새우 에투 피

2019 년 3 월 29 일 레시피로 이동 레시피 Pin1K Share24 Yum2 트윗 이메일 1K 공유 Shrimp Etouffee

이 새우 어패 피 레시피는 쌀에 곁들인 풍미가 풍부하고 풍성한 토마토 소스에 즙이 많은 즙이 많은 새우를 곁들인 순수한 크리올 천국입니다. 좋은 식사를 준비하십시오!



새우 에투 페는 루이지애나의 필수 요리입니다. Etouffee는 미국 남부에 있으며 풍부한 역사의 일부이며 세계 여러 곳에서 얻은 다양한 요리 기술입니다. 사람들이 묻습니다. & ldquo; 집에서 만들 수있는 독창적 인 새우 요리는 무엇입니까? & rdquo;

이거 야.

고전적인 검보 요리법과 비슷하게, 새우 etouffee는 스튜와 같은 루로 두껍게 썰어 진 피망, 셀러리, 양파 등 야채의 케이준 홀리 트리니티로 만든 멋진 크림 소스를 제공합니다. 좋아하는 Creole Seasonings를 가져 오면 마음에 확실히 들어 맞는 맛을 개발할 수 있습니다.

그리고 위!

새우를 볶은 다음 접시에 넣거나 더 전통적인 소스로 요리 할 수 ​​있습니다. 실제로, 이름 & ltquo; etouffee & rdquo; & ltquo; 질식하다 & rdquo; 소스 내에서 새우를 질식하는 것을 의미하는 프랑스어로.

우리가 어떻게 만드는지에 대해 이야기합시다.

구운 새우 포 보이

Shrimp Etouffee, ready to dig in

필요한 재료

  • 1 파운드 새우, 껍질 벗겨진 것 (껍질은 예약-새우 껍질을 유지하십시오!)
  • 땅콩 또는 식물성 기름 3 큰술 + 2 큰술
  • 밀가루 3 큰술
  • 잘게 썬 녹색 피망 1 개 (또는 스파이 시어 버전으로 할라 페 노스 사용)
  • 잘게 썬 중간 양파 1 개 (스크랩 예약)
  • 다진 셀러리 줄기 2 개 (스크랩 예약)
  • 다진 마늘 3 쪽
  • 닭고기 국물 2-1 / 2 컵
  • 15 온스 깍둑 썰은 토마토 (통조림 또는 신선한 통조림)
  • 크리올 조미료 1 큰술 + 1 티스푼, ​​나누어 (또는 원하는대로 케이준 조미료 + 추가 사용)
  • 우스터 셔 소스 1 큰술
  • 핫 스푼 1 큰술
  • 말린 백리향 1 티스푼 (또는 신선하게 사용)
  • 맛볼 소금과 후추
  • 서빙
  • 백미 2 컵
  • 신선한 다진 파슬리, 매운 레드 칠리 플레이크

새우 Etouffee 레시피 방향

먼저, 새우의 스톡을 만들어 요리의 해산물 풍미를 향상시킵니다. 상점에서 구입 한 스톡을 사용하여 시간을 절약하거나 대신 치킨 스톡을 사용할 수 있습니다. 수제 주식이 큰 차이를 느끼고 있다고 생각합니다.

피망, 셀러리 및 양파를 다진 후 남은 스크랩을 보관하여 재고를 만드십시오. 또한 껍질을 벗긴 후 새우에서 껍질을 보관하십시오.

수제 새우 스톡

중간 크기의 냄비를 중간 열로 가열하고 올리브 오일 1 큰술을 추가하십시오. 예약 된 새우 껍질과 함께 다진 양파와 셀러리 스크랩을 추가하십시오. 약 5 분 정도 익 으면 부드럽게됩니다.

Cooking down the vegetables and shrimp shells to make seafood stock

닭고기 스톡을 추가하십시오. 끓여서 열을 줄이고 20 분 동안 끓여서 향이 섞이도 록합니다.

Simmering the seafood stock

스톡을 변형시키고 고형물을 버립니다. 지금 따로 보관하십시오.

Straining the seafood stock

에투 피 소스 만들기

먼저, 별도의 포트 또는 큰 팬에서 중간 열을 가열하십시오. 네덜란드 오븐은 이것에 잘 작동합니다. 3 테이블 스푼의 땅콩 또는 식물성 기름과 3 테이블 스푼의 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 형성하기 위해 저어주세요. 이것이 당신의 루입니다.

연한 갈색이 될 때까지 루를 10-12 분 동안 계속 저어줍니다. 교반을 멈추지 마십시오. 루는 화상을 입을 수 있습니다.

Making the roux

고추, 양파 및 셀러리를 추가하십시오. 약하게 5 분 동안 저어 준 후 익힌다.

Cooking down the Holy Trinity

마늘과 깍둑 썰은 토마토를 1 분 더 익힌다.

