텍사스 칠리 레시피

2019 년 2 월 18 일 레시피로 이동 레시피 Pin1K Share72 Yum7 트윗 이메일 1K 공유 Texas Chili Recipe

이 텍사스 칠리 레시피는 본격적이고 고기가 많으며 매운 양의 매운 맛이며 칠리 콩이 아닙니다. 자신 만의 텍사스 칠리를 만드는 법을 배웁니다.



내가 텍사스 칠리를 처음 먹었을 때, 놀랍게도 텍사스에서 다운되었습니다. 나는 나의 군사 훈련의 한가운데에 있었고 그들은 나를 기지에서 내 보냈다. 나는 그것을 시도하지 않았다, 그래서 현지 식당에서 그릇을 잡고 ...

팔! 눈이 열렸다! 맛에 대해 이야기하십시오.



그 이후로 그 정확한 그릇의 버전을 만들고 있습니다. 저는 텍사스 칠리 퓨리스트가 아닙니다. 진정한 텍사스 칠리를 만드는 데는 여러 가지 방법이 있지만 이것이 제가 만드는 방법입니다.



텍사스 스타일 칠리를 정확히 구성하는 것에 대한 논쟁 후에 논쟁을 찾을 수 있으며, 모든 레시피와 마찬가지로 재료와 준비는 요리마다 다릅니다. 이에 대한 내 레시피 변형 노트를 참조하십시오.

그러나 실제로 모든 사람이 동의하는 가장 중요한 것은 텍사스 칠리에는 콩이 없습니다! 이건 매우 중요합니다. 텍사스 칠리에 콩을 넣지 마십시오. 아래에 대한 추가 메모를 참조하십시오.

Texas Chili in a bowl, ready for you to taste

텍사스 칠리를 만드는 방법에 대해 이야기 해 봅시다.

텍사스 칠리를 만드는 방법-레시피 방법

칠리 페이스트 시작 먼저 말린 팬에 마른 고추를 한면에 약 1 분 또는 2 분 정도 가볍게 토스트합니다. 이렇게하면 오일을 방출하는 데 도움이됩니다.

졸로 키아 핫 소스

열에서 제거 취급하기에 충분히 시원합니다. 줄기를 제거하고 씨앗을 따르십시오.

고추를 담그다 뜨거운 물에서 20 분 동안 또는 그들이 부드럽고 부드러워 질 때까지.

푸드 프로세서에 추가 몸에 담그는 물 1 컵과 약간의 소금 맛. 좋고 부드럽게 될 때까지 처리하십시오. 지금 따로 보관하십시오.

Making the chili paste for our Texas chili

입방체 쇠고기를 큰 그릇에 넣습니다 그리고 커민과 약간의 소금과 후추로 던지기. 모든 것이 좋고 코팅되어 있는지 확인하십시오.

열 1 큰술 오일 큰 냄비에 중간 정도 높은 열을 가하고 양념 된 쇠고기를 넣습니다. 6-7 분 동안 요리를하고 쇠고기를 온통 굽습니다.

Browning the beef for our Texas chili

쇠고기를 제거 따로 설정합니다.

남은 올리브 오일을 넣으십시오 jalapenos와 양파와 함께. 5 분 정도 익 힙니다.

마늘을 추가 저어주세요. 1 분 더 요리하십시오.

Cooking down the peppers and onion

예비 칠리 페이스트를 부어 저어줍니다. 풍미가 약간 발달하도록 2-3 분 동안 요리하십시오.

쇠고기 국물에 저어 (또는 맥주), 물 2 컵, 흑설탕, 우스터 셔 및 마사를 넣고 빨리 끓입니다. 선택적 추가 기능을 사용하는 경우 (위의 참고 사항 참조) 지금 추가하십시오.

Texas chili simmering in a pot

열을 줄입니다약 2 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 덮고 끓으십시오. 거친 쇠고기를 사용하는 경우 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다 (위의 참고 참조). 30 분마다 한 번씩 저어주십시오.

노트: 당신은 또한 모든 것을 느린 밥솥이나 인스턴트 포트로 옮기고 천천히 요리 할 수 ​​있습니다. 나는 보통 네덜란드 오븐을 사용합니다.

