해산물 검보

2019 년 1 월 2 일 레시피로 이동 레시피 Pin316 Yum60 공유 44 트윗 이메일 420 공유 Seafood Gumbo

새우, 흰살 생선, 게, 굴을 모두 넣은 향긋한 해산물 검보 레시피. 그릇에 하늘.



친구, 해산물 검보를위한 시간. 검보는이 지구상에서 내가 가장 좋아하는 것 중 하나이며, 닭고기와 소시지 검보, 여분의 매운 검보, 채식 녹색 검보 등 무엇이든 말할 수 있습니다!

나는 단지 gumbo를 원한다!

우리가 뉴 올리언즈에있을 때 매일 검보를 먹었습니다. 사람마다 조금씩 다르지만 여전히 & ldquo; gumbo & rdquo; 본질은 뛰어난 자질 중 하나입니다.

당신은 그것을 당신의 것으로 만들 수 있습니다! 특히 해산물.

우리가 만드는 방법에 대해 이야기합시다! 흥분한!

고추 열 측정

Seafood Gumbo in a pot, ready to serve

해산물 검보 만드는 법-레시피 방법

  • 먼저, 큰 냄비 나 더치 오븐에서 기름을 약간 가열합니다. 밀가루에 소용돌이 치고 밀가루가 섞일 때까지 계속 저어 루를 형성하십시오.
  • 냄비를 바닥에 달라 붙지 않도록 20-30 분 (또는 그 이상) 동안 루를 계속 저어주십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다. 루는 땅콩 버터 색으로 연한 초콜릿 색으로 어두워집니다.

* 루 제작에 대한 위의 참고 사항을 참조하십시오.

Making Roux - the color darkens the longer you cook and stir. Be sure to stir continuously.
  • 양파, 피망 및 셀러리, 마늘 및 오크라를 첨가하십시오. 오크라가 더 이상 칙칙해지지 않을 때까지 혼합물을 약 5 분 동안 자주 저어줍니다.
  • 맥주, 해산물, 케이준 조미료, 카이엔 고추, 소금, 백리향, 베이 잎, 우스터 셔 및 매운 소스를 저어주세요.
  • 끓게 한 다음 열을 중간 정도의 낮은 열로 줄이고 최소 1 시간 동안 끓입니다. 1.5-2 시간은 더 많은 맛을 낼 것입니다.
  • 봉사 할 준비가되면 새우, 생선, 게, 굴을 넣습니다 * 노트 해산물 옵션에 대해서는 아래를 참조하십시오).
  • 다시 10 분 또는 모든 해산물 요리가 끝날 때까지 요리하십시오.
  • 신선한 파슬리를 저어주세요.
  • 해산물 검보를 밥과 함께 그릇에 담아 신선한 다진 파슬리, 매운 칠리 플레이크, 매운 칠리 오일 및 여분의 매운 소스를 곁들입니다.

Spooning out some seafood gumbo

Roux 정보

루는 요리할수록 어두워집니다. 익지 않는 밀가루에서 아주 희게 튀어 나오지만, 요리하면서 끊임없이 저어 주면 밀가루는 연한 갈색으로 어두워지고 구리색으로 어두워지고 결국 초콜릿처럼 매우 어두워집니다.

더 밝거나 금발 인 루는 더 두껍고 검보가 더 두껍습니다. 더 어두운 루는 더 얇거나 더 수프합니다.

해산물 검보 만드는 법

이번에는 다크 초콜릿 브라운으로 내 요리를했지만 자신의 취향에 맞게 요리 할 수는 있습니다.

해산물 옵션

해산물 검보에는 새우, 붉은 도미, 게, 훈제 굴을 사용했습니다. 나는 그 재료들의 조합을 좋아합니다. 그러나 원하는 모든 해산물을 거의 사용할 수 있습니다.

