패션프루트 플로팅 아일랜드

음식, 요리, 식기, 접시, 재료, 서브웨어, 고명, 도자기, 레시피, 디저트,Passionfruit Floating Island 광고 - 계속 읽기 아래 내용 만들기: 0 준비 시간: 0시간 0분 요리 시간: 0시간 0분 재료 캐스터 슈가 200g 물 60ml 자유 방목 계란 흰자 4개 캐스터 설탕 200g 푸어링 크림 50ml 패션프루트 주스 6 자유 방목 계란 노른자 100 g 캐스터 설탕 250 g 열대 과일 또는 라즈베리 셔벗 2 패션프루트, 펄프만 이 재료 쇼핑 모듈은 제3자가 만들고 유지 관리하며 이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 콘텐츠에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 오븐을 150°C/302°F/가스 표시로 예열합니다. 2. 깊이가 약 5cm인 8cm 원형 라메킨 또는 수플레 접시 4개를 선택하거나 용량이 약 200밀리리터인 커피 컵을 사용하고 오일 스프레이로 살짝 기름칠할 수 있습니다. . 떠 있는 섬을 만들려면 내열 그릇에 달걀 흰자위와 설탕을 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 놓습니다. 설탕이 녹고 달걀 흰자가 따뜻해질 때까지 계속 저어주세요. 전기 믹서의 그릇에 옮기고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 혼합물을 라메킨에 숟가락으로 떠넣거나 파이프로 넣고 젖은 주걱으로 윗면을 부드럽게 합니다. 깊은 로스팅 통에 라메킨을 넣고 라메킨의 3분의 2가 잠길 정도로 물을 붓습니다. 오븐에서 15분 동안 요리한 다음 트레이를 뒤집어서 15분 동안 또는 달걀 흰자가 단단해질 때까지 계속 요리합니다. 오븐에서 꺼내 식힙니다. 식으면 아이스크림 스쿱 등을 사용하여 섬마다 속을 비워 서빙 직전에 셔벗을 놓을 수 있습니다. 패션프루트 커스터드를 만들려면 냄비에 크림을 넣고 중불에서 끓입니다. 별도의 냄비에 패션프루트 주스를 넣고 중불에서 끓입니다. 거품기를 사용하여 달걀 노른자와 설탕을 가볍고 푹신할 때까지 치십시오. 뜨거운 크림을 점차적으로 부은 다음 주스를 계속해서 휘젓습니다. 스튜 냄비로 돌아가 커스터드가 걸쭉해지고 숟가락 뒷면을 덮을 때까지 중불에서 3분 동안 요리합니다. 불에서 내리고 즉시 팬 바닥을 얼음물이 채워진 싱크대에 담그십시오. 깨끗한 그릇에 걸러내고 식을 때까지 냉장하십시오. 캐러멜을 만들려면 작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 센 불에 올려주세요. 설탕을 녹이기 위해 저어주고 끓기 시작할 때까지 ?? 냄비를 원형으로 움직여 골고루 익도록 합니다. 시럽이 황금색으로 변하면 불을 끄고 물을 조금 넣고 저어 부드러운 카라멜을 만든다. 떠 다니는 섬을 섬길 준비가되기 직전에 카라멜을 만들어야합니다. 카라멜이 너무 딱딱해지거나 걸쭉해지면 다시 데워주세요. 서빙할 준비가 되면 라메킨을 큰 접시에 담고 그 위에 찬물을 부어 라메킨에서 섬이 떠오를 수 있도록 하세요 ?? 두려워 하지마; 물은 그들을 손상시키지 않을 것입니다. 서빙하려면 각 서빙 그릇에 패션프루트 커스터드를 붓습니다. 각 섬의 빈 공간에 셔벗 한 덩어리를 퍼내고 패션프루트 소스 위에 뒤집습니다. 떠 있는 섬 위에 패션프루트 펄프를 숟가락으로 떠서 먹습니다. 큰 스푼을 사용하여 뜨거운 카라멜을 이슬비로 뿌립니다. 겨울에는 감귤 샐러드와 레몬 젤라토로 떠 있는 섬을 제공하거나 여름에는 카시스와 블루베리 셔벗과 함께 신선한 건포도를 사용할 수 있습니다. 레시피, Serge Dansereau(자키 스몰)의 가정 요리사를 위한 프렌치 키친 클래식 레시피