스카치 보닛 칠리 페퍼-그들에 관한 모든 것

2013 년 10 월 7 일 Pin37 공유 11 트윗 이메일 Yum 48 공유 Scotch Bonnet Chili Peppers - All About Them

스코 빌 열량 단위 : 100,000-350,000 SHU

스카치 보닛 고추는 habanero의 품종이며 어느 곳에서나 가장 인기있는 고추 중 하나입니다. 하바네로 고추를 먹어 본 적이 있다면, 그것은 약간의 열을 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. Scotch Bonnet은 똑같이 뜨겁고 100,000 ~ 350,000 Scoville Heat Units (SHU)로 측정됩니다. 평균 약 5,000 SHU 인 jalapeno 고추와 비교하면 열 수준을 이해할 수 있습니다.

캐리비안 요리에서 자주 사용되며, 요리가 시작되어 널리 자랍니다. 저크 치킨이나 자메이카 핫 페퍼 소스와 같은 요리는 스카치 보닛의 맛과 열이 필요합니다.

주로 캐리비안과 가이아나와 몰디브에 나타납니다.

스카치 보닛 이름 이야기

그 이름은 스코틀랜드의 Tam o Shanter 모자와 유사합니다.

용기에 고추 재배

이 칠리 페퍼의 다른 이름에는 바하마, 바하마 마마, 자메이카 핫 또는 마르티니크 페퍼뿐만 아니라 부니 페퍼, 보니 페퍼, 보브 스 보닛, 스코티 본 및 염소 페퍼가 있습니다.

스카치 보닛 모양과 맛

스카치 보닛 페퍼는 일반적으로 성숙 할 때 빨간색 또는 노란색입니다. 그러나 다른 품종은 주황색, 노란색, 복숭아 또는 초콜릿 브라운으로 익을 수 있습니다. 하바네로 후추와 매우 흡사합니다.

크기는 1 ~ 2 1/2 인치이고 직경은 1 ~ 2 인치입니다. 그 모양은 모자와 비슷하지만 더 넓고 넓지 만 habanero와 비슷합니다. 따라서 이름입니다.

풍미는 과일과 밝고 약간 단맛이 있습니다. habanero를 맛본 적이 있다면 맛과 열이 모두 비슷합니다.

풍미 비교를 위해 사과, 체리 및 토마토에 대한 힌트가 있습니다.

열과 풍미를 테스트하려면 은색 조각을 썰어 시음하고 초기 맛이 충분히 안전하다고 생각되면 씹어보십시오.

그러나 항상 고추를 조심스럽게 다루어야합니다. 장갑을자를 때 착용하십시오. 일부 전문가들은 장갑 만 착용하는 것만으로는 충분하지 않지만, 고추를 자른 후 장갑과 도마는 캡사이신이 퍼지지 않도록 표백제 및 / 또는 세제로 청소해야한다고 말합니다.

수제 타바스코 소스

접시에 추가하기 전에 전체 열의 열을 낮추려면 내부 백색 태반 조직을 제거하면됩니다.

나는 열을 좋아하고 항상 사용합니다.

돼지 고기와 닭고기를 포함한 저크 요리가 특징입니다. 사과-체리-토마토 맛은 카리브 섬, 그레나 디안, 트리니다드, 자메이카, 바바 디안, 가이아나, 수리남, 아이티 및 케이맨 요리의 다른 요리와 함께 나타납니다.

스카치 보닛은 얼마나 뜨겁습니까?

스카치 보닛은 약간의 열을가집니다. 세계에서 가장 인기있는 고추 중 하나로 간주되지는 않지만 여전히 열이 높습니다. 10 ~ 350,000 SCO (Scoville Heat Units)의 범위는 할라 페뇨 고추보다 12 ~ 140 배 더 뜨겁습니다.

양말을 조금 떨어 뜨릴 수도 있습니다!

또한 슈퍼 핫스 중 하나 인 백만불짜리 스코 빌과 매우 불 같은 유령 고추와 비교해보십시오. 그다지 아래에 있지 않습니다.

마이크 개인 메모

스카치 보닛은 여러 가지 이유로 내가 가장 좋아하는 고추 중 하나입니다. 나는 대부분 내 정원에서 자랍니다. 그들은 쉽게 자랄 수있을뿐만 아니라 식물은 항상 매우 생산적입니다. 나는 매 시즌 수십 개의 꼬투리를 얻습니다.

그들은 나를 위해 풍미와 열의 완벽한 조합입니다. 고스트 페퍼가 일부 요리법에 비해 너무 뜨거울 때 스카치 보닛이 정말 빛납니다. 나는 달콤한 과일 맛을 크게 즐깁니다. 그리고 열.

태양 칠레를 봐

Scotch Bonnet이 포함 된 레시피를 사용해보십시오.

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  • 자메이카 저크 치킨
  • 복숭아 스카치 보닛 핫 소스
  • 스카치 보닛 복숭아 페퍼 잼
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