Ras El Hanout : 모로코 향신료 혼합

2019 년 9 월 7 일 레시피로 이동 인쇄 레시피 Pin1 공유 트윗 이메일 Yum 1 공유 Ras El Hanout: Moroccan Spice Blend

Ras El Hanout은 원래 북아프리카에서 인기있는 모로코 향신료 믹스로, 요리마다 다른 다양한 조미료로 만들어졌습니다. 그것에 대해 모두 배우십시오.



Ras El Hanout : 북아프리카의 맛

향미료는 미각을 자극하고 만족스러운 식사를 원할 때 중요합니다. 그래서 많은 사람들이 매운 음식을 먹어 갈망하는 음식을 먹도록 도와줍니다 (매운 음식은 우리 모두가 알듯이 갈망을 충족시킵니다). 매운 음식은 향료의 혼합에 크게 의존합니다.

놀라운 향신료 중 하나는 라스 엘 하 노트매운 맛과 향신료의 조화. Ras el Hanout은 모로코 요리의 필수 향신료입니다 그러나 그 기원은 북아프리카 출신입니다. Ras el Hanout은 일반적으로 고기를 담 그거나 스튜에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 향과 맛이 뛰어나서 종종 '양념의 왕'이라고 불립니다. Ras el Hanout을 사용한 후에는 동의 할 것입니다.

라스 엘 하 노트 (Ras el Hanout)라는 이름은 '상점 선반'을 의미하는 '가게의 머리'로 번역되며, 재료는 그 이름을 반영한다.

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라스 엘 하 노트의 재료

Ras el Hanout은 여러 세대에 걸쳐 많은 반복을 거쳤으며 재료는 지역마다, 집마다, 심지어 요리마다 다릅니다. Ras el Hanout을 만드는 데 사용되는 주요 성분은 정향, 고수풀, 계피, 카 다몬, 커민, 육두구, 파프리카, 메이스, 심황, 후추입니다. 이 외에도 큐브 (꼬리 후추 또는 자바 페퍼), 말린 로즈 버드, 애쉬 체리, 오리 뿌리, 츄파 및 승려 후추가 맛을 향상시키기 위해 추가됩니다.

조합에 대해 이야기하십시오! 라스 엘 하 노트의 요리법에는 최대 50 가지의 재료와 80 개 이상의 재료가 필요합니다. 향신료 블렌드가 어떻게 쉽게 변할 수 있는지 알 수 있습니다.

Ras el Hanout의 대체품은 무엇입니까?

이 향신료 블렌드에 손을 대지 못하면 세 가지 주요 대안은 다음과 같습니다.

  • 나만의 Ras el Hanout 만들기
  • 가람 마살라
  • 카레 가루

나만의 Ras el Hanout 만들기

Ras el Hanout은 절묘한 프리미엄 향신료가 혼합 된 제품입니다. 집에서 직접 만들고 싶다면 가장 신선하고 훌륭한 재료 만 사용하십시오.

  • 1 부분 커민
  • 및 Frac12; 카이엔 몫
  • & frac12; 파프리카
  • & frac12; 생강 가루
  • & frac12; 고수

잘 섞일 때까지 모든 재료를 그릇에 섞습니다. 풍미는 비슷할 것입니다. 복잡한 블렌드만큼 정확하지는 않지만 향신료가 없으면 맛이 좋습니다.

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가람 마살라

Garam masala는 커민, 계피, 고수풀 및 정향의 혼합물을 함유하고 있기 때문에 Ras el Hanout의 풍미와 유사하지만 향신료를 만들기 위해 카이엔 가루를 첨가해야 할 수도 있습니다.

카레 가루

카레 가루는 Ras el Hanout을 대신 할 수 있지만 대부분 같은 성분을 사용하더라도 맛은 다양 할 수 있습니다. 직접 만들거나 Garam Masala를 찾을 수 없으면 카레 가루를 사용하십시오.

Baharat은 Ras el Hanout과 동일합니까?

