Ras El Hanout : 모로코 향신료 혼합
Ras El Hanout은 원래 북아프리카에서 인기있는 모로코 향신료 믹스로, 요리마다 다른 다양한 조미료로 만들어졌습니다. 그것에 대해 모두 배우십시오.
Ras El Hanout : 북아프리카의 맛
향미료는 미각을 자극하고 만족스러운 식사를 원할 때 중요합니다. 그래서 많은 사람들이 매운 음식을 먹어 갈망하는 음식을 먹도록 도와줍니다 (매운 음식은 우리 모두가 알듯이 갈망을 충족시킵니다). 매운 음식은 향료의 혼합에 크게 의존합니다.
놀라운 향신료 중 하나는 라스 엘 하 노트매운 맛과 향신료의 조화. Ras el Hanout은 모로코 요리의 필수 향신료입니다 그러나 그 기원은 북아프리카 출신입니다. Ras el Hanout은 일반적으로 고기를 담 그거나 스튜에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 향과 맛이 뛰어나서 종종 '양념의 왕'이라고 불립니다. Ras el Hanout을 사용한 후에는 동의 할 것입니다.
라스 엘 하 노트 (Ras el Hanout)라는 이름은 '상점 선반'을 의미하는 '가게의 머리'로 번역되며, 재료는 그 이름을 반영한다.
베이컨 감싸 인 꼬마 그릴
라스 엘 하 노트의 재료
Ras el Hanout은 여러 세대에 걸쳐 많은 반복을 거쳤으며 재료는 지역마다, 집마다, 심지어 요리마다 다릅니다. Ras el Hanout을 만드는 데 사용되는 주요 성분은 정향, 고수풀, 계피, 카 다몬, 커민, 육두구, 파프리카, 메이스, 심황, 후추입니다. 이 외에도 큐브 (꼬리 후추 또는 자바 페퍼), 말린 로즈 버드, 애쉬 체리, 오리 뿌리, 츄파 및 승려 후추가 맛을 향상시키기 위해 추가됩니다.
조합에 대해 이야기하십시오! 라스 엘 하 노트의 요리법에는 최대 50 가지의 재료와 80 개 이상의 재료가 필요합니다. 향신료 블렌드가 어떻게 쉽게 변할 수 있는지 알 수 있습니다.
Ras el Hanout의 대체품은 무엇입니까?
이 향신료 블렌드에 손을 대지 못하면 세 가지 주요 대안은 다음과 같습니다.
- 나만의 Ras el Hanout 만들기
- 가람 마살라
- 카레 가루
나만의 Ras el Hanout 만들기
Ras el Hanout은 절묘한 프리미엄 향신료가 혼합 된 제품입니다. 집에서 직접 만들고 싶다면 가장 신선하고 훌륭한 재료 만 사용하십시오.
- 1 부분 커민
- 및 Frac12; 카이엔 몫
- & frac12; 파프리카
- & frac12; 생강 가루
- & frac12; 고수
잘 섞일 때까지 모든 재료를 그릇에 섞습니다. 풍미는 비슷할 것입니다. 복잡한 블렌드만큼 정확하지는 않지만 향신료가 없으면 맛이 좋습니다.
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가람 마살라
Garam masala는 커민, 계피, 고수풀 및 정향의 혼합물을 함유하고 있기 때문에 Ras el Hanout의 풍미와 유사하지만 향신료를 만들기 위해 카이엔 가루를 첨가해야 할 수도 있습니다.
카레 가루
카레 가루는 Ras el Hanout을 대신 할 수 있지만 대부분 같은 성분을 사용하더라도 맛은 다양 할 수 있습니다. 직접 만들거나 Garam Masala를 찾을 수 없으면 카레 가루를 사용하십시오.
Baharat은 Ras el Hanout과 동일합니까?
Baharat은 Ras el Hanout과 다른 향신료 혼합입니다. Baharat은 매우 매운 향신료이며 일반적으로 그리스 및 중동 요리에 사용됩니다. 고려해야 할 기본 유형에는 세 가지가 있습니다.
- 전통적인 -파프리카, 사프란, 카 다몬, 육두구, 커민, 고수풀 및 피망의 혼합물
- 중동 -파프리카, 육두구, 카 다몬 및 커 민의 혼합물
- 터키어 -민트의 터치와 함께 위에서 언급 한 모든 향신료
결론적으로 Baharat은 Ras el Hanout을 대신 할 수 있지만 특정 재료에 대해서는주의해야합니다.
Ras el Hanout 대신 Garam Masala를 사용할 수 있습니까?
Garam Masala는 인도 출신이며 Ras el Hanout은 북아프리카 출신이며 많은 유사점이 있습니다. Ras el Hanout은 꽃잎과 사프란을 포함하여 경우에 따라 약 80 종에 가까운 향신료로 수십 가지의 고급 향신료를 혼합 한 것입니다. Garam masala는 정향, 카 다몬 및 계피를 포함하여 최대 32 가지의 다른 향료가 혼합 된 많은 향료입니다. 그것들은 구성이 매우 유사하지만 각 조미료의 다양성 때문에 하나는 다른 것으로 직접 번역되지 않을 수 있습니다.
따라서 질문에 대한 답변은 신중한 & yesquo; yes & rdquo; 블렌드와 메이커에 따라 하나의 맛이 다른 맛으로 직접 해석되지 않을 수 있다는 경고가 있습니다. 스파이스 블렌드의 향이 특정 레시피에 어떤 영향을 미치는지 고려하십시오.
Ras el Hanout은 종종 많은 향신료로 만들어 지지만 아래는 집에서 만들려고하는 간단한 요리법입니다.
인쇄 Ras el Hanout 레시피 준비 시간 5 분 요리 시간 5 분이 간단한 Ras el Hanout 레시피를 사용하면 인기있는 모로코 향신료 믹스를 만들어 북아프리카 요리를 맛볼 수 있습니다. 코스 : 메인 코스 요리 : 아프리카, 미국 키워드 : 조미료, 향신료 1 회 제공량 : 16 티스푼 칼로리 : 5 kcal 저자 : Mike Hultquist 재료 - 지상 커민 1 큰술
- 생강 1 테이블 스푼
- 소금 1 큰술
- 갈은 후추 1 큰술
- 계피 1 티스푼
- 고수풀 1 티스푼
- 1 작은 술 지상 피망
- 정향 1 작은 술
- 잘 섞일 때까지 모든 재료를 작은 그릇에 모으십시오. 밀폐 된 스파이스 셰이커 또는 밀폐 용기에 보관하십시오. 맛은 오래 지속되지만 한 달 안에 사용하면 가장 좋습니다. 한 달 정도 지나면 맛이 줄어들 기 시작합니다.
Ras el Hanout은 어디에서 구입할 수 있습니까?
현지 전문점에서 조미료를 찾을 수 있지만 가장 좋은 방법은 온라인에서 좋은 자료를 찾는 것입니다. 아래는 아마존에서 구매할 수있는 링크입니다. 제휴 링크, 내 친구들!
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