내가 만든 가장 뜨거운 젠장

2015 년 11 월 20 일 레시피로 이동 레시피 Pin11K 공유 383 Yum3 트윗 이메일 11K 공유 The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made

Carolina Reaper, 7-Pots 및 Scorpion peppers를 포함한 다양한 수퍼 핫으로 만든 수제 매운 소스 레시피. 매우 뜨거운!



알았어, 친구들 부엌에서 만든 가장 핫한 소스 중 하나를 공개 할 때입니다. 예, 수제이며 뜨겁습니다. 진지한 칠리 헤드 만 즐길 수있는 좋은 방법입니다. 또는 진정한 열 애호가.

이야기는 이것입니다. 새 요리 책 & ldquo; 1 Million Plus에 마무리 작업을하고있었습니다! 세계에서 가장 인기있는 칠리 페퍼로 요리하기 & rdquo; 커버와 홍보 자료를위한 사진 촬영을 완료하기 위해 수퍼 파운드 칠리 페퍼 2 파운드를 구입했습니다.

우리는 사진을 찍었고 모든 것이 마무리되었을 때, 많은 수퍼 핫을 가지고 일할 수 있다는 놀라운 이점을 얻었습니다. 나는 또한 올해 우리 정원에서 많은 고추를 재배했습니다.

Carolina Reapers, Scorpions, 7-Pot Chili Pepper 품종에 대해 이야기했습니다. 그리고 그것이 내가 가진 것입니다. 큰 다양성.

핫소스 열에 대해 이야기하자

수퍼 핫을 사용하면 광범위한 열을 예상 할 수 있지만 대부분 열이 1 백만 SHU 이상에서 시작됩니다. 일부는 200 만 SHU에 도달하거나이를 능가 할 것인데, 이는 다소 미쳤지 만, 다시 말하지만, 고추 열이 중간 쯤에 떨어질 것으로 예상 할 수 있습니다.

열은 토양과 특정 고추의 재배 조건과 같은 많은 요인에 달려 있습니다. 내 남은 고추는 뜨거운 상태이기 때문에 이상적인 조건에서 자랐을 것입니다. 네! 좋고 뜨겁다! 범위의 최고 나는 그들이 쓰레기로 가지 않기를 원하지 않았기 때문에, 그들 대부분은 여전히 ​​내가 아직도 가지고있는 매운 소스로 바꿨다.

이것은 맛을 위해 몇 가지 엑스트라가 추가 된 루이지애나 스타일의 핫 소스입니다. 루이지애나 스타일의 핫 소스는 후추와 식초로 구성되며 매우 인기가 있습니다.

좋은 이유가 있습니다. 이 수퍼 핫 버전은 다양한 수퍼 핫을 제공하며 구운 마늘과 바질을 첨가합니다. 그게 약간의 소금입니다. 작업하기로 선택한 칠리 페퍼에 따라 다양한 결과를 기대할 수 있습니다.

체중계의 상단을 밀려면 리퍼 또는 7-Pot Brain Strain 만 사용하십시오. 순수한 전갈은 미친 살인범이 될 것입니다. 또는 내가 한 것처럼 변형하십시오. 구운 jalapenos 또는 원하는 후추로 이것을 만들 수도 있습니다. 사랑으로 고추를 선택하십시오. 항상 시작하기 좋은 곳입니다.

이탈리아 소시지 박제 고추

Superhot Hot Sauce를 만들기위한 팁

주의의 말. 이 소스로 얻을 수있는 명백한 열 외에도 부엌에서 가스를 조심해야합니다. 환기가 잘되는 방에서이 소스를 만드십시오.

가능하면 창문을여십시오. 후추 연기는 특히 초고온에서 거칠 수 있습니다. 눈을 보호하기 위해 마스크 및 / 또는 고글을 고려하십시오.

또한 장갑을 착용하십시오. 나는 항상 뜨겁게 요리하고 기름은 보통 내 피부를 귀찮게하지 않지만 많은 양으로 요리 할 때 열어서 처리하면 피부에 약간의 힘이 가해집니다. 화상을 입을 수 있지만, 그렇지 않은 경우 만지는 신체의 다른 부위를 화상을 입을 수 있습니다. 그러니 조심해. 칠리 페퍼 번을 막는 방법 알아보기.

매운 소스, 항아리 또는 병을 만들고 나면 맛이 진정 녹을 수 있도록 일주일 또는 2 주 동안 그대로 두십시오. 원한다면 바로 먹을 수 있습니다. 즐겨!

패티 관점

지금 내 머릿속에 MC 해머 노래가 재생되고 있습니다. & ldquo; 캔터 터치! & rdquo; 진지하게, 나는 사진을 찍기 위해 가까이 다가가는 것을 두려워했습니다. 마이크는 미쳤다.

The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - A Louisiana Style Superhot Hot Sauce Recipe

자주 묻는 핫 소스 만들기 질문

다음은이 문제와 다른 매운 소스 레시피에 대해 가장 일반적인 질문에 대한 답변입니다.