유명한 케이준 셰프 인 에메 릴 라 가세 (Emeril Lagasse)는 해산물 검보에 검 보게를 사용하지만 내가 사는 곳에서는 쉽게 찾을 수 없습니다. 거의 모든 유형의 물고기를 사용할 수 있습니다. 메기는 여기에 좋습니다. 흰살 생선을 먹어보십시오.

나는 실제로 요리 책, & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo;에서 만든 약간의 새우 가루를 넣었습니다. 그것은 접시에 약간의 감칠맛을 더합니다.

Seafood Gumbo in a pot

해산물 재고를 만드는 방법

상점에서 구입 한 해산물 재고를 사용하거나 닭고기 또는 야채 재고를 사용할 수도 있지만 자신 만의 해산물 재고를 상당히 쉽게 만들 수 있습니다.

나는 새우 껍질, 게 껍질, 랍스터 껍질을 저장합니다. 나는 이런 식으로 냉동실에 보관합니다.

껍질을 물에 약 1 시간 이상 끓이면됩니다. 껍질의 영양분이 물에 스며 들어 풍부하고 풍미가있는 원료가됩니다.

그것은 매우 맛있고 그 껍질을 사용하는 좋은 방법입니다. 참고 : 해산물을 만드는 데 시간을 소비하고 싶지 않다면 닭고기 국물로 대체하면 여전히 해산물 검보 냄비를 먹을 수 있습니다.

Seafood Gumbo in a pot, being stirred

레시피 변형

  • 토마토. 긴 끓이기 전에 접시에 토마토 또는 토마토 소스를 추가하십시오. 더 크리올 스타일 검보에 대한 좋은 옵션입니다.
  • Andouille. 많은 검보에는 케이준 요리에서 흔히 사용되는 훈제 안 두유 소시지가 포함됩니다. 이것은 해산물 검 보이지만 검보 냄비에 자유롭게 넣으십시오. 나는 이것으로 훌륭하다고 생각합니다.
  • 끓는 시간. 도울 수 있다면 끓인 시간을 피하십시오. 이것은 20 분 또는 30 분 검보가 아닙니다. 요리는 끓어 오르는 시간이 길어 지므로 부엌에서 약간의 시간을 보내도록 계획하십시오.

그게 다야, 내 친구들! 해산물 검보를 즐기시기 바랍니다! 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다!

Seafood Gumbo in a bowl, with garnish

패티 관점

나는 좋은 해산물 검보를 좋아합니다. 그 맛있는 해산물은 모두 큰 맛의 그릇에 떠 있습니다. Mike는 수년 동안 다양한 유형의 검보를 만들어 왔으며,이를 줄여야합니다. 나는 그의 검 보스를 좋아한다. 그는 메기와 함께 이것을 만들었고 나는 그것을 얼마나 즐겼는 지 놀랐습니다. 이 레시피를 시험해 보시길 바랍니다. 확실히 골키퍼입니다.

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독특한 겨자 요리법
  • 케이준 검보
  • 크리올 치킨과 소시지 검보
  • Gumbo ZHerbes-& ldquo; 그린 검보 & rdquo;
  • 남서부 스타일 치킨 검보
  • 유령 고추로 만든 마이크 매운 검보
  • Gumbo를 만드는 방법에 대한 자세한 내용-가이드