Adding the tomatoes

예약 된 새우 스톡이 모두 통합 될 때까지 저어줍니다.

Adding the seafood stock

크리올 또는 케이준 조미료 1 테이블 스푼, 우스터 셔 소스, 매운 소스, 말린 백리향, 약간의 소금과 후추를 넣고 볶습니다. 나는 더 많은 열을 위해 약간의 카이엔 고추를 첨가하고 싶다.

풍미가 섞이고 발달하도록 적어도 20 분 동안 끓으십시오.

새우 요리

외식 소스가 끓는 동안 냄비에 1 큰술의 기름을 데우십시오.

1 티스푼의 크리올 조미료로 새우 양념을 한 다음 새우가 익을 때까지 한면에 몇 분씩 볶습니다.

Cooking the shrimp

또는 새우를 조림 소스에 간단히 넣고 익을 때까지 5 분간 소스에서 익히도록 할 수 있습니다.

새우 도마뱀 제공

요리 된 흰 쌀을 접시에 넣습니다. 그 위에 숟가락 소스. 새우 위에.

신선한 다진 파슬리와 매운 칠리 플레이크로 장식하십시오. 파도 좋습니다.

팔! 끝난! 나는이 레시피를 좋아합니다. 너무 좋아요 뉴 올리언스의 Mardi Gras를 떠올리게합니다. 최상의 음식을 즐기십시오.

Shrimp Etouffee, ready to dig in

레시피 메모 및 팁

  • 주식. 언급했듯이 시간을 절약하고 싶다면 자신 만의 새우 양식을 만드는 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 상점에서 구매 한 브랜드를 사용하거나 쉽게 구할 수있는 닭고기를 사용하십시오. 나는 닭 가루를 사용하여 새우를 만들었습니다. 대신 물을 사용하여 새우를 만들 수 있습니다.
  • 루의 경우, 10-12 분은 실제로 가벼운 금발 루를 만드는 데 필요한 모든 것입니다. 계속 요리하고 저어 주면 루는 결국 구리, 초콜릿, 다크 초콜릿으로 어두워집니다. 원하는 색상으로 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 토마토-예 또는 아니오? 나는 참되고 고전적인 & ltquo; etouffee & rdquo; 토마토를 포함해서는 안됩니다. 물론 토마토를 건너 뛰고 루가 두껍게 한 그레이비와 함께 갈 수 있습니다. 맛있을 것입니다. 나는 두 가지 방법을 모두 좋아한다. 검 보도 마찬가지입니다. 토마토를 원한다면? 해봐! 그렇지 않은 경우 생략하십시오.
  • 새우. 새우의 경우, 생 새우를 소스에 넣기 만하면 익을 때까지 몇 분 동안 끓일 수 있습니다. 이것은 & ldquo; smothering & rdquo; 접시 이름의 일부가 들어옵니다. 나는 새우에 약간 더 스냅하는 것을 선호하므로 대신에 그들을 볶아 상단에 제공합니다.
  • 해산물 옵션. 닭고기뿐만 아니라 다른 유형의 해산물 로이 요리법을 만들 수 있습니다. Chicken Etouffee는 가재 Etouffee와 마찬가지로 우리에게도 운이 좋을 것입니다. 다양한 해산물을 자유롭게 사용하십시오. 훌륭해!
  • 검보 만드는 법. 이 레시피를 좋아한다면 아마 좋은 검보를 좋아할 것입니다. 내 확인 검보 만드는 방법 안내 다른 방법으로 만드는 법을 배우고 역사와 루에 대해 더 많이 배우는 것입니다.

내 멋진 검보 요리법을 사용해보십시오

당신이 gumbo를 좋아한다면, 내가 좋아하고 인기있는 gumbo 요리법 중 일부를 확인하십시오.

  • 케이준 치킨과 소시지 검보
  • 해산물 검보
  • 마이크 매운 검보
  • 크리올 치킨과 소시지 검보
  • Gumbo ZHerbes-& ldquo; 그린 검보 & rdquo;

내 인기 새우 요리법을 사용해보십시오

  • 새우 크리올 레시피
  • 방뱅 새우
  • 검은 새우
  • 매운 케이준 새우
  • 새우와 팥 칠리
  • Fiery Chipotle-Tequila Sauce (새 요리 책에서! & ldquo;매운 음식 연인 요리 책& ldquo;)
  • 구운 버팔로 새우

Shrimp Etouffee, ready to eat

그게 다야, 내 친구들!

이 레시피를 시도하면 알려주십시오! 우리가 볼 수 있도록 의견을 남기고 평가하고 사진에 #ChiliPepperMadness 사진을 태그하십시오. 나는 항상 당신의 모든 매운 영감을보고 싶어합니다. 감사! -마이크 H.

