푸에르토 리코 치킨 라이스
이 푸에르토 리코 arroz con pollo 레시피는 소프 리토베이스로 만들어졌습니다. 풍미가 풍부하고 반찬이나 메인 코스로 제공 될 수 있습니다.
내 친구 아 로즈 콘 폴로! 오늘은 완전한 안락 음식 인 한 냄비 식사를 요리했습니다. 많은 국가에서 '아르 로즈 콘 폴로'버전의 '닭고기와 쌀'이 있습니다. 이 푸에르토 리코 버전은 후추, 양파, 마늘 및 허브가 혼합 된 소프 리토베이스로 향이 나며 지역 요리의 필수품입니다.
무엇을 사랑하지거야? 한 시간 안에 완료되어 아이들조차도 사랑할 가족 모두에게 쉬운 주중 식사를 제공합니다.
우리가 어떻게 만드는지에 대해 이야기합시다. 주변 최고의 닭고기와 쌀 요리 중 하나입니다.
푸에르토 리코 치킨 라이스에 필요한 재료
- 닭고기와 쌀 (닭과 쌀)
- 1 파운드 닭 가슴살, 다진 것 (또는 닭다리 사용)
- 파프리카 1 큰술
- 마늘 가루 1 작은 술
- 오레가노 1 티스푼
- 1 작은 술 조미료
- & frac12; 티스푼 커민
- 올리브 오일 1 큰술
- 다진 양파 1 개
- 녹색 피망 1 개, 다진 것 (또는 추가 열에는 jalapeno, 세라노 또는 스카치 보닛 페퍼를 사용하십시오.
- 다진 그린 올리브 1 컵
- 소프 리토 1 컵 (수제 소프 리토 레시피 참조)
- medium은 흰색 중간 곡물 밥 2 컵 (긴 곡물도 좋습니다)
- 닭 국물 2 컵
- 소프 리토
- 파종 및 다진 피망 2 개
- 씨앗과 다진 고추 2 개
- 4-5 ahi dulce peppers, 파종 및 다진
- 다진 흰 양파 1 개
- 다진 마늘 8 쪽
- 고수 잎 1 묶음 (약 1 컵 느슨하게 포장)
- 잘게 썬 쿨란 트로 2 개 (찾을 수없는 경우 추가 실란트로 교체)
- 맛볼 소금
- & frac14; 컵 올리브 오일
치킨 소개
나는 보통이 버전의 레시피를 다진 뼈없는 닭 가슴살이나 닭다리로 만듭니다. 요리가 더 쉬워지고 전체 접시를 통해 닭고기를 골고루 교반 할 수 있습니다. 나는 모든 물림에 약간의 닭고기와 쌀을 먹을 수있을 때 선호합니다.
그러나 뼈가 들어간 닭고기로 만들 수 있습니다. 전체 닭을 사용하거나 분리하거나 닭 다리 또는 뼈가 들어간 닭 허벅지를 선택하십시오. 뼈가 들어간 닭고기를 사용하는 경우 끓인 밥에서 요리하기 위해 조각을 마무리하기 전에 먼저 양념을 끓여 요리하십시오.
라이스 소개
이 조리법에는 중간 또는 긴 곡물 쌀이 선호됩니다. 다른 쌀과 함께 만들 수 있지만 짧은 곡물은 너무 빨리 분해되어 접시가 더 끈적 거리고 끈적 거리게됩니다.
소프 리토 소개
소프 리토는 수프에서 스튜, 밥에 이르기까지 다양한 요리에 풍미를 더하기위한 기반으로 사용되는 소스입니다. 이탈리아어, 포르투갈어, 스페인어, 푸에르토 리코, 라틴 아메리카 및 카리브 요리에서는 일반적으로 & ldquo; sofregit & rdquo ;, & ldquo; estrugido & rdquo; 또는 & ldquo; refogado & rdquo ;.
푸에르토 리코 요리를 포함하여 많은 요리에 풍미를 쌓고 쌓는 점에서 프랑스 mirepoix 또는 Cajun Holy Trinity와 비교할 수 있습니다.
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널리 사용되는 레시피와 마찬가지로 지역마다 변형이 있지만 개념은 동일합니다. 소프 리토는 잘게 자르거나 순수한 방향제 성분을 혼합하여 다른 음식에 풍미를 더하는 데 사용됩니다.
푸에르토 리코 소프 리토에서는 피망, 아지 덜스 페퍼, 양파, 마늘, 쿨란 트로 만들어집니다. 거기에서, 소프 리토는 & ldquo; recaito & rdquo;로 불린다. Aji dulces (달콤한 고추)는 찾기 어려울 수 있으므로 대신 Cubanelle 고추 또는 다른 달콤한 고추를 사용하십시오.
수제 소프 리토 레시피와 함께 소프 리토에 대해 자세히 알아보십시오.
푸에르토 리코 치킨 라이스 만드는 법-레시피 단계
먼저, 피망, 큐바 넬, 아지 페퍼 (사용하는 경우), 양파, 마늘, 실란트로, 쿨란 트로, 올리브 오일 및 약간의 소금과 후추를 식품 가공기에 첨가하여 소프 리토를 만듭니다.
상당히 부드러워 질 때까지 혼합물을 처리하십시오. 원한다면 chunky로 남겨 둘 수 있습니다. 이것은 당신의 풍미 기반입니다.
