세라노 고추

2019 년 10 월 1 일 Pin141 Share33 트윗 이메일 Yum 174 공유 Serrano Peppers

스코 빌 열 단위 : 10,000-23,000 슈

세라노 칠리 페퍼는 잘 알려진 라페 뇨 고추와 비슷하지만 색깔은 비슷하지만 평균 길이는 1 ~ 4 인치, 너비는 1/2 인치입니다. 그것들은 일반적으로 1-4 인치에서 약 1/2 인치 사이에서 자라지 만 더 오래 자라는 것으로 알려져 있습니다.

그들은 고기가 많은 고추이며 건조 할 수는 없지만 최선의 선택은 아닙니다. 세라노 고추는 멕시코의 푸에블라와 이달고 지방에서 시작되었습니다. 후추의 이름 인 세라노는 실제로 그 지역의 산 (시에라)을 나타냅니다.

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그들은 일반적으로 빨강, 갈색, 주황색 또는 노란색이지만, 당신은 jalapeno 고추처럼 훨씬 일반적인 녹색으로 그들을 찾을 수 있습니다.

세라노 고추는 살사, 소스, 양념, 장식, 매운 소스 만들기 등에 적합합니다. 그들은 일반적으로 구운 때 가장 좋습니다. 나는 개인적으로 구운, 팬 요리 또는 장식으로 신선한 맛있는 매운 킥으로 세라노 고추를 좋아합니다.

할라 페뇨가 좋은 물린 곳인 세라노는 좋은 레벨을 올리며 할라 페 노와 비슷한 신선한 맛을냅니다.

구운 세라노 고추는 맛있고 많은 식사를 환영합니다. 그들은 열과 풍미뿐만 아니라 쉽게 자라기 때문에 다양한 매운 요리법을 만드는 데 완벽합니다. 그들은 또한 식료품 점에서 흔히 볼 수 있습니다.

Serrano Peppers

세라노 식물에 대하여

세라노 고추 식물은 키가 5 피트까지 올라갈 수 있지만, 작은 식물이 더 일반적입니다. 그들은 매우 생산적인 식물로 한 번에 최대 50 개의 후추 꼬투리를 담습니다.

그들은 24 ° C 이상의 따뜻한 온도와 7.0에서 8.5 사이의 pH를 가진 토양에서 더 잘 자랍니다. 대부분의 칠리 페퍼 식물과 마찬가지로 서리에 대한 내성이 낮습니다.

개인적으로, 나는 매년 세라노 고추를 재배하고 추천합니다. 식물은 항상 매우 생산적이며 간단한 가정 정원에서 쉽게 자랄 수 있습니다.

세라노 고추를 고르는시기

설 익은 세라노 고추는 녹색에서 시작하여 일반적으로 식물에서 길이가 3 또는 4 인치로 자랍니다. 칠레 고추와 마찬가지로, 성장 과정에서 언제든지 고르고 먹을 수 있지만 맛은 익을 때마다 변합니다.

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결국 세라노 포드는 자라지 않고 녹색에서 빨강, 갈색, 주황색 또는 노란색으로 변합니다. 그 후에는 식물에서 떨어지고 식물에서 썩을 수 있으므로 세라노 고추는 여전히 녹색이거나 색깔이 변하기 시작하는 동안 선택하는 것이 가장 좋습니다.

그들은 준비가되면 거의 당기지 않고 식물에서 바로 쉽게 빠져 나옵니다. 때로는 식물에 세라노 포드를 더 오래 두어 색상을 바꿀 수 있습니다. 맛이 약간 달콤하고 색이 눈에 띄게 시각적으로 흥미로워집니다.

세라노 고추는 무엇을 좋아합니까?

만약 당신이 할라 페뇨 고추를 먹어 본다면, 세라노로 무엇을 기대해야하는지 알게 될 것입니다. 맛이 매우 비슷합니다. 세라노 고추를 물면 할라 페뇨보다 더 뜨겁고 매운 맛이 나지만 다시는 매우 비슷합니다.

