NuMex CaJohns Serrano-하나의 거대한 세라노

2019 년 2 월 12 일 Share4 Pin4 Yum 트윗 이메일 8 공유 NuMex CaJohns Serrano - One HUGE Serrano

스코 빌 열 단위 : 5,000 슈

NuMex CaJohns Serrano 칠리 페퍼는 뉴 멕시코의 칠레 페퍼 인스티튜트 (C 칠레 페퍼 인스티튜트)가 CaJohns Fiery Foods의 창업자 John Hard의 이름을 따서 선택적으로 자란 큰 세라노 고추입니다.



전형적인 세라노 고추는 색깔이 비슷한 전형적인 할라 페뇨 고추보다 작습니다. 그것들은 일반적으로 1-4 인치에서 약 1/2 인치 사이에서 자라지 만 더 오래 자라는 것으로 알려져 있습니다.

칠리 페퍼 구이 방법

NuMex CaJohns Serrano는 선택적으로 더 길고 넓으며 SHU 범위의 온화한 끝에서 선택적으로 자랐지 만 일반적으로 5,000에서 23,000 Scoville Heat Units입니다. Scoville Scale에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.



깍지 및 식물 특성

  • 포드 길이 : 4.5 인치
  • 포드 폭 : 1 인치
  • 10 개의 포드 무게 : 1 파운드
  • 1 개 공장의 포드 무게 : 59 온스
  • 플랜트 당 평균 포드 수 : 60
  • 식물 높이 : 25 인치
  • 식물 너비 : 18 인치
  • 열 수준 : 5000 SHU

NuMex CaJohns Serrano의 개발

  • 6 년 동안 우수한 특성을 가진 세라노 공장이 선정되었습니다.
  • 다음을 포함하여 최고의 원예 특성을 위해 매년 식물을 선택했습니다.
    • 점보 크기의 포드
    • 세라노 과일 모양
    • 온화한 열 수준
    • 진한 녹색에서 적색으로의 전환
    • 높은 수확량
  • 매년 엄선 된 과일을 제거하고 곤충 방지 케이지 밑에 놓인 열린 꽃을 제거하여 자생 종자를 생산했습니다.
  • NuMex CaJohns는 모든 유리한 특성과 최고의 균일 성을 제공했습니다.

내 개인 연결

John, & ldquo; CaJohn & rdquo; 단단한. 그는 매운 음식 커뮤니티를 위해 많은 일을했으며 많은 사람들에게 멘토입니다. 그는 저의 마지막 2 권의 요리 책에 대해 몇 가지 훌륭한 설명을 해주었습니다.



그는 칠레 지역 사회에서 높이 평가됩니다.

CaJohn은 포크 옆에 찍은 NuMex CaJohns Serrano의 사진을 제공했습니다. 그들은 꽤 크다! 고마워, CaJohn!

그는 또한 칠레 페퍼 인스티튜트 (P 칠레 페퍼 인스티튜트)로부터이 정보를 제공했습니다.

칠레 고추 연구소에서

CaJohns Fiery Foods는 1996 년에 매운 소스 및 매운 음식에 대한 열정을 가진 소방 보호 엔지니어 인 John Hard에 의해 시작되었습니다. 그의 아내 인 수는 미시시피 해안에서 자랐습니다. John은 CaJohns Fiery Foods를 개설하고 NM 앨버 커키의 Fiery Foods Show로 가서 소매 제품 제공을 확대했으며 칠레 페퍼 인스티튜트 (CPI)를 만났습니다.

2006 년 John and Sue는 CPI를 방문하여 연례 교육 정원을 방문하고 방문하여 새로 발견 된 부페 졸로 키아 (고스트 페퍼)와 함께 백만 SHU에 도달 한 최초의 칠레 고추로 연구소의 매운 소스를 만들기로 결정했습니다.

매운 소스는 큰 성공을 거두었으며 바베큐 소스, 살사, 타코 소스 및 매운 문지름을 포함한 여러 가지 다른 제품이 이어졌습니다. 이 모든 제품들은 NMSU에서 칠레 고추 연구를 위해 부여받은 의자를위한 돈을 모으는 데 도움이되었습니다.

존과 고소는 또한 학부생들을위한 장학금을 시작했습니다. CaJohns를 기리기 위해 NMSU 칠레 육종 프로그램은 엄청나게 큰 세라노 고추를 개발합니다.

세라노 칠레 고추는 멕시코와 뉴 멕시코 요리에서 매우 인기가 있습니다. 세라노 칠리 페퍼는 살사, 소스 및 피코 데 갈로에서 사용됩니다.

칠레 고추 품종의 점보 크기 꼬투리는 지난 5 년 동안 점점 인기를 얻었으며 소규모 농민들이 전통적인 저 부가가치 상품에서 더 큰 가치가있는 상품으로 전환 할 수있는 기회를 제공하는 고 가치 시장을 창출했습니다.

씨앗은 2020 년까지는 아니지만 cpi.nmsu.edu에서 온라인으로 제공됩니다.

칠면조 쵸 리조 버거

관련 링크

  • 스코 빌 스케일
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