구운 빨간 해치 칠레 소스
이 로스팅 된 레드 해치 칠레 소스 레시피는 뉴 멕시코의 신선하고 건조하지 않은 로스트 해치 칠리 페퍼로 만들어집니다. 두껍고 약간 크림 같으며 다양한 식사에 이상적입니다. 당신이 원하는대로 매운 수 있습니다.
나는 오늘 친구에게 해치 페퍼를 우편으로 받았다. 해치 페퍼를 한번도 시도해 본 적이 없다면, 가져 오기 위해해야 할 일이 무엇이든 관계없이 자신에게 배치를 구해야합니다.
해치 페퍼는 뉴 멕시코 해치 지역에서 재배된다는 점에서 독특합니다. 지역 주민들은 토양이 풍부하고 다른 곳과는 달리 주장합니다. 해치 페퍼는 실제로 단일 유형의 페퍼가 아니지만 재배되는 지역 때문에 이름이 다양합니다.
현실은 & ldquo; 해치 칠리 페퍼스 & rdquo; 실제로는 뉴 멕시코 고추의 광범위한 범주에 속하며 여러 유형이 있습니다. 해치 칠리 페퍼에 대한 자세한 내용은 유형과 역사를 포함하여 여기에서 확인할 수 있습니다. 해치 페퍼는 일반적으로 1,000-8,000 Scoville Heat Units의 열 수준으로, 약한 ~ 약 jalapeno pepper 레벨의 열입니다.
뉴 멕시코 인근에 살지 않아서 온라인으로 주문했는데 수확 시즌은 8 월부터 9 월까지입니다. 당신은 당신의 자신의 정원에서 뉴 멕시코 유형을 재배 할 수 있습니다. 그러나 나의 고추는 지금 수확하고 있으며 올해는 자랐습니다. 온라인으로 무엇이든 주문할 수 있습니다.
나는 온화한 다양성을 얻었다-그들은 뉴 멕시코 6-4 더 구체적으로 유형-그들은 맛있다. 그들은 이미 구운 상태로 배달되었습니다. 내가해야 할 일은 그들을 녹여 내고 요리를 할 준비가 된 것입니다!
이 멋진 칠리 소스를 만드는 방법에 대해 이야기 해 봅시다.
매운 뱅뱅 소스
구운 레드 해치 칠레 소스를 만드는 방법-레시피 방법
볶은 고추에서 탄피를 제거합니다.
씨앗과 내장을 제거하십시오.
양파, 마늘, 조미료와 함께 고추를 식품 가공기에 넣습니다. 나는 매운 칠리 플레이크, 커민 및 소금을 조금 사용했습니다. 여기서 간단하게 유지하십시오.
부드럽게 될 때까지 혼합물을 처리 한 다음 올리브 오일을 약간 뿌려서 처리하십시오. 올리브 오일은 소스를 거의 무성한 질감으로 유화시키고 두껍게합니다.
소스를 냄비에 옮기고 약간의 닭고기 국물을 넣어 얇게 만듭니다. 맛이 섞일 수 있도록 약 10 분간 끓입니다. 나는 국물 한 잔을 사용했지만 선호도에 따라 다소 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 나는 그것을 사용하는 것에 따라 더 두꺼운 소스를 즐기는 더 얇은 소스를 좋아합니다.
소금과 갈아 입으십시오.
레시피 팁
다른 액체를 사용하여 소스를 얇게 만들 수 있습니다. 닭고기 국물을 사용했지만 쇠고기 국물뿐만 아니라 맥주도 흥미로울 것입니다. 물도 잘 작동합니다.
원한다면 소스를 다 넣으면 소스를 변형시킬 수 있습니다. 푸드 프로세서에 따라 약간 뭉툭 할 수 있습니다. 그것을 긴장 시키면 훨씬 부드러운 소스를 얻을 수 있습니다.
열 계수 조정
더 다양한 종류의 해치 또는 뉴 멕시코 칠레 고추를 주문하거나 재배하는 경우 매운 칠리 파우더 또는 매운 칠리 플레이크를 통합하여 쉽게 열을 올릴 수 있습니다. 약간의 징징을 위해 약간의 칠리 플레이크를 채굴했습니다.
제대로 슬퍼하지 않으면 어떻게됩니까
또는 일 라페 노 고추만큼이나 뜨거운 산 디아 고추와 같이 더 다양한 종류의 새로운 멕시코 고추를 주문하거나 재배하십시오.
다른 고추로이 레시피를 만들 수 있습니까?
물론. 해치 또는 뉴 멕시코 고추에 접근 할 수없는 경우 애너하임, 큰 이탈리아 과자 (Corno di Toro 생각) 및 달콤한 피망과 같이 더 크고 두꺼운 벽으로 된 고추로 이것을 만들 수 있습니다.
이 조리법에도 포블 라노 페퍼를 사용해보십시오. 그들은 대단해.