나머지는 냉장고에 보관하고 필요에 따라 사용하거나 소량 씩 얼립니다. 3-4 컵을 만듭니다. 레시피를 위해 여기에 1 컵을 보관하십시오.
다음으로 파프리카, 고수풀, 커민, 심황, 마늘 가루, 오레가노 및 소금과 후추로 그릇에 닭고기를 양념하십시오. 따로.
큰 팬에서 중간 높은 열로 오일을 가열하십시오. 양파와 후추를 5 분 동안 익혀 부드럽게 만듭니다.
올리브와 소프 리토를 넣고 1 분 더 저으면서 저어줍니다.
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닭고기를 넣고 5 분 동안 저어줍니다.
쌀을 넣고 기름이 고르게 코팅 될 때까지 저어줍니다. 가볍게 토스트하기 위해 3 분 동안 요리하십시오.
토마토 퓨레와 닭고기 스톡을 추가하십시오. 휘젓다. 토마토 페이스트 또는 토마토 소스가 좋은 대체품입니다.
20 분 동안, 또는 쌀이 모든 액체를 흡수하여 취향대로 익을 때까지 끓입니다. 요리 시간은 여러 가지 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 쌀이 푹신하고 취향에 따라 충분히 익도록하십시오.
장식하고 봉사하십시오! 나는이 단계에서 여분의 올리브를 버리고 싶다.
쌀은 끈적 거리지 않고 멋지고 푹신해야합니다.
바삭한 쌀 또는 & ldquo; Pegao & rdquo;
때로는 푸에르토 리코 아 로즈 콩 폴로를 팬 바닥에서‘페 가오’라고 불리는 싱싱한 싱싱한 쌀로 만들 수 있습니다. 스페인 빠에야를 만들 때 달성되는 사카라와 매우 유사합니다.
일부 사람들이 소중히 여깁니다. 바삭 바삭한 밥을 얻으려면 닭고기 스톡과 토마토 페이스트를 첨가하기 전에 팬에 약간의 기름을 더하십시오. 밥을 기름에서 5 ~ 10 분 더 익힌다. 팬 바닥에서 파삭 파삭하지만 조심하십시오! 타는 것을 원하지 않습니다.
그게 다야, 내 친구들! 푸에르토 리코 치킨과 쌀. 아주 쉽게 만들 수 있고 언급했듯이 풍미가 엄청납니다. 나는 당신이 그것을 즐기시기 바랍니다!
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인쇄 푸에르토 리코 Arroz con Pollo (치킨 앤 라이스) 레시피 준비 시간 10 분 요리 시간 30 분 총 시간 40 분이 Puerto Rican arroz con pollo 레시피는 소프 리토베이스로 만들어졌습니다. 풍미가 풍부하고 반찬이나 메인 코스로 제공 될 수 있습니다. 코스 : 전채 요리, 메인 코스, 반찬 요리 : 아메리카 식, 스페인 식 키워드 : chicken, Puerto Rican, recipe, rice, 짜릿한 분량 : 8 칼로리 : 383 kcal 저자 : ARROZ CON POLLO를위한 Mike Hultquist 재료 - 1 파운드 닭 가슴살 다진 (또는 닭 허벅지 사용)
- 파프리카 1 큰술
- 마늘 가루 1 작은 술
- 오레가노 1 티스푼
- 1 작은 술 조미료
- 커민 1/2 티스푼
- 올리브 오일 1 큰술
- 다진 양파 1 개
- 다진 피망 1 개
- 다진 그린 올리브 1 컵
- 튀김 1 컵
- 흰색 중간 곡물 쌀 2 컵 헹구기 (긴 곡물도 좋음)
- 닭 국물 2 컵
- 2 온스 토마토 페이스트 (또는 원하는 경우 1 컵 토마토 소스 사용)
- 2 종의 파프리카
- 씨앗과 다진 고추 2 개
- 4-5 아지 dulce 고추 파종 및 다진
- 다진 흰 양파 1 개
- 다진 마늘 8 쪽
- 실란트로 1 개 묶음 약 1 컵 느슨하게 포장
- 2 개의 쿨란 트로 잎이 잘게 잘림
- 맛볼 소금
- ¼ 컵 올리브 오일
- 모든 재료를 푸드 프로세서에 추가하십시오. 원하는 일관성에 도달 할 때까지 처리하십시오. 두툼하거나 매끄 럽습니다. 소금을 맛보고 조정하십시오.
-
나머지는 냉장고에 보관하고 필요에 따라 사용하거나 소량 씩 얼립니다. 3-4 컵을 만듭니다. 레시피에는 컵이 하나만 필요합니다.
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파프리카, 고수풀, 커민, 심황 (1 tsp, 선택 성분), 마늘 가루, 오레가노 및 소금과 후추로 그릇에 닭고기를 양념하십시오. 따로.
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큰 팬에서 중간 높은 열로 오일을 가열하십시오. 양파와 후추를 5 분 동안 익혀 부드럽게 만듭니다.
- 올리브와 소프 리토를 넣고 1 분 더 저으면서 저어줍니다.
- 닭고기를 넣고 5 분 동안 저어줍니다.
- 쌀을 넣고 기름이 고르게 코팅 될 때까지 저어줍니다. 가볍게 토스트하기 위해 3 분 동안 요리하십시오.
- 토마토 퓨레와 닭고기 스톡을 추가하십시오. 휘젓다.
- 20 분 동안, 또는 쌀이 모든 액체를 흡수하여 취향대로 익을 때까지 끓입니다.
- 서브.
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