오렌지 버터크림 토르테

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광고 - 아래 계속 읽기 만들기: 8 준비 시간: 0시간 15분 요리 시간: 0시간 45분 총 시간: 1시간 0분 재료 6

큰 달걀 노른자

140g

착빙 설탕

140g

아몬드가루

1티스푼

일반 밀가루


4 큰술.

신선한 오렌지 주스

2 큰술.


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4

큰 달걀 노른자

100 그램

무염 버터, 실온에서


100 그램

착빙 설탕

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오븐을 190°C/가스 표시선으로 예열합니다. 5. 23cm 둥근 스프링폼 케이크 틀에 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다.

전기 믹서의 그릇에 달걀 노른자를 가볍게 치십시오. 착빙 설탕을 추가하고 매우 밝은 색으로 치십시오. 비터를 철저히 씻으십시오.

별도의 그릇에 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 되도록 휘젓고 달걀과 설탕 혼합물에 부드럽게 섞어 아몬드 가루와 촉촉한 빵 부스러기를 번갈아 가며 넣습니다. 준비된 케이크 틀에 혼합물을 붓고 40~45분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 케이크를 틀에서 15분 동안 식힌 후 와이어 랙에 올려 식힙니다.


충전물을 만들려면 작은 냄비에 오렌지 주스와 럼을 넣고 불을 끕니다. 불을 약하게 줄이고 달걀 노른자를 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 식히십시오.

한편, 전기 믹서의 그릇에 버터를 가볍고 푹신할 때까지 크림화하고 착빙 설탕을 점차적으로 휘젓습니다. 완전히 섞일 때까지 냉각된 계란 혼합물을 아주 서서히 치십시오. 케이크를 반으로 자르고 두 개의 케이크 층 사이에 충전물을 바르십시오. 오렌지 유약으로 덮으십시오.

조리법: Tante Hertha의 비엔나 주방