Seafood Gumbo in a bowl, ready to serve

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1 투표에서 5 Seafood Gumbo Recipe 인쇄 해산물 검보-레시피 준비 시간 20 분 요리 시간 1 시간 30 분 총 시간 1 시간 50 분 풍성한 해산물 검보 레시피는 새우, 흰살 생선, 게, 굴이 풍부하고 케이준 양념이 풍부합니다. 그릇에 천국입니다. 코스 : Main Course 요리 : American 키워드 : gumbo, recipe, seafood, 새우, 짜릿한 분량 : 8 칼로리 : 452 kcal 저자 : Mike Hultquist 재료
  • ¾ 컵 식물성 기름 땅콩 기름은 여기에 좋습니다
  • ¾ 컵 다용도 밀가루
  • 다진 양파 1 개
  • 다진 피망 1 개
  • 잘게 썬 고추 2 개 (선택 사항)
  • 다진 셀러리 줄기 2 개
  • 다진 마늘 4 쪽
  • 잘게 썬 오크라 2 컵
  • 호박색 맥주 12 온스
  • 완성 된 검보가 얼마나 얇은 지에 따라 해산물 컵 5 컵은 4-6을 사용합니다.
  • 원하는대로 케이준 조미료 블렌드 1 테이블 스푼 이상
  • 카이엔 분말 1 테이블 스푼
  • 소금 2 작은 술
  • 말린 백리향 ½ 티스푼
  • 베이 잎 2 개
  • 우스터 셔 소스 2 티스푼
  • 1 티스푼 매운 소스 이상을 원하는대로 사용하십시오!
  • 갓 다진 파슬리 1/2 컵
해산물을 위해
  • 1 파운드 미디엄 새우 껍질 벗겨짐
  • 1 파운드 흰 살 생선은 붉은 도미, 그룹화, 메기 등 무엇이든 사용할 수 있습니다.
  • 1 파운드 덩어리 하얀 게살
  • 훈제 굴 1/2 파운드 또는 갓 구워낸 굴
서빙
  • 백미 신선한 다진 파슬리, 매운 칠리 플레이크, 매운 칠리 오일, 엑스트라 핫 소스 요리
명령
  1. 큰 냄비에 기름을 두르고 중간 불로 데 웁니다. 밀가루에 소용돌이 치고 밀가루가 섞일 때까지 계속 저어 루를 형성하십시오. 냄비를 바닥에 달라 붙지 않도록 20-30 분 (또는 그 이상) 동안 루를 계속 저어주십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다. 루는 땅콩 버터 색으로 연한 초콜릿 색으로 어두워집니다. * 루 제작에 대한 위의 참고 사항을 참조하십시오.
  2. 양파, 고추, 마늘, 오크라를 넣으십시오. 오크라가 더 이상 칙칙해지지 않을 때까지 혼합물을 약 5 분 동안 자주 저어줍니다.
  3. 맥주, 해산물, 케이준 양념, 카이엔 고추, 소금, 백리향, 월계수 잎, 우스터 셔 및 매운 소스를 저어주세요.
  4. 냄비를 빨리 끓인 다음 열을 낮추고 최소 1 시간 동안 끓입니다. 1.5-2 시간은 더 많은 맛을 낼 것입니다.
  5. 봉사 할 준비가되면 새우, 생선, 게, 굴 *을 넣습니다 (해산물 옵션에 대한 위의 참고 사항 참조). 다시 10 분 또는 모든 해산물 요리가 끝날 때까지 요리하십시오.
  6. 신선한 파슬리를 저어주세요.
  7. 해산물 검보를 밥과 함께 그릇에 담아 신선한 다진 파슬리, 매운 칠리 플레이크, 매운 칠리 오일 및 여분의 매운 소스를 곁들입니다.
레시피 노트

8-10 인분 (또는 쌀과 함께 제공). 쌀없이 칼로리 계산.

열 인자 : 순하지만 풍미를위한 향신료가 많이 있습니다.

영양 사실 해산물 검보-서빙 당 레시피 금액 칼로리 지방에서 452 칼로리 일일 가치 % 지방 23g35 % 포화 지방 17g85 % 콜레스테롤 196mg65 % 나트륨 2056mg86 % 칼륨 724mg21 % 탄수화물 17g6 % 섬유 2g8 % 설탕 2g2 % 단백질 39g78 % 비타민 A 1750 년35 % 비타민 C 43mg52 % 칼슘 204mg20 % 3.7mg21 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다. Pin316 Yum60 Share44 트윗 이메일 420 공유