나는 신선한 세라노의 풍미를 밝고 야채가 많으며 매우 녹색이며 좋은 열 수준으로 특성화합니다. 구운 세라노 고추는 풍부하고 약간 연기가 자욱하며 흙은 좋은 열을가집니다.

세라노 고추의 역사

세라노 고추는 멕시코 요리에서 길고 품위있는 역사를 가지고 있습니다. 그것은이 지역에서 가장 일반적으로 발견되는 고추 중 하나이며 매우 맛이 좋으므로 멕시코에서 가장 많이 알려진 요리 중 많은 것이이 고추를 향료로 사용합니다.

세라노 고추는 멕시코에서 푸에블라와 히달고의 멕시코 지역이 엄청나게 산이 많다는 사실에서 이름을 얻었습니다. & ldquo; sierra & rdquo; 스페인어로 산을 의미하므로 & quot; Serrano & rdquo; 이 단어의 순열로 간주됩니다.

세라노 칠리 페퍼스

일반적으로 말하면 식물 자체는 키가 약 1에서 1.5 피트에 도달하지만 키가 커질 수 있습니다. 각 식물은 50 개 이상의 후추 꼬투리를 생산할 수 있습니다. 설 익은 고추는 녹색이지만 익은 세라노 고추는 녹색에서 빨강, 갈색, 주황색 또는 노란색에 이르기까지 다양한 색상이 될 수 있습니다.

대부분의 사람들은 세라노가 & ldquo; crisp & rdquo; 맛, 그리고 피코 드 갤로에서 매우 일반적으로 사용됩니다. 그들은 그들의 유명한 사촌 Jalapeno 고추보다 더 뜨겁지 만,이 많은 사람들에도 불구하고 세라노를 생으로 먹는 것이 좋습니다.

그들은 일반적으로 시장에서 더 풍미있는 고추 중 하나로 여겨지며, 이는 인기있는 고추의 일부입니다.

세라노 고추는 얼마나 뜨겁습니까?

세라노 고추는 10,000 ~ 23,000 SHU (Scoville Heat Units) 사이이며 일반 요리에 좋은 수준의 열입니다.

그러나 이것은 매운 고추 고추와 음식을 먹는 것에 익숙하지 않은 일부 사람들에게는 매운 것으로 간주 될 수 있습니다.

Scoville Scale에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

세라노 고추 대 할라피뇨 고추

세라노 고추는 평균 약 SHU를 측정하는 할라 페뇨 고추보다 더 뜨겁습니다. 세라노는 할라 페뇨 고추보다 약 5 배 더 뜨겁지 만 최대 10 배 더 뜨겁습니다.

새로운 세라노 균주

2019 년 뉴 멕시코 칠레 페퍼 인스티튜트는 평균 세라노 고추보다 더 크고 덜 매운 새로운 세라노 균주를 발표했습니다.

더러운 쌀 칠리

& quot; NuMex CaJohns Serrano & rdquo;라고 불리는이 칠리 페퍼는 CaJohns Fiery Foods의 창시자 인 John Hard의 이름을 따서 명명 된 선별 된 큰 세라노 고추입니다.

그것에 대해 자세히 알아보십시오 : NuMex CaJohns Serrano-One HUGE Serrano

세라노 고추 조리법

우리는 열과 풍미를 위해 세라노 고추로 요리하는 것을 즐깁니다. 세라노 고추를 대체재로 사용할 수있는 대부분의 요리법을 살펴보십시오. 그러나 여기에는 특정 세라노 고추 요리법이 있습니다.

세라노 고추를 포함하는 내가 좋아하는 요리법은 다음과 같습니다.

  • 매운 세라노 핫 소스
  • 발효 매운 소스 (빨간색 세라노 포함)
  • 수제 스리 라차 핫 소스-세라노를위한 완벽한!
  • 딸기 세라노 과일 가죽 (롤업)
  • 세라노 블루 치즈 버터를 곁들인 스매시 버거
  • 텍사스 칠리
  • 피코 데 갈로

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  • 매운 소스를 만드는 방법-최고의 가이드
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참고 :이 게시물은 새로운 정보를 포함하도록 19/1/1에 업데이트되었습니다. 원래 9/23/13에 출판되었습니다.

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