5 투표에서 5 Shrimp Etouffee Recipe 인쇄 새우 Etouffee 레시피 준비 시간 10 분 요리 시간 1 시간 총 시간 1 시간 10 분

이 새우 어패 피 레시피는 쌀에 곁들인 풍미가 풍부하고 풍성한 토마토 소스에 즙이 많은 즙이 많은 새우를 곁들인 순수한 크리올 천국입니다. 좋은 식사를 준비하십시오!

코스 : Main Course 요리 : American 키워드 : cajun, creole, recipe, 새우, 짜릿한 분량 : 4 칼로리 : 441 kcal 저자 : Mike Hultquist Ingredients
  • 1 파운드 새우 껍질과 염려 (껍질은 예약)
  • 땅콩 또는 식물성 기름 3 큰술 + 2 큰술
  • 밀가루 3 큰술
  • 다진 피망 1 개 (또는 스파이 시어 버전으로 할라 페 노스 사용)
  • 다진 양파 1 개 (스크랩 예약)
  • 다진 셀러리 줄기 2 개 (스크랩 예약)
  • 다진 마늘 3 쪽
  • 닭고기 국물 2-1 / 2 컵
  • 통조림 또는 신선한 통조림 토마토 주스 15 온스
  • 크리올 조미료 1 큰술 + 1 티스푼 나누어 (또는 원하는대로 케이준 조미료 + 추가 사용)
  • 우스터 셔 1 테이블 스푼
  • 핫소스 1 큰술과 더 맛보기
  • 말린 백리향 1 티스푼 또는 신선한 것을 사용하십시오
  • 맛볼 소금과 후추
서빙
  • 백미 2 컵
  • 신선한 다진 파슬리 매운 레드 칠리 플레이크
새우 찜하기
  1. 중간 크기의 냄비를 중간 열로 가열하고 올리브 오일 1 큰술을 추가하십시오. 보존 된 새우 껍질과 함께 다진 양파와 셀러리 스크랩을 첨가하십시오. 약 5 분 정도 익 으면 부드럽게됩니다.
  2. 닭고기 스톡을 추가하십시오. 끓여서 열을 줄이고 20 분 동안 끓여서 향이 섞이도 록합니다.
  3. 스톡을 변형시키고 고형물을 버립니다. 지금 따로 보관하십시오.
이투 피 소스 만들기
  1. 별도의 포트 또는 큰 팬을 중간 열로 가열하십시오. 3 테이블 스푼의 땅콩 또는 식물성 기름과 3 테이블 스푼의 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 형성하기 위해 저어주세요. 이것이 당신의 루입니다.
  2. 연한 갈색이 될 때까지 루를 10-12 분 동안 계속 저어줍니다. 교반을 멈추지 마십시오. 루는 화상을 입을 수 있습니다.
  3. 고추, 양파 및 셀러리를 추가하십시오. 약하게 5 분 동안 저어 준 후 익힌다.
  4. 토마토와 마늘을 넣고 1 분 더 익힌다.

  5. 예약 된 새우 스톡이 모두 통합 될 때까지 저어줍니다.
  6. 크리올 또는 케이준 조미료 1 테이블 스푼, 우스터 셔, 매운 소스, 말린 백리향, 약간의 소금과 후추를 넣고 볶습니다.

  7. 풍미가 섞이고 발달하도록 적어도 20 분 동안 끓으십시오.
새우를 위해
  1. 외피가 끓는 동안 냄비에 1 큰술의 기름을 데우십시오.
  2. 1 티스푼의 크리올 조미료로 새우 양념을 한 다음 새우가 익을 때까지 한면에 몇 분씩 볶습니다.
  3. 또는 새우를 조림 소스에 간단히 넣고 익을 때까지 5 분간 소스에서 익히도록 할 수 있습니다.
봉사
  1. 요리 된 흰 쌀을 접시에 넣습니다. 그 위에 숟가락 소스. 새우 위에.
  2. 신선한 다진 파슬리와 매운 칠리 플레이크로 장식하십시오.

레시피 비디오

레시피 노트

SERVES 4 Heat Factor : 매운 소스와 매운 칠리 플레이크 선택에 따라 중간 또는 중간 핫. 일부 케이준 또는 크리올 혼합물은 다소 매운 맛이 있습니다.



칼로리는 쌀없이 대략적으로 계산됩니다.

서빙 당 영양 사실 새우 Etouffee 레시피 양 칼로리 지방에서 441 칼로리 171 일일 가치 % 지방 19g29 % 포화 지방 14g70 % 콜레스테롤 285mg95 % 나트륨 1254mg52 % 칼륨 592mg17 % 탄수화물 38g13 % 섬유 3g12 % 설탕 5g6 % 단백질 28g56 % 비타민 A 1185IU24 % 비타민 C 48.9mg59 % 칼슘 243mg24 % 5mg28 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.

Shrimp Etouffee, plated and ready to eat

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