이 매운 소스는 얼마나 오래 유지됩니까?

냉장고에 몇 개월이나 쉽게 보관해야합니다. 산도에 관한 모든 것. 기술적으로, 선반 안정 식품에 대한 목표 수준 ph는 4.6ph 미만이지만, 가정 요리사의 경우 약 4.0 정도 정도로 오차를 고려해야합니다. 나는이 소스의 ph를 측정하지는 않았지만 어쨌든 그것을 오래 가지지 않을 것입니다. 염려되는 경우 식초를 더 넣어 ph를 낮추십시오.

내가 추천하는 최고의 pH 측정기는 Thermoworks에서 제공합니다. 오늘 Thermoworks에서 ph 미터를 구입하십시오. 나는 행복한 제휴사입니다.

그 핫소스 병은 어디서 구했습니까?

때로는 현지에서 발견하지만 아마존을 통해 주문합니다. 여기에 내가 좋아하는 병들에 대한 링크가 있습니다 (제휴 링크, 친구들!) : Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce-Set of 4. 대부분의 핫 소스 제조 업체가 사용하는 작은 병을 좋아한다면 여기에 다른 링크가 있습니다 : Hot Sauce Bottles, 5 Oz-24 Pack.

이 핫 소스를 더 오래 보관할 수 있습니까?

물론. 적절한 통조림 / 공통 안전 절차를 사용해야합니다.

매운 소스가 당신을 죽일 수 있습니까?

칠리 페퍼를 뜨겁게 만드는 화학 물질 인 캡사이신을 과다 복용 할 수 있습니다. 그러나 매운 소스를 먹음으로써 죽을 수있는 유일한 방법은 소스가 충분히 뜨겁다면 충분한 양을 먹는 것입니다. 1980 년에 수행 된 연구에 따르면 150 파운드의 사람을 죽이려면 3 파운드의 초고온 고추 가루가 필요하다고합니다. 신체가 그러한 한계에 도달하기 전에 반응하기 때문에 누구나 그 양을 섭취 할 가능성은 거의 없습니다.

슈퍼 핫 칠리 페퍼를 먹은 후 극한 상황, 특히 이전의 의료 상태를 가진 사람들이 병원에 갔다는보고가있었습니다. 슈퍼 핫 페퍼를 먹음으로써 식도에 구멍을 낸 사람의 이야기도 있지만, 고추 자체가 아니라 구토에서 나온 이야기입니다.

매우 뜨거운 고추와 매운 소스를 먹으면 구토, 메스꺼움 및 복통이 발생할 수 있지만 실제로 신체 부위를 찢거나 태울 수는 없습니다.

매운 소스로 무엇을해야합니까?

당신이 좋아하는 것 이상으로 이슬비를내는 것 외에도, 여기에 뜨거운 소스로 요리하는 법에 관한 게시물이 있습니다. 핫소스를 먹는 데 더 많은 이유가 필요한 것처럼. 도움이 되셨기를 바랍니다.

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32 투표에서 4.97 The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - A Louisiana Style Superhot Hot Sauce Recipe 내가 만든 가장 뜨거운 지독한 핫 소스 인쇄-루이지애나 스타일 슈퍼 핫 핫 소스 레시피 준비 시간 5 분 쿡 타임 25 분 총 시간 30 분 Carolina Reaper, 7-Pots 및 전갈 고추. 매우 뜨거운! 코스 : hot sauce 요리 : American 키워드 : hot sauce, reaper, sauce, superhot 1 회 제공량 ​​: 90 tsp 칼로리 : 15 kcal 저자 : Mike Hultquist 재료
  • 1 파운드 슈퍼 핫 칠리 페퍼 줄기 제거-믹스를 사용하십시오! 백만 이상의 스코 빌, 뭐든지!
  • 정향 마늘 4 개
  • 12 큰 바질 잎
  • 식초 1 컵
  • 소금 1 티스푼
명령
  1. 오븐을 400도까지 가열하십시오. 수퍼 핫 칠리 페퍼와 마늘을 베이킹 시트에 놓고 약 15-20 분 또는 피부가 약간 찰 때까지 굽습니다. 이것들을 주시하십시오. 당신은 그들이 타는 것을 원하지 않으며 연기를 조심하십시오.
  2. 식품 가공기에 후추를 첨가하십시오. 껍질을 벗기고 마늘을 짜내십시오.
  3. 바질 잎을 추가하고 가공하십시오.
  4. 가공하는 동안 식초가 완전히 순수해질 때까지 첨가하십시오. 연기를 조심하십시오!
  5. 소금을 넣고 저어주세요. 스트레이너를 통해 소스를 밀거나 푸드 밀을 사용하여 실제로 스트레인하십시오.
  6. 멸균 된 병에 부어 즐기십시오. 친구들에게주세요! 더 오래 앉을수록 풍미가 더 잘 녹습니다.
레시피 노트

이것은 나를 위해 몇 병을 만들었습니다. 킬러 핫 핫 소스입니다. 너무 좋아!

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