Baharat은 Ras el Hanout과 다른 향신료 혼합입니다. Baharat은 매우 매운 향신료이며 일반적으로 그리스 및 중동 요리에 사용됩니다. 고려해야 할 기본 유형에는 세 가지가 있습니다.

  • 전통적인 -파프리카, 사프란, 카 다몬, 육두구, 커민, 고수풀 및 피망의 혼합물
  • 중동 -파프리카, 육두구, 카 다몬 및 커 민의 혼합물
  • 터키어 -민트의 터치와 함께 위에서 언급 한 모든 향신료

결론적으로 Baharat은 Ras el Hanout을 대신 할 수 있지만 특정 재료에 대해서는주의해야합니다.

Ras el Hanout 대신 Garam Masala를 사용할 수 있습니까?

Garam Masala는 인도 출신이며 Ras el Hanout은 북아프리카 출신이며 많은 유사점이 있습니다. Ras el Hanout은 꽃잎과 사프란을 포함하여 경우에 따라 약 80 종에 가까운 향신료로 수십 가지의 고급 향신료를 혼합 한 것입니다. Garam masala는 정향, 카 다몬 및 계피를 포함하여 최대 32 가지의 다른 향료가 혼합 된 많은 향료입니다. 그것들은 구성이 매우 유사하지만 각 조미료의 다양성 때문에 하나는 다른 것으로 직접 번역되지 않을 수 있습니다.

따라서 질문에 대한 답변은 신중한 & yesquo; yes & rdquo; 블렌드와 메이커에 따라 하나의 맛이 다른 맛으로 직접 해석되지 않을 수 있다는 경고가 있습니다. 스파이스 블렌드의 향이 특정 레시피에 어떤 영향을 미치는지 고려하십시오.

Ras el Hanout은 종종 많은 향신료로 만들어 지지만 아래는 집에서 만들려고하는 간단한 요리법입니다.

Ras el hanout: Moroccan Spice Mix 인쇄 Ras el Hanout 레시피 준비 시간 5 분 요리 시간 5 분이 간단한 Ras el Hanout 레시피를 사용하면 인기있는 모로코 향신료 믹스를 만들어 북아프리카 요리를 맛볼 수 있습니다. 코스 : 메인 코스 요리 : 아프리카, 미국 키워드 : 조미료, 향신료 1 회 제공량 ​​: 16 티스푼 칼로리 : 5 kcal 저자 : Mike Hultquist 재료
  • 지상 커민 1 큰술
  • 생강 1 테이블 스푼
  • 소금 1 큰술
  • 갈은 후추 1 큰술
  • 계피 1 티스푼
  • 고수풀 1 티스푼
  • 1 작은 술 지상 피망
  • 정향 1 작은 술
명령
  1. 잘 섞일 때까지 모든 재료를 작은 그릇에 모으십시오. 밀폐 된 스파이스 셰이커 또는 밀폐 용기에 보관하십시오. 맛은 오래 지속되지만 한 달 안에 사용하면 가장 좋습니다. 한 달 정도 지나면 맛이 줄어들 기 시작합니다.
영양 성분 Ras el Hanout 1 회 제공량 칼로리 지방질에서 5 칼로리 9 일일 가치 % 지방 1g2 % 포화 지방 1g5 % 나트륨 437mg18 % 칼륨 16mg0 % 탄수화물 1g0 % 섬유 1g4 % 설탕 1g1 % 단백질 1g2 % 비타민 A 5IU0 % 칼슘 9mg1 % 1mg6 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.

Ras el Hanout은 어디에서 구입할 수 있습니까?

현지 전문점에서 조미료를 찾을 수 있지만 가장 좋은 방법은 온라인에서 좋은 자료를 찾는 것입니다. 아래는 아마존에서 구매할 수있는 링크입니다. 제휴 링크, 내 친구들!

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  • Amazon에서 Ras el Hanout 구매 (계열사 링크)

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