도가 라시 : 인기있는 일본 향신료 혼합

2019 년 5 월 7 일 Pin25 공유 트윗 이메일 Yum 25 공유 Togarashi: Popular Japanese Spice Blend

도가 라시 또는 시코 미 토 가라시는 7 가지 향료로 만든 인기있는 일본 향신료입니다. 미국인들이 소금과 후추를 사용하는 것처럼 일본에서 사용됩니다.



일본어에서 Capsicum 속은 Togarashi로 알려져 있습니다. 일반적으로 & ldquo; 칠리 페퍼 & rdquo; 시가 미 토 가라시의 인기 때문에 영어로.

시치미 토 가라시 (Shichimi Togarashi)는 미국인들이 소금과 후추를 사용하는 것과 마찬가지로, 테이블 조미료로 사용되는 인기있는 일본 향신료 믹스입니다. 시치미는 믹스에 향신료의 수를 나타냅니다. 일본어로 시치미라는 용어는 & ltquo; 7 & rdquo; 토 가라시가 & ldquo; 고추 & rdquo; 따라서 시치미 토 가라 쉬는 7 페퍼 또는 & ltquo; 7- 스파이스 & rdquo; 양념.

& ldquo; shee-CHEE-mee toh-gah-RAH-shee & rdquo;로 발음되며 & ldquo; Yagenbori & rdquo;

'세븐-스파이스-스파이스 파우더'로도 알려진 인기있는 스파이스 믹스는 1800 년대로 거슬러 올라가는 3 세기가 넘었습니다. 그것은 우리가 현재 도쿄라고 알려진 17 세기에도의 허브 딜러에 의해 만들어졌습니다.

어떤 사람들은 그것을 Chinese Five Spice 믹스와 혼동하지만 다시 생각하십시오. 중국 믹스는 계피와 스타 아니스 향이 농축 된 반면이 일본 믹스는 매운 고추 맛이 우세합니다.

도가 라시에 어떤 재료가 있습니까?

정확한 혼합은 가족마다 또는 제조업체마다 다르지만 Shichimi Togarashi에는 기본적으로 다음 7 가지 성분이 포함되어 있습니다.

  1. 레드 칠리 페퍼
  2. 사천 후추
  3. 검은 참깨
  4. 하얀 참깨
  5. 생강 가루
  6. 그라운드 오렌지 필
  7. 김 (말린 해초)

도가 라시의 맛은 무엇입니까?

조합 될 때, 상이한 종자 및 고추의 풍미가 통합되어 '우마미'가 생성된다. 매운 맛이 나는 맛으로 밥 그릇, 면류, 구운 고기, 생선에 가장 적합한 양념입니다.

이 혼합물은 빠르게 타오르는 열을 방출하지만 매우 복잡하지만 해초와 오렌지 껍질은 엉킴과 흙의 힌트를 더합니다.

유령 고추 원산지

이 요리는 단순한 음식에 징징을 추가하여 감귤 맛이 나는 오렌지 껍질이 대부분의 일본 요리의 기초를 형성하는 고기 성분의 지방과 균형을 이룹니다. 해초 김은 감칠맛을 더하고 고추는 매운 바운스를 더합니다.

시가 미 토 가라시 란 무엇입니까?

향신료 믹스는 쌀 요리, 우동 요리, 메밀 국수, 샤브샤브 냄비, 꼬치 구이, 생선 구이, 해산물 및 고기 외에도 문지름, 수프 및 샐러드 드레싱으로 사용됩니다. 요즘 믹스는 인기를 얻었으며 감자 튀김, 튀김, 쌀 크래커 및 새우 크래커와 같은 핑거 푸드를 조미하는 데에도 사용됩니다.

향료는 찐 야채 또는 아보카도 토스트 또는 팝콘을 얹을 때 사용할 수 있습니다. 따라서 시치미 토 가라시는 다양한 요리를 맛볼 수있는 다양한 양념입니다.

How to Make Shichimi Togarashi?

시치미 토 가라시, 레드 칠리 플레이크 2 테이블 스푼, 말린 오렌지 껍질 1 테이블 스푼, 흰 참깨 2 티스푼, ​​검은 참깨 2 티스푼, ​​검은 참깨 2 티스푼, ​​산쇼 또는 사천 후추, 1/2 티스푼 양귀비 씨, 노리 1/2 장 해초.

핫 믹스이므로 빨간색 칠리를 원하는대로 조정할 수 있습니다. 양귀비 씨앗, 후추 및 참깨는 모든 재료를 함께 분쇄하기 전에 가볍게 토스트해야합니다. 그런 다음 건조 분말을 밀폐 용기에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

시가 미 토 가라시 대신 무엇을 할 수 있습니까?

음식 전문가들이 시치미 토 가라시를 대신 할 수있는 몇 가지 믹스가 있습니다. 더 간단한 대체물은 매운 소스 zing의 터치를 추가합니다. 핫소스는 일반적으로이 믹스에 부족한 산도를 가지므로 레드 칠리 플레이크가 더 나은 대안이 될 수 있습니다.

매운 소스 레시피

3/4 티스푼의 카이엔 고추 + 1/4 티스푼의 흰색 또는 검은 참깨를 혼합하여 다른 대체품을 만들 수 있지만이 혼합물은 맛이 좋지 않습니다.

Nanami togarashi 감귤 탱이 풍성한 향과 같은 맛을 지니고있어 좋은 후보가 될 수도 있습니다. 해산물 요리를 만드는 경우, 시큐 미 토 가라시의 향미가 해산물을 보완하기 때문에 완벽한 제품입니다.

duqqa 좋은 대안이 될 수있는 믹스와 같은 참깨를 포함하는 향신료의 또 다른 혼합입니다. Dukkah에는 헤이즐넛이 들어있어 영양가가 좋은 맛을냅니다.

시치미 토 가라시는 완벽한 조미료의 트리 펙트입니다. 감귤류, 칠리 및 어스 노트 노트로 구성되어 전 세계적으로 향신료 믹스로 인기를 얻고 있습니다.

도가 라시는 어디에서 구입할 수 있습니까?

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