칠리가 두껍게됩니다 끓어 오르면서 멋지게

너무 두꺼워지면& frac14;에 추가하십시오. 물 한잔과 저어.

좋아하는 fixins와 함께 제공하십시오! 멋진 & lquo; bowl o red & rdquo;를 준비하십시오!

Texas Chili in a bowl, ready for you to taste

자, 질문이 있는지 확인하십시오. 또는 의견. 전체적으로 이동할 수 있습니다 텍사스 칠리 토론우리는?

파인애플 망고 매운 소스

텍사스 칠리에는 콩이 있습니까?

아니! 텍사스 칠리에는 콩이 없습니다.

그러나 다른 요리사와 마찬가지로 조리법을 만드는 사람이므로 텍사스 칠리에 BEANS를 넣고 싶다면 가십시오. 강낭콩, 검은 콩, 여러 흰 콩 품종이 잘 작동합니다.

그러나 콩을 포함하기로 결정했다면 텍사스 친구들이 공식적으로 텍사스 칠리가 아니라고 말할 수 있도록 준비하십시오. 당신이 그걸로 괜찮을 것이라고 확신합니다.

텍사스 칠리가 다른 칠리와 다른 점은 무엇입니까?

텍사스 칠리는 콩이나 토마토 소스 또는 토마토 제품을 포함하지 않는다는 점에서 다른 칠리와는 다릅니다. 그것은 주로 고기와 말린 고추로 만든 두껍고 맛이 좋은 칠리 페이스트로 만들어집니다. 고추 고추 풍미에 초점을 둔 대부분의 고추는 두껍고 푸짐한 쇠고기 스튜와 더 비슷합니다. 칠리의 붉은 색 때문에 Texas Red Chili 또는 Cowboy Chili라고도합니다.

말린 고추에 대하여

The chili peppers for our Texas chili

나는 세 가지 다른 말린 고추의 조합을 사용했습니다- Ancho Pasilla와 새로운 멕시코 고추.

넓은 후추 포블 라노 칠리 페퍼의 말린 형태입니다. 그것은 온화한 파프리카 풍미를 가지고 있으며 단맛에서 보통 열이 있습니다.

고추 통로 풍부한 연기가 자욱한 맛을 제공합니다. 그들은 멕시코 살사뿐만 아니라 두더지와 아 도보 소스에서 분말로 종종 사용되지만 텍사스 칠리뿐만 아니라 모든 스타일의 칠리에 훌륭한 첨가물을 만듭니다.

새로운 멕시코 고추 세속적이고 조금 달콤합니다. 함께, 그들은 텍사스 칠리 레시피를 진정으로 정통하게 만드는 맛있는 칠리 페이스트를 만듭니다.

다른 말린 꼬투리를 쉽게 사용하여 향미베이스를 만들거나 단 하나의 후추로 맛볼 수 있습니다. 나는 pasilla peppers와 ancho peppers만으로 칠리 요리법을 만들었고 실망하지 않았습니다.

신선한 고추에 대하여

나는 맛과 열을 위해 할라 페뇨 고추와 세라노 고추를 모두 사용했습니다. 그것들은 요리 할 때 멋지게 분해되며 쉽게 구할 수 있습니다.

여기서 아주 잘 작동하는 다른 고추로는 애너하임 고추, 쿠바 나 고추 또는 포블 라노가 있습니다.

해치 칠리 페퍼는 텍사스 칠리에서 탁월하다고 생각합니다. 좋은 열을 내고 싶다면 하바네로를 가져 오십시오.

신선한 재료로 작업하거나 더 강한 맛을 내기 위해 로스팅하십시오. 자유롭게 실험하십시오.

Close up of Texas chili in a bowl

쇠고기의 선택

척 로스트는 텍사스 칠리에서 항상 인기있는 옵션입니다.이 요리는 저지방 및 느린 조리 과정에서 큰 혜택을받는 강건한 고기이기 때문입니다. 그 강력한 결합 조직은 모두 분해되고 놀라 울 정도로 부드럽고 향이납니다.

이 특정 레시피에 스튜 고기를 사용할 수 있습니다.

나는 갈은 소고기로 텍사스 칠리를 먹었고 맛이 좋았지 만 맛과 일관성면에서 동일하지는 않았습니다. 그러나 당신이 묶인다면, 나는 그것을 간다고 말합니다. 칠리가없는 것보다 칠리를 먹는 것이 좋습니다.