빨간 칠레 소스 제공
이 칠리 소스를 여러 가지 방법으로 사용합니다. 틀림없이, 그것의 매우 간단한 소스이지만 종종 간단한 것은 완벽합니다. 파스타에 칠리 페퍼를 넣기 위해 국수를 넣으십시오. 누가 토마토 소스가 필요합니까?
구운 닭고기 나 돼지 고기 위에 숟가락을 뿌린다. 돼지 고기를 손으로 잡아 당겼다면 완성 된 돼지 고기와 섞어 육즙이 많고 맛이 좋은 혼합물을 만드십시오. 당겨진 돼지 고기 샌드위치에 이런 식으로 좋습니다.
또한 스프를 만들기위한 기반으로도 잘 작동합니다.
해치 칠레 고추는 어디서 살 수 있습니까?
Hatch Chile Peppers를 구입할 수있는 온라인 리소스 목록이 있습니다.
다른 질문이 있습니다.
어느 것이 더 뜨겁습니까? 빨강 또는 녹색 칠레 소스?
녹색 칠레 소스는 일반적으로 대부분의 빨간 칠레 소스보다 뜨겁지 만 예외는 찾을 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 열을 찾고 있다면 녹색을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
냉장고에서 레드 칠레 소스는 얼마나 오래 지속됩니까?
빨간 고추 소스는 밀봉 된 용기에 보관하면 냉장고에서 일주일 동안 지속됩니다.
마크 앤 스펜서 베스트 오브 브리티시
내 다른 인기있는 소스 요리법 중 일부를 사용해보십시오
- 수제 칠리 마늘 소스
- 수제 그린 엔칠 라다 소스
- 크림 Jalapeno 소스
- 달콤한 구운 고추 소스
- 수제 버팔로 소스
- 수제 스리 라차 핫 소스
내 인기있는 해치 페퍼 요리법을 사용해보십시오
- 해치 칠레 살사
- 구운 빨간 해치 고추와 돼지 고기 칠리
- 원팬 해치 칠레 치즈 딥
- 구운 해치 칠레 맥주 머스타드
- 매운 돼지 고기 해치 칠레 캐서롤
- 캐리비안 스타일의 불에 구운 고추 비스크와 그을린 새우
이 레시피를 즐기시려면 STARS에 의견을 남기시기 바랍니다. 또한 소셜 미디어에서 공유하십시오. #ChiliPepperMadness에서 우리를 태그하는 것을 잊지 마십시오. 공유해야합니다! 감사! -마이크 H.
3 투표에서 5 구운 레드 해치 칠레 소스 인쇄-레시피 준비 시간 5 분 요리 시간 10 분 총 시간 15 분이 로스팅 된 레드 칠리 소스 레시피는 뉴 멕시코의 신선하고 건조하지 않고 구운 로치 해치 고추로 만들어집니다. 두껍고 약간 크림 같으며 다양한 식사에 이상적입니다. 당신이 원하는대로 매운 수 있습니다. 코스 : Main Course 요리 : American 키워드 : Hatch Chile Peppers, sauce 인분 : 8 칼로리 : 92 kcal 저자 : Mike Hultquist 재료- 2 파운드의 구운 고추 껍질과 내장 제거
- 붉은 양파 1/2 컵
- 다진 마늘 5 개
- 매운 칠리 플레이크 1 큰술
- 커민 1 작은 술
- 맛볼 소금
- 1/4 컵 올리브 오일
- 닭 국물 1 컵
- 볶은 고추에서 탄피를 제거합니다. 양파, 마늘, 조미료와 함께 고추를 식품 가공기에 넣습니다. 나는 매운 칠리 플레이크, 커민 및 소금을 조금 사용했습니다.
- 부드럽게 될 때까지 혼합물을 처리 한 다음 올리브 오일을 약간 뿌려서 처리하십시오. 올리브 오일은 소스를 거의 무성한 질감으로 유화시키고 두껍게합니다.
- 소스를 냄비에 옮기고 약간의 닭고기 국물을 넣어 얇게 만듭니다. 맛이 섞일 수 있도록 약 10 분간 끓입니다.
- 소금을 조정하십시오.
- 원하는 경우 변형하거나 그대로 제공하십시오.
레시피 비디오
레시피 노트약 3 컵을 변형시키지 않고 약 2 컵을 변형시킵니다.
레드 해치 칠레 소스 구이 영양-서빙 당 레시피 금액 칼로리 지방질에서 92 칼로리 일일 가치 % 지방 7g 11 % 포화 지방 1g 5 % 나트륨 1677mg 70 % 칼륨 235mg 7 % 탄수화물 6g 2 % 섬유 1g 4 % 단백질 1g 2 % 비타민 A 885IU 18 % 비타민 C 56.1mg 68 % 칼슘 60mg 6 % 철 1.4mg 8 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다. Pin367 Share52 Yum3 트윗 이메일 422 공유