오래 된 의류-쿠바났습니다 쇠고기

2017 년 4 월 17 일 레시피로 이동 레시피 Pin441 공유 3 Yum3 트윗 이메일 447 공유 Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef

국가 쿠바 요리법 & ldquo; Ropa Vieja & rdquo; 향신료로 천천히 찐 다음 양념 토마토 소스로 완성되는 부드러운 쇠고기입니다. 밥 위에 얹어 드세요. 여기에 우리 버전이 있습니다.



나는 쿠바에 가본 적이 없지만 플로리다의 정통 쿠바 음식을 제공하는 많은 장소를 방문했으며 이는 정통 & ldquo; 쿠바 Ropa Vieja & rdquo; 우리가 맛본 것을 기반으로 얻을 수 있습니다. 그리고 우리는 많은 맛을 믿었습니다.

나는 Ropa Vieja를 좋아합니다. 물론 식당에서 식당, 요리사에서 요리사, 그러나 그 핵심에 이르기까지 다양한 변형이 있습니다.

로파 비에 하 (Ropa Vieja)는 단순히 쇠고기가 부드러워지고 포크로 갈가리 질 때까지 야채로 낮게 찐 천천히 끓인 쇠고기입니다. 그런 다음 양념 토마토 소스에서 더 요리되고 종종 쿠바 검은 콩의 측면을 따라 쌀 위에 제공됩니다.

그것의 큰 재료, 실제로, 느린 찐 쇠고기의 쿠바 버전. 플랭크 스테이크는 전통적으로 사용되었지만, 브리 스킷, 스커트 스테이크, 심지어 최고 라운드를 사용하는 레시피를 보았습니다.

측면 스테이크는 느리게 찐 고기로 인해 큰 이익을 얻으므로 쇠고기를 완벽하게 부드럽게합니다.

파쇄 된 측면 스테이크에는 전통적인 Ropa Vieja의 특징 인 끈적 끈적한 질감이 있으므로 측면 스테이크를 사용할 수 있다면 사용하십시오.

Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe

헌옷이란 무엇입니까?

이름 & ldquo; Ropa Vieja & rdquo; 문자 그대로 & ldquo; Old Clothes & rdquo;로 번역되며, 냄비에 앉아서 요리 할 때 접시의 모양을 설명합니다. 낡은 옷처럼 보이지 않습니까?

그것은 결코 멋진 요리가 아니지만 종종 일부 지역의 국가 요리와 관련이 있습니다. 맛있어서 맛있을 때 누가 어떻게 보이는지 신경 쓰나요?

Ropa Vieja를 만드는 것은 쉽습니다. 토론할까요?

Ropa Vieja를 만드는 방법-레시피 방법

먼저, 야채 (당근, 양파 및 고추) 및 기타 조미료 (베이 잎, 피망, 정향)로 물에 약 2 시간 동안 또는 고기를 쉽게 분쇄 할 수있을 때까지 측면 스테이크를 천천히 찐다. 두 개의 포크로.

쉽게 파쇄됩니다. 천천히 요리하는 방법이 여기에 있습니다.

그 끈끈한 고기 품질을 찾으십시오. 그것을 따로 놓고 쇠고기 국물을 긴장 시키십시오. 국물 1 컵을 보관하십시오.

나는 얼어 붙을 수있는 용기에 나머지를 저장하고 싶습니다. 수프, 칠리 또는 스튜와 같은 다른 요리에 수제 쇠고기를 넣는 것을 좋아할 것입니다.

다음으로, 신선한 야채를 요리하고 양념 한 후 토마토 페이스트 및 다른 조미료와 함께 주식에 넣습니다.

이 소스에서 쇠고기를 약 30 분 동안 마무리하면 맛이 섞일 수 있습니다. 나는 내 자신의 취향을 위해이 요리에 매운 고추를 첨가하는 것을 좋아하지만 쿠바 음식은 그 '매운 맛'으로 알려져 있지 않습니다. 독특한 맛으로 유명합니다.

쇠고기가 준비되면 갓 짜낸 라임 주스, 구운 고추, 신선한 허브로 마무리하십시오.

직접 또는 흰 쌀밥을 즐길 수 있습니다. 그리고 나는 보통 쿠바 검은 콩과 함께 제공하고 싶습니다.

볶은 고추를 잊지 마십시오. 노련한 토마토 소스의 부드럽고 얇게 썬 쇠고기는 맛이 뛰어나지 만 밥에 약간의 여분의 소스를 담가서 석회의 마무리와 구운 고추의 풍부함을 좋아합니다.

하나의 포크는 완벽한 입입니다.

나는 당신이 그것을 즐기시기 바랍니다!

Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe

솥밥에 Ropa Vieja를 만들 수 있습니까?

예, 솥밥이나 슬로우 쿠커로 만들 수 있습니다. 슬로우 쿠커에 재료의 첫 번째 라운드를 추가하고 8 시간 동안 또는 고기가 매우 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 아주 쉽게 파쇄 할 수 있어야합니다.

그런 다음 나머지 레시피를 진행하십시오.

뱅뱅 소스 란?