여전히 맛있습니다.

추가 재료와 레시피 변형

언급했듯이 텍사스 칠리를 만드는 다른 방법이 있으며 요리법은 요리마다 다릅니다. 내가 볼 수있는 가장 큰 변형은 조미료 사용과 관련이 있습니다.

나는 주로 고추, 고기 및 몇 가지 간단한 조미료에 의존하여 뛰어난 텍사스 칠리 (내가 그렇게 말하면!)를 만들지 만 다른 텍사스 칠리 레시피에서 만난 다른 재료는 다음과 같습니다.

  • 고수풀
  • 멕시코 오레가노
  • 핫 칠리 파우더 또는 플레이크 (예!)
  • 식초 (일반적으로 1-2 큰 술)
  • 초콜릿 또는 코코아 파우더
  • 커피
  • 맥주 (국물 대신 사용, 또는 둘 다-나는 이것을하고 그것을 좋아한다)
  • 우스터 셔 소스
  • 흑설탕 / 설탕
  • 토마토 페이스트 / 소스 / 찐 토마토 / 으깬 토마토 (보통 전형적인 캔 등)
  • 마사 (증점제)

나는 그 성분들 중에서 BEANS를 열거하지 않았다는 점에 유의하십시오.

텍사스 칠리를 만드는 데 얼마나 걸립니까

텍사스 칠리 끓인 냄비를 구한 후에는 사용하는 고기의 종류에 따라 고기가 고장날 때까지 적어도 2 시간의 끓인 시간이 걸립니다. 핵심은 향미가 발달하고 거친 결합 조직 (콜라겐)이 분해되어 부드러워 지도록하는 것입니다.

나는 고추의 일부가 내가 원하는 곳으로 향하기까지 거의 4 시간이 걸렸다. 시식과 테스트를 계속하십시오.

끓인 과정에서 칠리가 너무 두껍게되고 여전히 개발 시간이 필요한 경우 필요에 따라 한 번에 약 1/4 컵 정도 물을 조금씩 추가하십시오.

맛과 끓는 시간에 대해 말하면…

다음날 사용해보십시오

텍사스 칠리는 배트에서 가장 맛있지 만, 그것을 식히고 냉장고에 넣어서 더 많은 맛을 낼 수 있습니다. 밤새 방치 한 후 다음날 다시 데우십시오.

이 방법으로 더 좋습니다.

텍사스 칠리 서빙

나는 텍사스 칠리를 제공 할 때 실제 규칙을 보지 못했습니다. 원하는 고정 장치로 제공하십시오. 바삭한 토르티야와 마찬가지로 프리 토는 재미 있고 바삭 바삭합니다 (Frito pie, 누군가?). 양파, 매운 다진 고추, 칠리 플레이크, 신선한 다진 허브, 라임, 크레마 또는 사워 크림, 파쇄 치즈 등의 규칙을 따르십시오.

텍사스 칠리는 냉장고에서 얼마나 오래 지속됩니까?

뚜껑이 꽉 찬 용기에 제대로 밀봉하면 칠리가 냉장고에서 일주일 동안 지속됩니다. 칠리를 더 오래 유지하려면 적절한 냉동 용기에서 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 그렇게하면 칠리가 6 개월 동안 지속됩니다.

그게 다야, 내 친구들! 텍사스 칠리를 즐기시기 바랍니다! 그것이 당신을 위해 어떻게 나타나는지 알려주세요!

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Meaty Texas chili in a bowl

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마담 제넷 페퍼

#ChiliPepperMadness에서 우리를 태그하는 것을 잊지 마십시오. 공유해야합니다! 감사! -마이크 H.

