긴다면 그만한 가치가 있습니다. 신경쇠약에 걸리면 아무리 맛있다고 해도 소용이 없습니다. 그리고 그것은 단지 아이스크림이 아닙니다. 세바스찬 언젠가 런던에 남고 싶거나 다른 곳에서 살고 싶습니까? 나이젤라 나는 진정으로 런던 사람이고 다른 곳에서 영원히 사는 것이 어렵다는 것을 알게 될 것이지만, 바다 옆 어딘가에 대한 동경 환상이 있습니다. 나는 호주의 겨울과 토스카나 해안 또는 이탈리아의 다른 곳에서 아름다운 집에서 이상한 기간이 완전히 경이적일 수 있다고 생각합니다. 하지만 꿈일뿐... 에이미 긴 점심 식사를 위해 항상 생일에 놀라움을 추측하는 까다롭고 음식을 좋아하고 수준이 높은 남편을 데려가야 합니까? 나이젤라 나는 당신이 어디에 살고 있는지, 남편이 어떤 음식을 좋아하는지 모르고, 어쨌든 권장 사항이 해결되지 않는 것처럼 항상 까다 롭습니다. 결국 책임감을 느끼지만 Locanda Locatelli 또는 River에서 나쁜 식사를 한 적이 없습니다. 카페. 론다 아이스크림에서 어떤 맛을 실험하고 있습니까? 나이젤라 지금은 특별히 실험을 많이 하고 있지는 않지만 화려한 뿌스핑크 대황(대황 아이스크림은 완전 반가움)을 즐기며 구스베리와 엘더플라워 아이스크림, 셔벗을 만들 수 있는 구스베리 시즌을 기대하고 있습니다. . 흥미롭게도 지금은 아이스크림 메이커가 있지만 휘젓지 않는 아이스크림으로 더 많은 실험을 하고 있습니다. 전형적인! 다니엘 Nigella 당신은 부엌 여행을 하시겠습니까? 쇼와 사진에서 당신의 부엌을 많이 볼 수 있다는 것을 알고 있지만 그것은 전혀 다른 천사이며 국내 여신 부엌의 여행을 보는 것은 흥미로울 것입니다. 나이젤라 흠. 나에게 발생하지 않았다. 곧 시즌 TV 시리즈에 대한 계획이 있습니까? 나이젤라 나는 계획적인 사람이 아니다. 또한 특별한 계절적 접근 방식을 추구하지도 않습니다. 그러나 나는 크리스마스 스페셜을 좋아하고 하나의 계획을 가지고 있습니다. 그래서 당신은 그것이 계절적이라고 말할 수 있습니다. 그래서 그렇습니다! 그물 마지막 질문 시간입니다. 좋은걸로 만들어... 어리석은 디저트 아일랜드 요리를 고른다면? 나이젤라 나는 내가 독점적으로 먹을 수 있는 음식이 하나도 생각나지 않기 때문에 이 질문 자체가 대답하기 너무 어렵다는 것을 알게 되었습니다. 죄송합니다! 안나 로즈 외식을 선택할 때 선호하는 특정 요리(예: 이탈리아, 인도 등)가 있습니까? 나이젤라 저는 집에서 요리를 많이 하기 때문에 외출할 때 아주 평범한 장소에 가곤 합니다. (그곳은 남편이 좋아하는 레스토랑이기도 합니다!) 하지만 저는 확실히 일본 음식이 맛있는 곳이라고 생각합니다. 내가 이미 언급한 이탈리아 장소. 그 외에는 나는 태국어와 좋은 스테이크 조인트라고 말할 것입니다. 테사 이것은 정말 질문이 아니지만, 당신은 매우 영감을 주는 사람이고 나는 당신의 요리 쇼와 책에서 충분히 얻을 수 없다는 것을 말하고 싶습니다! 그들과 부엌에서 당신의 태도를 보는 것은 내가 섭식 장애를 극복하는 데 도움이 되었습니다. 당신은 굉장하다! 그리고 크리스마스 스페셜을 위해 예이! 나이젤라 이 메시지가 너무 감동적이고 감사합니다. 잘 부탁드립니다. 감사합니다 어리석은 가장 좋은 점과 가장 나쁜 점은? 요리 작가 지망생을 위한 조언? 나이젤라 단순히 요리를 즐기는 것이 아니라 글쓰기를 즐기는 것입니다. 나이젤라 여러분 정말 감사합니다. 훌륭한 질문에 대한 최고 점수. 나는 나 자신을 정말로 즐겼고 지금 로그오프하고 나의 오븐에서 천천히 구워지고 있고 맛있는 냄새가 나는 약간의 삼겹살을 먹을 것이다! 그물 그리고 잊지 마세요. 다음 주 금요일 오후 1시에 Red의 편집장 Sam Baker가 합류합니다. 그때 만나...

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