구운 빨간 해치 칠레 소스

2018 년 8 월 10 일 레시피로 이동 레시피 Pin367 공유 52 Yum3 트윗 이메일 422 공유 Roasted Red Hatch Chile Sauce

이 로스팅 된 레드 해치 칠레 소스 레시피는 뉴 멕시코의 신선하고 건조하지 않은 로스트 해치 칠리 페퍼로 만들어집니다. 두껍고 약간 크림 같으며 다양한 식사에 이상적입니다. 당신이 원하는대로 매운 수 있습니다.


나는 오늘 친구에게 해치 페퍼를 우편으로 받았다. 해치 페퍼를 한번도 시도해 본 적이 없다면, 가져 오기 위해해야 ​​할 일이 무엇이든 관계없이 자신에게 배치를 구해야합니다.

해치 페퍼는 뉴 멕시코 해치 지역에서 재배된다는 점에서 독특합니다. 지역 주민들은 토양이 풍부하고 다른 곳과는 달리 주장합니다. 해치 페퍼는 실제로 단일 유형의 페퍼가 아니지만 재배되는 지역 때문에 이름이 다양합니다.

현실은 & ldquo; 해치 칠리 페퍼스 & rdquo; 실제로는 뉴 멕시코 고추의 광범위한 범주에 속하며 여러 유형이 있습니다. 해치 칠리 페퍼에 대한 자세한 내용은 유형과 역사를 포함하여 여기에서 확인할 수 있습니다. 해치 페퍼는 일반적으로 1,000-8,000 Scoville Heat Units의 열 수준으로, 약한 ~ 약 jalapeno pepper 레벨의 열입니다.

뉴 멕시코 인근에 살지 않아서 온라인으로 주문했는데 수확 시즌은 8 월부터 9 월까지입니다. 당신은 당신의 자신의 정원에서 뉴 멕시코 유형을 재배 할 수 있습니다. 그러나 나의 고추는 지금 수확하고 있으며 올해는 자랐습니다. 온라인으로 무엇이든 주문할 수 있습니다.


나는 온화한 다양성을 얻었다-그들은 뉴 멕시코 6-4 더 구체적으로 유형-그들은 맛있다. 그들은 이미 구운 상태로 배달되었습니다. 내가해야 할 일은 그들을 녹여 내고 요리를 할 준비가 된 것입니다!

이 멋진 칠리 소스를 만드는 방법에 대해 이야기 해 봅시다.


매운 뱅뱅 소스

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Ready to Serve

구운 레드 해치 칠레 소스를 만드는 방법-레시피 방법

볶은 고추에서 탄피를 제거합니다.


Peeling My Roasted Hatch Peppers

씨앗과 내장을 제거하십시오.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

양파, 마늘, 조미료와 함께 고추를 식품 가공기에 넣습니다. 나는 매운 칠리 플레이크, 커민 및 소금을 조금 사용했습니다. 여기서 간단하게 유지하십시오.


Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

부드럽게 될 때까지 혼합물을 처리 한 다음 올리브 오일을 약간 뿌려서 처리하십시오. 올리브 오일은 소스를 거의 무성한 질감으로 유화시키고 두껍게합니다.

소스를 냄비에 옮기고 약간의 닭고기 국물을 넣어 얇게 만듭니다. 맛이 섞일 수 있도록 약 10 분간 끓입니다. 나는 국물 한 잔을 사용했지만 선호도에 따라 다소 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 나는 그것을 사용하는 것에 따라 더 두꺼운 소스를 즐기는 더 얇은 소스를 좋아합니다.

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

소금과 갈아 입으십시오.

레시피 팁

다른 액체를 사용하여 소스를 얇게 만들 수 있습니다. 닭고기 국물을 사용했지만 쇠고기 국물뿐만 아니라 맥주도 흥미로울 것입니다. 물도 잘 작동합니다.

원한다면 소스를 다 넣으면 소스를 변형시킬 수 있습니다. 푸드 프로세서에 따라 약간 뭉툭 할 수 있습니다. 그것을 긴장 시키면 훨씬 부드러운 소스를 얻을 수 있습니다.

열 계수 조정

더 다양한 종류의 해치 또는 뉴 멕시코 칠레 고추를 주문하거나 재배하는 경우 매운 칠리 파우더 또는 매운 칠리 플레이크를 통합하여 쉽게 열을 올릴 수 있습니다. 약간의 징징을 위해 약간의 칠리 플레이크를 채굴했습니다.

제대로 슬퍼하지 않으면 어떻게됩니까

또는 일 라페 노 고추만큼이나 뜨거운 산 디아 고추와 같이 더 다양한 종류의 새로운 멕시코 고추를 주문하거나 재배하십시오.

다른 고추로이 레시피를 만들 수 있습니까?

물론. 해치 또는 뉴 멕시코 고추에 접근 할 수없는 경우 애너하임, 큰 이탈리아 과자 (Corno di Toro 생각) 및 달콤한 피망과 같이 더 크고 두꺼운 벽으로 된 고추로 이것을 만들 수 있습니다.

이 조리법에도 포블 라노 페퍼를 사용해보십시오. 그들은 대단해.