7 투표에서 4.58 Texas Chili in a bowl, ready for you to taste 인쇄 텍사스 칠리 레시피 준비 시간 10 분 요리 시간 2 시간 40 분 총 시간 2 시간 50 분이 텍사스 칠리 레시피는 본격적이고 육질이 좋으며 매운 양의 매운 맛이며 칠리 콩이 아닙니다. 자신 만의 텍사스 칠리를 만드는 법을 배웁니다. 코스 : Main Course 요리 : American 키워드 : chili, recipe, spicy, Tex-Mex 1 회 제공량 ​​: 6 칼로리 : 447 kcal 저자 : Mike Hultquist 재료
  • 넓은 고추 3 개
  • 파 실라 고추 3 개
  • 3 새로운 멕시코 말린 고추 말린 고추 선택에 대한 위의 참고 사항을 참조하십시오-나는 다양한 것을 선호합니다
  • 한입 크기의 큐브로 자른 2.5 파운드의 쇠고기 척
  • 커민 2 작은 술
  • 맛볼 소금과 후추
  • 올리브 오일 2 큰술
  • 다진 흰 양파 1 개
  • 잘게 썬 고추 3 개
  • 잘게 썬 세라노 고추 2 개
  • 다진 마늘 4 쪽
  • 소고기 2 컵 또는 흑맥주 사용
  • 필요에 따라 물 2.5 컵 이상 (또는 닭고기 또는 소고기 또는 맥주 사용)
  • 원하는 경우 농축 용 마사 하리 나 옥수수 가루 2 큰술
  • 흑설탕 1 큰술
  • 우스터 셔 1 테이블 스푼
  • 서빙 : 다진 양파, 매운 칠리 플레이크, 갓 다진 실란트로, 라임 웨지, 크레마 또는 사워 크림, 프리 토스 또는 또띠아 칩
명령
  1. 말린 고추를 마른 팬에 1 분에 2 분 정도 가볍게 토스트하여 칠리 페이스트를 먼저 시작하십시오. 이렇게하면 오일을 방출하는 데 도움이됩니다.
  2. 열을 제거하고 충분히 식을 수 있도록 처리하십시오. 줄기를 제거하고 씨앗을 따르십시오.
  3. 고추를 뜨거운 물에 20 분 동안 담 그거나 부드럽고 부드러워 질 때까지 담그십시오.
  4. 1 컵의 담그는 물과 약간의 소금을 넣어 식품 가공기에 첨가하십시오. 좋고 부드럽게 될 때까지 처리하십시오. 지금 따로 보관하십시오.
  5. 입방체 쇠고기를 큰 그릇에 넣고 커민과 약간의 소금과 후추로 버무립니다. 모든 것이 좋고 코팅되어 있는지 확인하십시오.
  6. 큰 냄비에 1 큰술의 기름을 데우고 양념 된 쇠고기를 넣으십시오. 6-7 분 동안 요리를하고 쇠고기를 온통 굽습니다. 쇠고기를 제거하고 따로 보관하십시오.
  7. jalapenos와 양파와 함께 나머지 올리브 오일을 추가합니다. 5 분 정도 익 힙니다.
  8. 마늘을 넣고 저어주세요. 1 분 더 요리하십시오.
  9. 예비 칠리 페이스트를 부어 저어줍니다. 풍미가 약간 발달하도록 2-3 분 동안 요리하십시오.
  10. 소고기 국물 (또는 맥주), 물 2 컵, 흑설탕, 우스터 셔, 마사를 젓고 빨리 끓입니다. 선택적 추가 기능을 사용하는 경우 (위의 참고 사항 참조) 지금 추가하십시오.
  11. 약 2 시간 동안 또는 쇠고기가 매우 부드러워 질 때까지 열, 덮개 및 끓임을 줄입니다. 거친 쇠고기를 사용하는 경우 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다 (위의 참고 참조). 30 분마다 한 번씩 저어주십시오. 너무 두꺼워지면 1/4 컵의 물을 넣고 저어주세요.
  12. 좋아하는 fixins와 함께 제공하십시오!
레시피 노트

열 인자 : 온화한 매체, 그러나 텍사스 고추는 풍미에 거대합니다.

서빙 당 텍사스 칠리 레시피 양의 영양 사실 칼로리 지방에서 447 칼로리 243 일일 가치 % 지방 27g42 % 포화 지방 10g50 % 콜레스테롤 130mg43 % 나트륨 352mg15 % 칼륨 987mg28 % 탄수화물 12g4 % 섬유 2g8 % 설탕 4g4 % 단백질 39g78 % 비타민 A 1910 년38 % 비타민 C 12.3mg15 % 칼슘 67mg7 % 5.5mg31 % * 일일 수치는 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다. Pin1K Share72 Yum7 트윗 이메일 1K 공유