왜 Jalapeno Pepper 열 수준이 Pepper에서 Pepper로 다양합니까?

2014 년 10 월 17 일 Share4 Pin2 트윗 이메일 Yum 6 공유 Why Do Jalapeno Pepper Heat Levels Vary from Pepper to Pepper?

사실입니다. 나는 일부 jalapeno 고추가 다른 것보다 더 뜨겁다는 것을 알아 차렸다. 일부는 매우 온화한 반면, 다른 일부는 눈물을 흘릴 수 있습니다. 나는 중간 어딘가를 선호하지만 피할 수없는 것입니다.



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왜 일부 Jalapeno Pepper는 다른 것보다 더 뜨겁습니까?

할라 페뇨 열은 후추의 희끄무레 한 내장과 정맥 (또는 태반)에 포함되어 있지만, 줄 라페 노 고추 열량은 후추의 나이, 후추의 내부 태반 두께,시기와 장소와 같은 많은 요인에 따라 다릅니다. 날씨와 강우량은 말할 것도없이, 그 위치와 재배의 기후와 토양 조건을 포함하여 재배되었습니다.

즉, jalapeno 고추는 2,500에서 8,000 사이의 Scoville 단위에서 열 수준이 다를 수 있습니다. Scoville Heat Units에 대해 자세히 알아보십시오.



후추가 너무 뜨겁다는 것을 알면 희끄무레 한 내장을 제거하여 항상 열을 줄일 수 있지만 세라노 또는 하바네로와 같은 더운 고추와 같은 다른 열원을 추가하지 않고 더 뜨겁게 만드는 것은 어렵습니다. 또한 붉은 jalapeno 고추는 더 달콤하고 뜨겁지 않은 경향이 있으므로 선택할 수 있습니다. Jalapenos는 포도 나무에 오래 머무르면 점점 빨갛게되어 결국 떨어집니다.



따라서 다음에 식료품 점에서 할라 페뇨 고추 또는 그 문제에 대한 대부분의 다른 고추를 선택할 때 약간의 열 다양성을 기대할 수 있습니다.

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