타이 페퍼 : 다양한 유형과 열 수준

2019 년 10 월 8 일 Share31 Pin29 트윗 이메일 Yum 60 공유 Thai Pepper: Many Types and Heat Levels

타이 페퍼는 열이 넓은 매운 칠리 페퍼이며, 일반적인 믿음에도 불구하고 최소 79 가지의 개별 품종이있는 타이 페퍼는 하나도 없습니다.



스코 빌 열량 단위 : 50,000-100,000 SHU
감자

일반적으로 생각되는 것에도 불구하고, 단일 & 태국 고추 & rdquo; 태국어로 불리는 대부분의 고추는 크기가 작고 열이나 매운 맛이 높습니다. 태국의 3 종에서 ​​나온 고추는 최소한 79 가지가 있습니다.

다른 많은 종류의 칠리 페퍼와 마찬가지로,이 페퍼에 대한 강력한 논쟁과 타이 페퍼에 대한 혼란이 있습니다.

Prik num 또는 & ldquo; banana peppers & rdquo; 예를 들어, 뉴 멕시코 고추와 비슷하며 인도 카슈미르에서도 재배되며 카슈미르 고추라고도합니다. 카슈미르는 또한 같은 이름의 태국 해변 마을 에서이 고추로 만든 유명한 소스와 관련된 이름 인 스리 라차 (Sriracha)로도 혼란 스럽습니다.

농업 적으로 말하면, 태국에서 수확을 위해 두 가지 유형의 칠리 페퍼가 자라는 것을 명시합니다 : prik khee nu 또는 & ldquo; bird pepper & rdquo; 및 프리 크 치파 또는 플레인 칠리 고추. & rdquo;

타이 페퍼는 얼마나 뜨겁습니까?

다양한 종류의 타이 페퍼는 일반적으로 50,000 ~ 100,000 Scoville Heat Units 범위입니다. 이것을 일반적인 jalapeno 고추와 비교하면 2,500에서 8,000 개의 Scoville Heat Units로 평균 태국 고추가 평균 jalapeno보다 약 15 배 더 뜨겁습니다.

Scoville Scale에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

태국 고추로 요리

타이 페퍼는 일반적으로 카레 페이스트에 열을 추가하여 매운맛과 매혹적인 색상을 모두 추가하기 위해 신선한 꼬투리로 분쇄됩니다. 안목있는 요리사와 요리사는 뜨겁고 매운 요리를 장식하고 모든 종류의 음식으로 요리하는 것을 좋아합니다.

태국 고추는 또한 미얀마 요리를 포함한 다른 태국 요리와 아시아 요리에도 나타나며, 일반적으로 매운 양념 인 & quot; balachuang & rdquo;뿐만 아니라 카레로 조리되는 & ldquo; nga yut thee & rdquo;라고도합니다. 라오스 요리는 페이스트에 사용되거나 매운 야채와 생선 요리를 만들기 위해 찜과 찜에 사용되는 & ldquo; mak phet & rdquo;라고하는 비슷한 고추를 포함합니다.

캄보디아와 베트남에도 다양한 고추 페이스트와 소스가 들어간 고추가 있습니다. 그들은 종종 볶음과 태국 요리에 필수적입니다. 열과 풍미를 더하기 위해 멋진 태국 샐러드로 맛보십시오.

내 개인적인 경험

나는 내 가정 정원에서 몇 가지 종류의 태국 고추를 재배했으며 큰 성공을 거두었습니다. 그들은 매우 쉽게 자라며 대부분의 식물은 매우 생산적입니다. 당신은 분명히 그들로부터 좋은 수준의 열을 얻을 것입니다.

이들은 내 정원에서 자랐습니다.

Thai Peppers

칠리 플레이크 또는 파우더로 탈수 및 분쇄하고 매운 소스를 만드는 데 탁월합니다.

타이 고추를 포함하는 것을 좋아하는이 조리법 중 일부를 시도하십시오.

타이 페퍼 레시피

  • 카오 소이 (태국 코코넛 카레 수프)
  • 매운 타이 카레 치킨 수프
  • 타이 라임 라이스를 곁들인 칠리 마늘 새우
  • 칠리 땅콩 소스를 곁들인 타이 치킨 윙
  • 노란 카레 페이스트
  • 삼발 오 엘렉
  • 수제 스리 라차 핫 소스
  • 쉬운 타이 땅콩 소스

이 유형의 타이 칠리 페퍼 참조

  • 오렌지 타이 페퍼
  • 새 눈 고추

질문있으세요? 언제든지 저에게 연락 주시기 바랍니다. 도와 줄 수있어서 기뻐! -Mike Hultquist

마이크 소개

Mike는 & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; & ldquo; 매운 탈수기 요리 책 & ldquo ;. 그는 몇 년 동안 칠리 페퍼 광기를 운영 한 칠리 페퍼 애호가입니다.

매운 스테이크 양념

참고 :이 페이지는 새로운 사진과 정보를 포함하도록 19/8/8에 업데이트되었습니다. 이 책은 원래 10/3/13에 출판되었습니다.

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