마이크 레시피 노트

  • 풍미를 높이기 위해 고기를 더 큰 덩어리로 자르고 냄비에 양념을 넣고 볶습니다. 이것은 쇠고기의 표면을 캐러멜 처리하여 모든 것을 찐 동안 더 깊은 맛을냅니다.
  • 당신이 더 매운 버전을 찾고 있다면, 더운 고추로 쉽게 갈 수 있습니다. 쿠바 음식은 매운 음식이나 뜨거운 음식으로 알려져 있지 않습니다. 피망은 전통적이지만, 더 매운 고추를 통합하여 열 인자를 쉽게 올릴 수 있습니다. jalapeno, serrano pepper, 훌륭한 habanero pepper, 또는 유령 고추를 사용해보십시오.

다른 유사한 요리법을 시도해보십시오

  • 쿠바 검은 콩
  • 압력솥 쿠바 검은 콩
  • 쿠바 스타일 파쇄 쇠고기 타코
  • 쿠바 모조

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인쇄 Ropa Vieja-쿠바 파쇄 쇠고기-레시피 준비 시간 20 분 요리 시간 2 시간 40 분 총 시간 3 시간 국가 쿠바 레시피 인 'Ropa Vieja'는 향신료로 천천히 끓인 다음 양념 된 토마토 소스로 완성 된 부드러운 쇠고기입니다. 밥 위에 얹어 드세요. 여기에 우리 버전이 있습니다. 코스 : 메인 코스 요리 : 아메리카 식, 쿠바 키워드 : 쿠바 식, 레시피, 파쇄 쇠고기 : 1 인분 : 8 칼로리 : 261 kcal 저자 : 초기 호흡을위한 Mike Hultquist 재료
  • 2 파운드 측면 스테이크
  • 중간 크기의 당근 2 개를 껍질을 벗기고 거칠게 다진
  • 다진 흰 양파 1 개
  • 다진 피망 1 개
  • 다진 마늘 6 쪽
  • 피망 1 티스푼
  • 소금 1 티스푼
  • 후추 1 작은 술
  • 정향 ½ 티스푼
  • 베이 잎 3 개
오래된 옷을 위해
  • 올리브유 3 큰술
  • 다진 흰 양파 1 개
  • 잘게 썬 피망 1 개 (추가 향신료 대신 4 개의 큰 할라 페뇨 고추를 사용하는 것을 좋아합니다)
  • 다진 마늘 3 쪽
  • 말린 오레가노 1 큰술
  • 정향 ½ 티스푼
  • ½ 티스푼 피망
  • 6 온스 토마토 페이스트
  • ¼ 컵 화이트 와인
  • 예약 된 브레이징 액체 1 컵
  • 맛볼 소금과 후추
  • 볶은 빨간 피망 1 개, 서빙
  • 다진 파슬리 및 라임 주스 / 웨지
명령
  1. 측면 스테이크를 3 ~ 4 개의 큰 조각으로 자르고 당근, 양파, 후추, 마늘, 피망, 소금, 후추, 정향 및 베이 잎이있는 큰 냄비에 넣습니다. 물 5-6 컵을 넣고 빨리 끓인다.
  2. 열을 줄이고 2 시간 동안 또는 쇠고기가 부드러워지고 포크로 쉽게 분쇄 할 수있을 때까지 끓입니다. 조금 식히고 쇠고기를 제거하십시오. 두 개의 포크로 잘게 찢고 따로 보관하십시오.
  3. 국물을 긴장 시키지만 1 컵의 액체를 예약하십시오. 다른 국물이나 스튜에 사용하기 위해 나머지 국물을 저장하고 싶습니다. 완벽하게 얼어 버립니다.
  4. 다음으로 냄비에 올리브 오일을 데우고 양파와 피망을 넣습니다. 약 5 분 정도 익 으면 부드럽게됩니다.
  5. 마늘, 오레가노, 다진 정향, 피망 및 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 1 분 더 저으면서 저어줍니다.
  6. 화이트 와인, 끓는 액체 및 예약 된 파쇄 쇠고기를 추가하십시오. 원한다면 약간의 소금과 후추도 넣으십시오.
  7. 열을 조금 올린 후 전체 믹스를 약 30 분 동안 끓여서 향이 나도록합니다.
  8. 볶은 고추, 파슬리 및 갓 짜낸 라임 주스를 얹은 쌀 위에 쿠바났습니다 쇠고기를 제공하십시오.
레시피 노트

이것은 쿠바 검은 콩에 완벽합니다. 6-8 인분.

영양 성분 Ropa Vieja-쿠바 파쇄 쇠고기-서빙 당 레시피 양 칼로리 지방 99에서 261 칼로리 일일 가치 % 지방 11g17 % 포화 지방 3g15 % 콜레스테롤 68mg23 % 나트륨 597mg25 % 칼륨 787mg22 % 탄수화물 12g4 % 섬유 2g8 % 설탕 5g6 % 단백질 26g52 % 비타민 A 3840IU77 % 비타민 C 48.8mg59 % 칼슘 62mg6 % 3mg17 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다. Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe Pin441 Share3 Yum3 트윗 이메일 447 공유