달콤한 고추 칠리 소스 레시피

2018 년 2 월 16 일 레시피로 이동 인쇄 레시피 Pin245 Share32 Yum6 트윗 이메일 283 공유 Sweet Pepper Chili Sauce Recipe

정원에서 자란 달콤한 고추로 만든 수제 칠리 소스를 만들기위한 레시피. 온화하고 풍성한 매운 소스와 같습니다. 모든 것을 돌파하십시오!



우리가 최근에 재배 한 채소, 특히 우리가 재배하는 고추의 수를 훨씬 더 최근에 발효시키면서, 나는 발효 된 매운 소스를 많이 만들었습니다. 그들은 바위.

발효 고추 대신 신선한 칠리 소스를 만들 수 있습니까?

물론. 발효 단계를 건너 뛰십시오.



발효 고추는 매운 소스 블렌드에 더 온화한 맛을 제공하므로 결과적으로 매운 소스는 다른 많은 칠리 소스보다 일반적으로 더 복잡하고 미묘합니다.



나는 다른 것을 선호한다고 말할 수는 없지만 발효 고추와 다른 야채가 소스와 블렌드로 가공 될 때의 맛을 절대적으로 좋아합니다.

내가 보통 더 핫한 칠리 소스를 만들 때, 패티는 내가 여기서 핫소스가 아닌 더 온화한 소스를 만들 수 있는지 물었다. 그 자체로는 & ldquo; 칠리 페퍼 소스 & rdquo; 더 달콤한 고추로 만들었습니다.

하지만 물론!

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

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과정-이 단 고추 칠리 소스 만들기

달콤한 칠리 소스를 만드는 과정은 핫 소스를 만드는 과정과 동일하며 발효 된 버전에서도 마찬가지입니다.

재료를 함께 섞은 다음 냄비에 혼합물을 넣고 가볍게 끓인 다음 약 15 분 동안 끓여서 맛을 녹입니다.

냉장 한 다음 냉장고의 밀폐 용기에 병을 넣거나 보관하십시오.

패티는이 물건을 좋아합니다. 그녀는 매운 음식을 확실히 좋아하지만 종종 요리하는 미친 열이 없으면서도 맛을 원합니다.

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발효 과정에 대한 메모

대부분의 작업은 발효 과정에 있으며 그다지 많은 작업이 아닙니다. 주로 도마, 측정 및 대기 중입니다. 기다리는 것이 가장 어려운 부분입니다.

좋은 박테리아가 일을하도록 일주일 또는 2 주 동안 발효시킬 수 있지만, 나는 우리를 8 주 동안 발효시킨 후이 매운 소스를 만들었습니다.

발효가 처음 인 경우 참조 할 수있는 정보가 있습니다. 칠리 페퍼 발효 방법 (발효 페퍼 매쉬 만드는 방법)을 참조하십시오.

달콤한 칠리 소스가 어떻게 나오는지 알려주세요! 나는 당신이 그것을 즐기시기 바랍니다! -마이크 H.

매운 소스 만들기에 대한 몇 가지 메모.

매운 소스 열 계수 조정

나는 여기에 달콤한 고추 만 사용했기 때문에 이것은 MILD 수준의 칠리 소스입니다. 그러나 약간의 열을 원한다면 더운 고추로 시작하거나 신선한 순한 고추와 더운 고추의 혼합을 사용하거나 말린 칠리 파우더 또는 칠리 플레이크를 전체 레시피에 통합 할 수 있습니다.

자주 묻는 핫 소스 질문

다음은 다른 소스에서 가장 일반적인 질문에 대한 답변입니다.

이 소스는 얼마나 오래 유지됩니까?

냉장고에 몇 개월이나 쉽게 보관해야합니다. 산도에 관한 모든 것. 기술적으로, 선반 안정 식품에 대한 목표 수준 ph는 4.6ph 미만이지만, 가정 요리사의 경우 약 4.0 정도 정도로 오차를 고려해야합니다. 염려되는 경우 식초를 더 넣어 ph를 낮추십시오. 발효 칠리 페퍼로 만든 소스는 더 오래 지속됩니다.

내가 추천하는 최고의 pH 측정기는 Thermoworks에서 제공합니다. 오늘 Thermoworks에서 ph 미터를 구입하십시오. 나는 행복한 제휴사입니다.

소스 병은 어디서 났어?

때로는 현지에서 발견하지만 아마존을 통해 주문합니다. 여기에 내가 좋아하는 병들에 대한 링크가 있습니다 (제휴 링크, 친구들!) : Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce-Set of 4. 대부분의 핫 소스 제조 업체가 사용하는 작은 병을 좋아한다면 여기에 다른 링크 : Hot Sauce Bottles, 5 Oz-24 Pack.

이 핫 소스를 더 오래 보관할 수 있습니까?

물론. 적절한 통조림 / 공통 안전 절차를 사용해야합니다.

매운 소스로 무엇을해야합니까?

당신이 좋아하는 것 이상으로 이슬비를내는 것 외에도, 여기에 뜨거운 소스로 요리하는 법에 관한 게시물이 있습니다. 핫소스를 먹는 데 더 많은 이유가 필요한 것처럼. LOL. 도움이 되셨기를 바랍니다.

더 많은 핫 소스 레시피를 확인하거나 핫 소스를 만드는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

다음 관련 레시피를 확인하십시오.

  • 캐리비안 스타일 망고-하바네로 핫 소스
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Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

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3 투표 중 4 Sweet Pepper Chili Sauce Recipe 달콤한 고추 칠리 소스 인쇄-레시피 준비 시간 10 분 요리 시간 15 분 총 시간 25 분 발효 된 정원에서 재배 한 달콤한 고추로 만든 수제 칠리 소스를 만들기위한 레시피. 온화하고 풍성한 맛의 매운 소스와 같습니다. 모든 것을 돌파하십시오! 코스 : Main Course, Salsa 요리 : American 키워드 : chili peppers, hot sauce 1 회 제공량 ​​: 20 칼로리 : 8 kcal 저자 : Mike Hultquist 재료
  • 발효 된 달콤한 고추 12 온스
  • 사과 식초 1/2 컵
  • 라임 주스 1 티스푼
  • 과립 마늘 1 큰술
  • 겨자 가루 2 큰술
  • 생강 1 테이블 스푼
  • 소금 1 티스푼
명령
  1. 믹서기 또는 식품 가공기에서 모든 재료를 함께 혼합하십시오. 결과 혼합물을 냄비에 넣고 가볍게 끓입니다.

  2. 재료를 녹일 수 있도록 열을 줄이고 15 분 동안 끓입니다.
  3. 소독 한 병에 식히고 따르십시오. 즐겨!
레시피 노트

2.5-3 컵을 만듭니다.

칠레 고추

열 수준 : 온화한

영양 사실 Sweet Pepper Chili Sauce-1 회 분량의 레시피 양 칼로리 8 일일 가치 % 나트륨 117mg5 % 칼륨 48mg1 % 탄수화물 1g0 % 비타민 A 535IU11 % 비타민 C 21.8mg26 % 칼슘 1mg0 % 0.2mg1 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다. Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe Sweet Pepper Chili Sauce Recipe - recipe for homemade chili sauce made with fermented garden-grown sweet peppers. It Pin245 Share32 Yum6 트윗 이메일 283 공유