빨간 칠레 소스 제공

이 칠리 소스를 여러 가지 방법으로 사용합니다. 틀림없이, 그것의 매우 간단한 소스이지만 종종 간단한 것은 완벽합니다. 파스타에 칠리 페퍼를 넣기 위해 국수를 넣으십시오. 누가 토마토 소스가 필요합니까?

구운 닭고기 나 돼지 고기 위에 숟가락을 뿌린다. 돼지 고기를 손으로 잡아 당겼다면 완성 된 돼지 고기와 섞어 육즙이 많고 맛이 좋은 혼합물을 만드십시오. 당겨진 돼지 고기 샌드위치에 이런 식으로 좋습니다.

또한 스프를 만들기위한 기반으로도 잘 작동합니다.

해치 칠레 고추는 어디서 살 수 있습니까?

Hatch Chile Peppers를 구입할 수있는 온라인 리소스 목록이 있습니다.

다른 질문이 있습니다.

어느 것이 더 뜨겁습니까? 빨강 또는 녹색 칠레 소스?

녹색 칠레 소스는 일반적으로 대부분의 빨간 칠레 소스보다 뜨겁지 만 예외는 찾을 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 열을 찾고 있다면 녹색을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

냉장고에서 레드 칠레 소스는 얼마나 오래 지속됩니까?

빨간 고추 소스는 밀봉 된 용기에 보관하면 냉장고에서 일주일 동안 지속됩니다.

마크 앤 스펜서 베스트 오브 브리티시

내 다른 인기있는 소스 요리법 중 일부를 사용해보십시오

  • 수제 칠리 마늘 소스
  • 수제 그린 엔칠 라다 소스
  • 크림 Jalapeno 소스
  • 달콤한 구운 고추 소스
  • 수제 버팔로 소스
  • 수제 스리 라차 핫 소스

내 인기있는 해치 페퍼 요리법을 사용해보십시오

  • 해치 칠레 살사
  • 구운 빨간 해치 고추와 돼지 고기 칠리
  • 원팬 해치 칠레 치즈 딥
  • 구운 해치 칠레 맥주 머스타드
  • 매운 돼지 고기 해치 칠레 캐서롤
  • 캐리비안 스타일의 불에 구운 고추 비스크와 그을린 새우

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Jarred and Ready to Eat

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3 투표에서 5 Roasted Red Hatch Chile Sauce - Recipe 구운 레드 해치 칠레 소스 인쇄-레시피 준비 시간 5 분 요리 시간 10 분 총 시간 15 분이 로스팅 된 레드 칠리 소스 레시피는 뉴 멕시코의 신선하고 건조하지 않고 구운 로치 해치 고추로 만들어집니다. 두껍고 약간 크림 같으며 다양한 식사에 이상적입니다. 당신이 원하는대로 매운 수 있습니다. 코스 : Main Course 요리 : American 키워드 : Hatch Chile Peppers, sauce 인분 : 8 칼로리 : 92 kcal 저자 : Mike Hultquist 재료
  • 2 파운드의 구운 고추 껍질과 내장 제거
  • 붉은 양파 1/2 컵
  • 다진 마늘 5 개
  • 매운 칠리 플레이크 1 큰술
  • 커민 1 작은 술
  • 맛볼 소금
  • 1/4 컵 올리브 오일
  • 닭 국물 1 컵
명령
  1. 볶은 고추에서 탄피를 제거합니다. 양파, 마늘, 조미료와 함께 고추를 식품 가공기에 넣습니다. 나는 매운 칠리 플레이크, 커민 및 소금을 조금 사용했습니다.
  2. 부드럽게 될 때까지 혼합물을 처리 한 다음 올리브 오일을 약간 뿌려서 처리하십시오. 올리브 오일은 소스를 거의 무성한 질감으로 유화시키고 두껍게합니다.
  3. 소스를 냄비에 옮기고 약간의 닭고기 국물을 넣어 얇게 만듭니다. 맛이 섞일 수 있도록 약 10 분간 끓입니다.
  4. 소금을 조정하십시오.
  5. 원하는 경우 변형하거나 그대로 제공하십시오.

레시피 비디오

레시피 노트

약 3 컵을 변형시키지 않고 약 2 컵을 변형시킵니다.

레드 해치 칠레 소스 구이 영양-서빙 당 레시피 금액 칼로리 지방질에서 92 칼로리 일일 가치 % 지방 7g 11 % 포화 지방 1g 5 % 나트륨 1677mg 70 % 칼륨 235mg 7 % 탄수화물 6g 2 % 섬유 1g 4 % 단백질 1g 2 % 비타민 A 885IU 18 % 비타민 C 56.1mg 68 % 칼슘 60mg 6 % 1.4mg 8 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다. Roasted Red Chili Sauce - This roasted red chili sauce recipe is made with fresh, not dried, roasted Hatch chile peppers from New Mexico. It is thick and slightly creamy and ideal for many different meals. You can make it as spicy as you want it. #Hatch #HatchChile #Sauce #SauceRecipe #Spicy Pin367 Share52 Yum3 트윗 이메일 422 공유