런던에서 가장 높은 평가를 받는 광둥식 레스토랑을 방문했습니다.

토트넘 코트 로드(Tottenham Court Road) 바로 옆 골목길을 따라 조심스럽게 자리를 잡고 학가산, 한웨이플레이스 는 외부 세계와의 뚜렷한 출구입니다. 미슐랭 스타 레스토랑 그룹이 외부 세계로부터 당신을 산만하게 하고 향락, 독창적인 요리 및 퇴폐 중 하나로 초점을 전환하기 위해 완전히 만든 몰입의 여행을 시작하는 것입니다. 소박한 일요일 밤 광동어 이후에 있었다면 이곳은 당신을 위한 곳이 아닙니다. 그러나 단순한 식사가 아닌 경험을 원한다면 더 이상 보지 마십시오.

바닥에서 타는 향에서 가볍고 관능적인 스모키 냄새에 둘러싸인 어두운 계단을 내려가 Hakkasan의 세계로. 레스토랑이 공간을 차지하기 전에는 비어 있는 하나의 크고 비어 있는 지하실이었을 것입니다. 그러나 중요한 동양적 스크린과 낮은 교수형 조명을 사용하여 영리하게 만들어진 친밀한 공간의 미로로 바뀌었습니다. 낮 시간에 방문하든 그렇지 않든 여기에는 야간 쾌락주의의 뚜렷한 느낌이 있지만 손님이 지불하는 세련된 분위기에서 결코 벗어나지 않습니다.

고추를 위한 최고의 비료

우리는 테이블의 미로 주위를 다니며 우리 자신의 자리에 앉았습니다. 이미 자리를 잡고 실험적인 칵테일을 마시거나 선명한 색상의 요리를 즐기는 사람들 옆에 있습니다. 물론 여기에서 맹렬하게 사진을 업로드하는 것을 발견할 수 있습니다. 하지만 이곳은 스타일이 본질을 대신하지 않고 식전주에 더 가까운 수도에서 몇 안 되는 장소 중 하나입니다.

메뉴는 계속 우유부단하거나 이전에 이런 식으로 식사를 한 적이 없는 사람들을 위한 몇 가지 세트 시음 코스와 작은 요리, 생선 및 육류 옵션, 더 큰 제품으로 구성되어 있습니다. 메뉴에 있는 모든 것을 주문하고 싶지만 서버가 제안하는 3~4가지 메뉴를 따르십시오. 나는 목록의 절반밖에 안 갔을 때 웨이터에게 '충분히 주문했습니다'라고 호통치는 첫 번째 사람입니다.

머스트 해브 메뉴에는 다양한 색상, 모양 및 질감의 딤섬이 포함되며, 팬에 튀긴 와규 쇠고기 만두와 밤나무, 금박 열매와 랍스터 만두, 랑구스틴 하가우와 프루니에 캐비아 등의 맛이 조화를 이룹니다.

그린 하리사 소스

다음에는 포멜로, 잣, 샬롯을 섞은 바삭한 오리 샐러드, 즙이 많고 잘게 썬 오리를 드십시오. 가볍고 신선하며 식탁에서 섞인 Hakkasan의 오리 샐러드는 전설적인데 그만한 이유가 있습니다. 샐러드가 섞이면 포멜로 조각이 녹아서 오리의 달콤함을 씹는 풍미의 주머니를 제공하고, 당신이 그것을 통과할 때 팔레트를 청소합니다.

자스민 차를 곁들인 향기로운 훈제 쇠고기 갈비는 이에 대한 훌륭한 후속 조치입니다. 샐러드보다 더 진하고 끈적하며 관대하며 새콤한 맛은 잘 알려진 중국 요리를 독창적으로 재해석한 것입니다. 이 부드러운 입방체는 단독으로 먹거나 시메지 버섯, 콩나물, 가쓰오부시를 곁들인 쌀국수인 Hakka 국수와 함께 먹을 수 있습니다.